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会做饭也算得上是一种天赋，如果自己每次做出来的饭菜都能够受到家人的夸赞，那么简直是人生当中最大的乐趣 。尤其是每次在过周末或者是在过节假日的时候，可能有很多小伙伴都会宅在家里面为自己的家人制作一桌特别美味的美食吧 。
但是有很多小伙伴却不知道到底该如何来制作，因为根本就没有好的厨艺，每次制作出来的食物自己都觉得特别难吃 。然而还有很多小伙伴都很想知道，同样的做菜方式以及同样的步骤 ， 为什么制作出来的东西以及味道却完全不一样呢?
虽然看似每一个菜品的烹饪方式都是相同的 ， 但是别人能够做出色香味俱全的菜肴，然而自己做出的菜肴，却让人觉得根本就不敢下筷子 。其实主要就是由于根本就没有领略到做菜时的技巧，最终才导致每次制作完之后都失败 。
面对这些问题，大家根本就不需要担心 ， 接下为大家介绍一下在日常生活当中做家常菜时有哪些最基础的烹饪技巧吧，只要大家能够学会这些，那么就可以轻松的制作出美味食物了 。
1、如何切肉肉类食物几乎是不可避免 ， 虽然看似每次在切肉的过程当中，都按照搜索的食谱上来制作，但是根本就没有办法制作出特别嫩滑而且又特别爽口的食物，肉不仅仅容易松散，也很容易熟 。其实这和切肉有着很大的关系，不同的肉有着不同的切法 。
比如鸡肉一定要斜着切 ， 这样肉质才能够更加的滑嫩，而且也很艺术，在切的过程当中相对来说比较简单 。
在切牛肉的过程当中，牛肉有着纹理 ， 一定要逆着纹理去切，可能有很多人都认为顺着纹理切才是最正确的 ， 但是并不是这样，如果顺着纹理切，很有可能会导致牛肉松散 ， 让刀和肉的纹理呈90度的垂直角，这样制作出来的牛肉口感才更好 。
猪肉是我们平时常见的一种肉食品，而猪肉要顺着肉的纹理切切出来的肉 ， 这样炒完之后才不会出现松散的现象，口感也特别的鲜嫩 。
2、鸡蛋制作鸡蛋也是我们日常生活当中比较常见的一种食物，鸡蛋当中拥有着很多的蛋白质，每天吃一颗鸡蛋可以满足身体当中对蛋白质的需求，然而鸡蛋的制作方法也拥有着不一样的讲究 。
比如煮鸡蛋，在煮鸡蛋的过程当中，为了能够有效的避免壳裂开，一定要适当的在水里面加入一点食醋或者是盐 。
【想要不断的提高厨艺，这些最基础的烹饪小技巧，一定要学会哦】煎鸡蛋的时候放入油的锅底一定要烧热 ， 这样煎出来的鸡蛋才能色香味俱全 。炒鸡蛋的过程当中也拥有着一定的技巧，一定要注意，千万不要用铲子炒，可以用筷子 。
在平时肯定大部分的家庭都会制作荷包蛋吧，想要制作成完美的荷包蛋，我们一定要将生鸡蛋用开水泡一分钟，然后再打入锅内，这样制作完成的荷包蛋就不会松散，而且也特别的完整 。
3、炖汤技巧喝汤已经成为了人们每一顿饭当中经常都会做的一件事情，因为汤里面有着较高的营养，而且汤里面也有着很多的精华 ， 但是在炖汤的时候也有着一定的技巧 。
如果对肉类汤的话，一定要选择七分肉三分骨的食材，这样才能够让汤更加的鲜香，在炖汤之前一定要适当的焯水，这样可以去除腥味 。
在炖汤的时候可以用大火加热，然后再转成小火 ， 在放食盐的时候，一定要注意等到汤快出锅的时候才能够加入其中 。如果总觉得汤特别的油腻，那大家可以采取一种解腻的方式，比如用紫菜放在火上烤一下，然后再放入汤中 ， 这样就能够轻松的解腻了 。
4、煮饺子饺子是北方人很常吃的一种食物，可能有很多家庭在闲暇时间将饺子全部都包好，然后冻在冰箱当中，如果某一天不愿意做饭或者是想吃饺子，可以直接将这些冷冻的水饺拿出来煮 。
但是冷冻的水饺不容易煮，经常都会出现煮破皮的现象，其实只要我们在放入锅中之前，将饺子在冷水当中泡一下，然后再放入锅中就可以了，这样才不会松散也不会破皮 。
在煮水饺的时候，为了能够避免饺子出现粘锅的现象或者是剥皮的现象，可以往水里面放入一颗大葱或者是放入一些食盐 。
5、煮粥技巧其实在煮白粥的时候 ， 也拥有着一定的技巧，很多南方人每天早晨都特别喜欢喝一碗白粥，但是白粥煮的时间实在是太长了，甚至需要一个小时才能够煮好 ， 特别的浓郁特别的粘稠，但是早晨的时间又特别的紧张，根本就没有时间去煮粥，该怎么办呢?
其实想要快速的煮粥也特别的简单，只要我们将洗干净的米放入冰箱当中冷冻结冰，在煮的时候放入开水当中煮10分钟 ， 然后关掉火，在焖10分钟左右就可以了，这样就能够吃上一锅 ， 特别滑嫩又狠爽口的粥了 。
其实烹饪的小技巧特别多，只要我们在日常生活当中多仔细的观察 ， 多学习一些烹饪的技巧，并且在实践当中慢慢的总结不断的应用，那么就能够学习到更多的烹饪技巧，也可以节省时间让菜品色香味俱全 。
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