虾片也叫作玉片 ， 是童年珍贵的零食之一，因为它价格便宜，一小包就能炸出一大锅，口感酥脆，越嚼越香 ， 就好像薯片一样，很受人们的欢迎，在我的印象中 ， 这是80后、90后的主流零食，凡是吃过虾片的，孩子应该都会打酱油了，无需过高的技术，热油炸一炸 ， 瞬间就会膨胀变大，一群孩子围在一起吃 ， 又酥又脆又香，现在回想起来，印象还非常深刻 。
吃了这么多年的虾片 ， 你知道它是什么做的吗？为什么一炸就变大？顾名思义，之所以叫虾片，多多少少含有虾的成分，将打成膏膏的虾糜，混合进淀粉中，经过成型、蒸熟、冷藏、切片、烘干，一步步到了消费者的手中，因为有淀粉，遇热会膨胀，会比原来大3倍，很多膨化食品都是这样制成的 ， 微孔封闭了空气，当空气受热时便会膨胀 ， 虾片含有一些营养成分，每当年底的时候 ， 家里会炸年货，一般都会炸一锅虾片，留给孩子们解馋 。
节日零食~炸虾片食材：虾片、食用油
【吃过这玩意的，孩子应该都会打酱油了，又酥又脆，00后几乎没见过】1、在超市买上一包虾片，也就几块钱，能炸一大盘没问题 ， 很多人都忽略了这个零食，因为超市有现成的薯条、薯片等 ， 一系列的膨化食品选择，00后小伙伴们，几乎没吃过虾片吧 。
2、起锅烧油，等待油温大约8成热 ， 油温一定要高，看到微微冒烟，放入虾片，根据自家锅的大?。?一次不可放入太多 。
3、虾片遇到高温 ， 会迅速膨胀，等到完全变大，即可关火捞出，炸的过程非常简单，对新手朋友来说，根本不叫事 。
4、又香又脆又好吃，别说孩子们爱吃，连大人都受不了呢，拿两片尝尝，忍不住又拿了两片 ， 因为口感太酥了，舌尖上美好的记忆，仿佛又回到了童年 。
现在虾片的制作工艺，参差不齐，有的不用虾肉制作，反而用添加剂代替，经过高温油炸后的虾片，从营养角度说 ， 应该适当的食用，千万不可一次性大量食用哦 。
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