紫薯是一道营养价值非常高的食材，富含花生素，还有多种维生素、矿物质 ， 常吃对身体有益 ， 平时都是蒸着吃，或者煮粥吃，它独特的气味，加上软绵的口感，深受家人们的喜爱，紫薯有很多的加工零食，其中有一款水晶紫薯糯米球，深深吸引了我 ， 一袋六个装，价格有点小贵，经过研究发现，这东西做法挺简单，1块紫薯 ， 1碗糯米，很轻松就能搞定 。
第一次接触糯米球时，是在火锅丸子中，没想到这个也能涮火锅，孩子一次没吃够 ， 缠着让我给他买，经过一系列的尝试，终于做出了成功的紫薯糯米球，儿子想吃多少都没问题，可以骄傲的说：“管够” ， 别说孩子，大人们都馋坏了 。
外层裹了糯米 ， 中间是紫薯，馅料是豆沙，这三种食材相结合，又香又好吃，能代替主食，还可以当做饭后的小点心 ， 比超市的要划算，几块钱能做一大锅，最主要的是没添加剂，吃的健康又放心 。
水晶紫薯糯米球食材：紫薯、糯米、糯米粉
调味：白糖
下面请看具体做法：
1、准备200克糯米，放在清水中浸泡，大约1个小时就行，浸泡能让糯米变软，缩短上锅蒸的时间 。
2、准备500克紫薯，洗净削皮 ， 切成薄片，越薄越容易熟透，开水上锅，蒸15分钟关火 。
3、把紫薯装入碗中，加入2勺白糖，不吃甜可以不加，趁热捣成细腻的紫薯泥 。
【紫薯加糯米的吃法最近火了，软糯香甜，晶莹有弹性，孩子们抢着吃】4、准备100克糯米粉 ， 边倒边搅拌，一次不要加太多，等出现面絮后，开始下手揉面，如果太干的话，可加点纯牛奶 。
5、糯米粉比较难成团，不像面粉容易，要适量的多和面几分钟，如图所示，能揪成块就行 。
6、揪出一块面，用手捏成扁的圆形，包入喜欢的馅料 ， 我用得是豆沙馅，捏紧收口，然后团成一个圆球 。
7、这时候糯米也泡好了，控干多余的水分，只保留糯米即可 ， 将紫薯球在糯米中滚一滚，给他穿一件“新衣服” ， 最后用手掌攥一下，糯米不易掉 。
8、将糯米球装入盘中，不要离太近，蒸好之后会变大，开水上锅 ， 中火蒸25-30分钟关火 。
9、出锅后的水晶紫薯糯米球，真的非常漂亮，看着就有食欲 ， 掰开一个来尝尝，软糯香甜，劲道可口，每次吃撑才罢休 。
技巧总结根据紫薯的吸水量，来适量的添加糯米粉，也就是边倒边搅动 ， 一次别太多，要软硬适中才好，太硬加牛奶，太湿加糯米粉 。
馅料可以改为其他的，比如椰蓉、红糖等，灵活运用 ， 如果不加馅料，吃起来会比较清淡，加紫薯泥的时候，建议加点白糖或者炼乳 。
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