吃肉不吃蒜 ， 营养少一半，相信不少小伙伴都听过这句话，南方朋友很不理解，大蒜那么辣，为什么你们可以一瓣接着一瓣的嚼？那可是生蒜啊 ， 我们炒菜的时候才会放一些，按北方人来说，东三省、山东、陕西等地 ， 确实有生吃大蒜的习惯，而且还是非常喜欢，就连小女生也不甘示弱 ， 每顿饭大蒜是标配，如果你在山东说：“不能闻大蒜的味道”，别人肯定说你矫情 ， 连个小女生都不如 。
北方人吃蒜，永远是一种享受的表情，并不会觉得辣，有些朋友要问了：“听说你们爱吃大蒜，是不是因为很穷啊” ， 以一亿人口的山东举例，过去的日子确实苦 ， 饥一顿饱一顿，确实因为穷才吃大蒜 ， 这几年你们再看看，山东的经济增速第一，而吃大蒜的传统，并没有丢失，一辈人影响着一辈人，并不是因为穷才吃的 。
在“蒜泥狠”的年代，一头大蒜就要几块钱 ， 对我们北方人来说，照吃不误，稍微懂点营养知识的人，都知道大蒜是一种好东西，它独有的大蒜素，可以杀菌消毒，并且已应用于临床，除此之外，它的“大招”是提高免疫力，抗癌，保护心血管系统，对于排便不正常的人来说，吃几瓣大蒜，还能刺激肠胃，减少便秘的发生 。
每到腊八节，还会腌一些发青的腊八蒜，这是一种天然的“青霉素”，不仅仅是作为调味，在中医理论中，还有一定的药用价值 ， 醋汁吸收了蒜香味，可以蘸着饺子吃 ， 那味道无与伦比，对于北方人来说 ， 吃饺子没大蒜，就相当于没有灵魂，这种对大蒜的挚爱和情怀，已经深入进骨子中 。
在北方人的厨房中，最不缺的就是大蒜，别人是论斤买，我们是论“挂”买，一“挂”大约有40头大蒜，每到炎炎夏日，凉面条登场时，小孩子就会开始剥蒜 ， 然后用蒜臼捣碎，加上盐、芝麻香油、香醋、生抽 ， 搅拌均匀后，伴着凉面条吃，吃上一口就念念不忘 ， 北方人的家庭中，不管城市还是农村，家家户户都有蒜臼，不信可以随便打听 。
在种植大省山东，还有全国最大的种植基地，交易市场，其中有济宁金乡大蒜，和临沂苍山大蒜 ， 已有2000年的种植历史，鲜味纯正，辣味十足，出口全世界140多个国家，生吃大蒜 ， 被专家称为最好的天然抗生素和保健品，看来每个国家都在重视，把健康放在第一位 。
除了生吃大蒜，还会生吃洋葱、辣椒、大葱、蒜薹，有些酒友更省事 ， 下酒菜都懒得炒了，直接两根大葱，两头大葱，三个辣椒搞定，凡是能这样吃的，都是正宗的北方大汉，一个月10斤大蒜不够造，当吃到油腻的菜时，比如猪头肉、红烧肉、羊肉汤等等 ， 嚼上几瓣大蒜，瞬间就感觉不油腻了，而且胃口也变好了 。
在东三省的朋友肯定不陌生，一天三顿小烧烤，羊肉串是不是有一道蒜包肉，大蒜味混合着羊肉味，就连小朋友 ， 一次也能造上个三五串，爽爽爽~！
一方水分养育一方人，都是传统的生活习惯，虽然自己不吃，但也要尊重他人，要说吃大蒜，唯一的缺点，那就是有气味，但一些特殊岗位，比如空乘 ， 乘务员，以及一些商务人士，上班的时候基本不会吃 ， 在年轻人身上，基本不会出现此类情况，除非一些老大爷、老大叔不重视，讲话时会觉得很尴尬，可以嚼点口香糖，或者喝杯茶水，都能快速有效的去掉异味 。
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【大蒜非常辣，为什么北方人能一瓣接一瓣的生吃，南方朋友很不理解】你喜欢生吃大蒜吗？