玉米是公认的“黄金作物”，也是老百姓最喜爱的粗粮之一，玉米糁可以煮粥，玉米面可以摊饼 ， 现在的人们跟原来不同了 ， 从养生这一块来说，也知道野菜、粗粮是好东西，常见的食品还有玉米窝头、玉米馒头、玉米面条 ， 甚至有的地方特色，就是玉米面煎饼，用途吃法非常广泛，要说玉米面哪一款做法好吃，今天总结了一款家乡的味道，比油条好吃又简单 。
玉米面是玉米经过细磨后的成品，在杂粮店很常见，价格还不会太贵，它含有大量的卵磷脂、亚油酸、维生素、纤维素等等 ， 在一些北方地区，几乎家家户户都有玉米面，早餐打个汤喝，配点油条小菜，胃里非常舒服，今天分享的这款做法，是用玉米面、鸡蛋和面粉制成的，色泽金黄，外酥里嫩，正宗的农家做法 。
鸡蛋玉米球食材：玉米面、面粉、鸡蛋、酵母粉、黑芝麻
调味：食盐
1、需要用到的食材，有两个鸡蛋 ， 3克酵母粉，5克熟芝麻 ， 提前备好 。
2、准备一个大碗，加入200克玉米面，200克普通面粉，3克酵母粉，打入2个鸡蛋 ， 用温水边倒边搅拌，搅成细腻的面糊 。
3、搅好后的面糊，盖上一层保鲜膜，或者锅盖也行，饧发30分钟，等时间到了，加半勺盐、黑芝麻，顺时针搅拌均匀 。
4、经过搅拌后，里面的空气会排净，体积明显减少，搅匀即可，如果不喜欢吃咸味，食盐可以改成白糖 。
5、锅内油温5成热，将面糊舀入勺子中，下锅炸一炸，借助勺子这个工具 ， 容易脱模，也容易成型 。
6、等待全部浮起来，颜色变得金黄，即可控油捞出，炸的过程大约3-5分钟左右，非常容易熟的 。
7、好吃的鸡蛋玉米球就完成了，色泽金黄，看着就很有食欲，掰开一个来看看，外酥里嫩不油腻，做法比油条还要简单 。
手不沾面，做法非常的简单，因为有了酵母粉，整个玉米球非常的松软，对肠胃的消化好，不会造成任何负担，玉米面属于粗粮，隔三差五吃一次 ， 对家人健康有帮助 。
如果不喜欢吃咸味的，还可以把盐换成白糖，别有一番风味，小朋友爱吃甜味 。
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