大金链子小手表 ， 一天三顿小烧烤，天气炎热，找三五个朋友聚一聚，最好的地方就是烧烤店了，炭烤的羊肉串，光闻着那个味就香啊，人多气氛也热闹，边吃边喝边聊天 ， 那滋味真叫爽，刚上桌的羊肉在，还在渗着羊油，滋滋的响着，细心的朋友可能发现了，几乎每一串肉上面 ， 都有一块肥肉，这老板玩的是哪一出呢？
在如今的年代，只有瘦肉大家才喜欢 ， 放一片肥肉，难道是因为肥肉卖不出去，交叉着卖呢？还听说有人用狐狸肉来冒充羊肉 ， 这块肉究竟是什么意思呢？
【吃羊肉串时，为什么每串都有一块非常肥的肉？难道这块是假肉吗？】有人直接老板叫过来了，质问起了原因，老板呵呵一笑 ， 三两下就告诉明白了，原来是这么回事，我们都理解错了 。
其实不是假肉，正是因为这一块肥肉，才能提升烤串的精华，如果只是纯瘦羊肉，连吃几串没滋味，口感偏柴，假如穿了这一块肥肉，不管吃多少都觉得香 ， 就卖相来说，也比一般的要好看，肥瘦搭配，吃起来不油腻，又不会柴，搭配着才好吃 。
很多地方都有烤肉，就拿新疆的来说，不管味道如何 ， 他也要穿点肥肉上去，经过炭火烤制，隔老远就能闻到香味，其实都是肥肉散发出的，一串瘦肉加一块肥肉，又健康又有口感，连小孩都吃得特别香 。
总结一下 ， 为什么羊肉串会有肥肉？下次看到你就不奇怪了，还能解释给别人听 。
1、降低成本从烧烤店的角度出发，穿1-2块肥肉，肯定能降低成本 ， 肥肉比较廉价，不拿来烤着吃，就只有扔掉了 ， 那么肥根本没法吃 。
2、增加卖相红白搭配，是理想的组合 ， 能给顾客造成视觉冲击，羊肉串在炭火烤的时候 ， 撒上一把孜然粉，隔着马路都能闻到香味，这个香味有肥肉的功劳，很多人根本没计划吃烧烤，但也会被味道吸引过来 。
3、增加销量肥中带瘦 ， 能让人不知不觉多吃，因为感觉不到腻 ， 肥肉的油脂，会渗透到瘦肉上面，节省一部分羊油，这样烤出的串，色泽艳丽 ， 看着就很有食欲 。
也有一部分小伙伴是这方面的专家，还有一种就是，肥肉是真羊肉 ， 瘦肉的假肉，利用肥肉的油脂和香味，掩盖假的瘦肉，只能说这种可能也有，但是很少出现 ， 毕竟羊肉的口感，咬一口就能明白 。
马上立夏了，又到了吃烧烤的季节 ， 希望大家一定要擦亮双眼，尽量去人多的地方，别吃到挂羊肉卖狗肉的假肉串 。