青椒是一种常见的蔬菜，它的家族有红椒、彩椒、黄椒等 ， 用来配菜非常好吃，这其中我最爱的就是青椒了 ， 带有一丝辣味，可以提香去腥，可荤可素，能搭配多种食材 ， 青椒的营养元素，不可小窥，维生素C的含量一直名列前茅 ， 脂肪低热量低，丰富的膳食纤维，可以润肠通便，防止便秘，是很多减肥人士的最爱 。
挑选青椒也是有技巧的，并不是越大的越好吃，要表面有光泽，有弹性，用指甲一掐就能出水，不新鲜的青椒，表面干瘪，有皱纹现象，还有轻微的色变，这样的青椒维生素C已经受损了，食用意义不大，买回家要当天吃完，否则会腐烂掉 。
要说青椒最好吃的做法 ， 我总结了一款超简单的做法，将火腿肠塞进青椒中 ， 裹上面包糠炸一炸，上桌就被扫光 ， 做的时候都不看好，等端上桌 ， 大家都说真好吃 。
青椒夹火腿肠食材：青椒、火腿肠、鸡蛋、面包糠
调味：食盐、孜然粉、辣椒面
1、准备三个新鲜的青椒，去掉头部 ， 将火腿肠塞进去，青椒粗了塞两个，青椒细了塞一个就行，如图所示 。
2、塞好之后，用刀切成均等的小段，再用牙签穿过青椒，将火腿肠固定住 。
3、碗中打入两颗鸡蛋，充分搅散，夹一个辣椒段 ， 先裹一层鸡蛋液 ， 然后再裹上一层面包糠，如图所示 。
4、起锅烧油，等油温6成热，下入辣椒段，炸至底部金黄色 ， 再翻另外一面，炸至两面金黄色之后 ， 控油捞出 。
5、装盘之后，再孜然粉、辣椒面、食用盐，咬一口外酥里嫩 ， 香味浓郁，三两下就被扫光了 ， 喜欢的可以在家试一试 。（有孩子吃，就别放辣椒面了）
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