丝瓜是一种常见的蔬菜，现在种上几颗 ， 到了夏季随便吃，天气越热，它长的越快 ， 是夏季的主要时令蔬菜，而且还特别高产，丝瓜的营养价值高，已经成为餐桌上常见的蔬菜，常吃对身体有益，很多减肥爱美的人士，对丝瓜应该不陌生，它含有抗老化的维生素B ， 增白皮肤的维生素C，是不可多得的美容佳品 。
夏季来临，这几天正在减肥 ， 特别爱吃丝瓜，热量低脂肪低 ， 完全不用担心长胖，丝瓜的做法太多了，常见的有打汤、清炒、爆炒等等，我最近总结了一款丝瓜的做法，炒的时候别下锅，只需多加一步，丝瓜脆爽不发黑，加上西红柿和鸡蛋，营养美味看得见，家人特别爱吃 。
清炒丝瓜食材：丝瓜、西红柿、鸡蛋、大蒜
【炒丝瓜时，先别着急下锅，教你一招，丝瓜不出水不发黑，特别好吃】调味：食盐、生抽、蚝油
1、选择新鲜的丝瓜一根，洗净去皮 ， 从中间横切开来，然后切成段 ， 装碗备用 。
2、锅内烧油，等待油温5成热 ， 直接倒入丝瓜，快速炸一下，大约20秒钟捞出，看到丝瓜炸变色就行 。
3、准备用到的辅料，大蒜拍扁切末，西红柿去皮切块，两个鸡蛋搅散 。
4、锅内留少许底油，倒入搅散的鸡蛋液，开中小火炒香，能凝结成块就行，先把鸡蛋出锅，装盘备用 。
5、下入蒜末爆香，再放入西红柿，稍微加半勺盐，能让西红柿快速出汤汁 。
6、倒入丝瓜、鸡蛋 ， 加半勺食盐，1勺生抽，半勺蚝油 ， 翻炒均匀后，即可出锅 。
丝瓜这样炒，真的非常好吃，过油后的丝瓜，在炒的过程中，不会出水，也不会变黑 ， 加了西红柿和鸡蛋，口感特别好吃 。
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