经验直达
水鸭汤的做法.
夏天水鸭煲汤用水鸭、萝卜、姜片、盐等材料比较好 。1、水鸭斩件，先入锅中焯去血水 。
2、萝卜切块，同焯好的水鸭及姜片一起放入电炖锅中煲上4小时 。旦厅拦
3、最后加盐和料酒调味即可 。
功效作用：喝一些白萝卜水鸭汤模胡可以起到非常好的滋阴润肺的伏胡功效 。
准备材料：水鸭、灵芝、盐
步骤：
1、食材准备 。
2、灵芝切小块放颤并入锅中 。
3、再放入洗干净的水鸭子丛洞耐 。
4、一次加入足够渗春的水 。
5、盖上盖子插上电源选择肉键，等待三小时即可 。
6、三小时后，放入盐调味，装碗即可享用 。
7、成品 。
冬瓜水鸭煲汤用老冬瓜1块 ， 水鸭1只，扁豆、干莲蓬、灯心草各适量 。
水鸭汤汤鲜香州带滚美、老鸭皮糯肉耙、萝卜酸香可口、具备相互的口味 。也是四川菜的一种，料汁廓清醇香 ， 美味可口 ， 鸭脂黄亮 ， 肉软烂鲜醇，是一种集特色美食健康养生，传统滋补 ， 饮食疗法为一体的人民群众消费性火锅食品 。
扩展资料：
水鸭煲汤注意事项：
适宜人群：体内有热、上及体质虚弱者 。
禁忌人群：感冒患者、体质虚寒者、腹泻者 。
不宜同食：无特殊食用禁忌 。
长时间炖煮的鸭汤 ， 汤面上会积上厚厚一层鸭油，需要用汤勺撇干净这层鸭油，撇出的鸭油不要倒掉，用来炒青菜也行正很好 。
参考资册余料来源：百度百科-水鸭汤
参考资料来源：人民网-和胃消食推荐竹笋水鸭汤
参考资料来源：人民网-健脾祛湿！陈皮薏米水鸭汤适合脾虚的人
材料：水鸭500g、食盐适量、料敏漏酒适量、山药适量 。
做法：
1、水鸭清洗干净，然后桥银烂切成大块备用 。
2、冷水下锅，把水鸭放到锅中焯一下水，再捞出来洗净备用 。
3、山药洗净，然后去皮，切成滚刀块 。
4、把水鸭肉放到高压锅中，倒入适量的清水，然后加料酒和姜片 。
5、盖上盖子，启动煲汤功能 。
6、水鸭肉煮好后 ， 倒搏塌入砂锅中 ， 放山药，盖上盖子，大火煮开，转小火炖15分钟 。
7、出锅前加入适量的盐调味 。
8、完成 。
主料：鸭子半只、新鲜石斛四根、陈皮三片、红枣几颗 。
辅料：姜少许、盐适量 。
1、鸭子洗干净后剁成小块 ， 再放入清水中浸泡半个小时 。
2、油锅烧热，油热后放入咐首姜片煸炒出香味 。
3、将浸泡好的鸭块倒入锅中，煸炒至变色 。凳槐
4、将鸭肉捞出来倒入砂锅中，加入姜片、陈皮、红枣 。
5、盖上锅盖炖两个半小时 。最后还剩半个小衡粗数时的时候，将处理好的石斛加入锅中，不用盖盖子，用滚汤烫熟，加盐调味即可出锅 。
6、出锅装盘，水鸭汤即可制作完成 。
水鸭汤的做法大全
水鸭又名蚬鸭，学名叫绿头鸭，古代称为野鸭、晨鸭等 。主要生活在河湖芦苇丛中 ， 以吃鱼虾贝类为主 ， 故有蚬鸭之名 。鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、铁、磷、硫胺素、核黄素 。卵含维生素A、B1、B2、镁、钾、氯、钠等 。有温中益气，滋肝养气，补阴虚，补而不燥 。食用可以强身健体，且有很高的药用价值 。那么水鸭炖什么好呢？一、冬虫夏草炖水鸭
冬虫夏草是最有名的藏药，亦是众人皆知的滋补品，它性温味甘，入肺、肾二经，具补虚损、益精气、止咳化痰之功 。用它煲滋补类汤品，最佳搭配是水鸭，此汤清润醇香可口 ， 有养阴益气、补虚损、益精气、养肺益肾之功 ， 为名贵的冬日养生炖品 。
材料：冬虫夏草2~3条、水鸭肉80克、猪瘦肉30克、生姜1片 。
烹制：各物洗净 。水鸭肉切块，置沸水中稍滚片刻，再洗净（即“汆水”）；猪瘦肉切小方块状 。一起与生姜下炖盅，加入热开水250毫升（约1碗量），加盖隔水炖约3小时便可 。进饮时方下少许食盐，为1人量 。
二、花旗参炖水鸭
食材食谱热量：214.6(大卡)
主料花旗参5克水鸭120克
步骤
1将水鸭切块飞水、花旗参洗净切片、
2取一个炖盅把姜、枸杞、料酒、水、灵草、水鸭、花旗参放入炖盅内，大火隔水蒸开 ， 改小火蒸两小时即可 。
3取出蒸好的汤放点点盐就可以食用了 。
注意事项
要说注意也就是蒸的过程中小心烫伤
要是没有水鸭也可用白条鸭代替 ， 但是没有水鸭的功效好 。
灵草和香茅草是一种药材地方名称不一样罢了，注意千万不野做丛要放多
鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、铁、磷、硫胺素、核黄素 。卵含维生素A、B1、B2等 。有温中益气，滋肝养气 ， 补阴虚，补而不燥 。食用可以强身健体，有很高药用价值 。
三、水鸭银花汤
水鸭有除虫、消肿，治疗热毒及恶疮疖的功效 。金银花有清热解毒，透表清瘟，使肌肤透气性良好 。此汤有滋润肌肤 ， 消除面部暗疮及多种皮肤病的功能 。
原料：金银花25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1小胡搏片，姜2片 。
做法：
1、金银花洗净；水鸭洗净入滚水内煮5分钟，取出 。
2、陈皮洗净、泡软刮去囊 。
3、清水1000毫升煮沸，将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味，即可 。
温馨提示：水鸭还可以加入冬瓜、绿豆、西洋参、海带等配料煲汤 。煲出汤水，就是夏日时节的上好汤水 。
四、香菇炖水鸭汤
食材
主料水鸭500g辅料干香菇15朵盐适量生抽适量白糖适量生姜1小片红米酒适量
步骤
1.把姜切片 ， 干香菇用水泡20分钟 。备用
2.鸭肉事先加点盐焯下水，再放入清水 ， 水差不多末过鸭子就可以了 。放入姜片，再加点盐，煮开
3.煮开后加入香菇，加点白糖 ， 还有红米酒煮开 。
4.后面再倒入少许生抽煮3分钟左右 ， 盖上高压锅焖，当高压锅发出声音后 ， 关小火煮20分钟 。
5.煮好后高压锅下气后就可以打开了 。
6.装盘就可以上桌享用了 。是不是很简单呀 。
鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、铁、磷、硫胺素、核黄素 。卵含维生素A、B1、B2等 。有温中益气，滋肝养气，补阴虚，补而不燥颂樱 。食用可以强身健体，有很高药用价值 。
鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、铁、磷、硫胺素、核黄素 。卵含维生素A、B1、B2等 。有温中益气 ， 滋肝养气，补阴虚，补而不燥 。食用可以强身健体，有很高药用价值 。
水鸭又名蚬鸭，学名叫绿头鸭，古代称为野鸭、晨鸭等 。主要生活在河湖芦苇丛中，以吃鱼虾贝类为主，故有蚬鸭之名 。鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、铁、磷、硫胺素、核黄素 。卵含维生素A、B1、B2、镁、友侍钾、氯、钠等 。有温中益气，滋肝养气，补阴虚 ， 补而不燥 。食用可以强身健体，且有很高的药用价值 。那么水鸭炖什么好呢？
一、冬虫夏草炖水鸭
冬虫夏草是最有名的藏药，亦是众人皆知的滋补品，它性温味甘，入谨稿肺、肾二经，具补虚损、益精气、止咳化痰之功 。用它煲滋补类汤品，最佳搭配是水鸭，此汤清润醇香可口，有养阴益气、补虚损、益精气、养肺益肾之功，为名贵的冬日养生炖品 。
材料：冬虫夏草2~3条、水鸭肉80克、猪瘦肉30克、生姜1片 。
烹制：各物洗净 。水鸭肉切块 ， 置沸水中稍滚片刻，再洗净（即“汆水”）；猪瘦肉切小方块状 。一起与生姜下炖盅，加入热开水250毫升（约1碗量），加盖隔水炖约3小时便可 。进饮时方下少许食盐，为1人量 。
二、花旗参炖水鸭
食材食谱热量：214.6(大卡)
主料花旗参5克水鸭120克
步骤
1将水鸭切块飞水、花旗参洗净切片、
2取一个炖盅祥告孝把姜、枸杞、料酒、水、灵草、水鸭、花旗参放入炖盅内，大火隔水蒸开，改小火蒸两小时即可 。
3取出蒸好的汤放点点盐就可以食用了 。
注意事项
要说注意也就是蒸的过程中小心烫伤
要是没有水鸭也可用白条鸭代替，但是没有水鸭的功效好 。
灵草和香茅草是一种药材地方名称不一样罢了，注意千万不要放多
鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、铁、磷、硫胺素、核黄素 。卵含维生素A、B1、B2等 。有温中益气，滋肝养气，补阴虚，补而不燥 。食用可以强身健体，有很高药用价值 。
三、水鸭银花汤
水鸭有除虫、消肿，治疗热毒及恶疮疖的功效 。金银花有清热解毒，透表清瘟，使肌肤透气性良好 。此汤有滋润肌肤，消除面部暗疮及多种皮肤病的功能 。
原料：金银花25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1小片，姜2片 。
做法：
1、金银花洗净；水鸭洗净入滚水内煮5分钟，取出 。
2、陈皮洗净、泡软刮去囊 。
3、清水1000毫升煮沸，将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时 ， 加盐调味，即可 。
温馨提示：水鸭还可以加入冬瓜、绿豆、西洋参、海带等配料煲汤 。煲出汤水，就是夏日时节的上好汤水 。
四、香菇炖水鸭汤
食材
主料水鸭500g辅料干香菇15朵盐适量生抽适量白糖适量生姜1小片红米酒适量
步骤
1.把姜切片，干香菇用水泡20分钟 。备用
2.鸭肉事先加点盐焯下水，再放入清水 ， 水差不多末过鸭子就可以了 。放入姜片，再加点盐 ， 煮开
3.煮开后加入香菇，加点白糖，还有红米酒煮开 。
4.后面再倒入少许生抽煮3分钟左右 ， 盖上高压锅焖 ， 当高压锅发出声音后，关小火煮20分钟 。
5.煮好后高压锅下气后就可以打开了 。
6.装盘就可以上桌享用了 。是不是很简单呀 。
鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、铁、磷、硫胺素、核黄素 。卵含维生素A、B1、B2等 。有温中益气，滋肝养气，补阴虚，补而不燥 。食用可以强身健体，有很高药用价值 。
五、花胶炖水鸭
花胶炖水鸭有益气养血和养阴退热作用 。症见如：肌热烦渴 ， 胃纳不佳，或面色潮红 ， 虚烦不眠等 。可用于妇女日常饮食养颜之用 。
用料：花胶（鱼鳔、鱼肚）300克，水鸭1只（约500克），淮山30克，圆肉15克，生姜2片 。
做法：
1、水鸭理净 ， 去内脏，斩件；花胶用水浸开，切丝；淮山洗净，用水浸半小时；生姜、圆肉洗净 。
2、把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味供用
水鸭汤是一种美味的食物它的具体制作过程是什么样的
作为唯一一个坐拥五大淡水湖之一的省会城市，合肥的魅力是独一份的，美味也是首肢独一份的 。银鱼、湖蟹、白虾，祖半或还员被杂永查三者被誉为“巢湖三鲜”；青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼“四大家鱼”，红鲌等鱼类都是巢湖优质鲜群种 。千百年来，以湖为家的巢湖居民，自然研磨出了一套既美味营养，又不失鱼虾之鲜的家常地方菜 。银鱼洁白如雪，无骨谨历无刺，味道鲜甜，最适合用来做蛋羹、炒蛋 ， 白虾和螃蟹自身便鲜美无双 ， 更坏水绝是怎么做都好吃 。中国是银鱼的起源地和主要分布区，其中以淡水区域的银鱼最为肥嫩 。通体柔软雪白，无刺无骨，尤为适合小朋友和牙口不好的老人食用 。
巢湖银鱼 。
【水鸭汤的做法大全 水鸭汤的做法.】民间流传了一个关于银鱼的凄美传说 ， 从前，水晶宫龙王身边有一对童男童女，男的叫银果 ， 女的叫银花 。一日，龙王派它俩到人间查看生物生长情况 。在人间，它俩看到人们过着美满幸福的生活 ， 十分羡慕，便偷偷结为夫妻，过着男耕女织、相敬相爱的自由生活 。后来 ， 龙王知道后将银袁板亚菜高及依正别口果、银花变为全身透明的小鱼，从此只能来自在浅水处游动 。
与洞庭湖银鱼、鄱阳湖银鱼有所不同，巢湖银鱼肉质细腻，洁白鲜嫩，无骨无刺，无腥味 。由于巢湖湖区济手决期矛想探只陈缩销与长江相连的沿岸水温适宜，水草繁茂，为产卵的良好场所 。每年二执三月产卵孵化的银鱼鱼苗，至液矿意套华煤侵许武先5月下旬生长成熟 ， 体长已达10厘米以上，此时便最是美味 。1958年在巢湖通往长江口处建造大闸，控制了巢湖水位，使银鱼产量增加 。
而巢湖名菜银鱼蒸蛋更是将两大春语厚天然鲜物巧妙地结合在了一起 。将新鲜银鱼加入精盐、清油拌匀 ， 去腥腌制入味 。鸡蛋搅拌成蛋液，撒入精盐、香坚车件官味精搅匀，倒入盘中 。“标培罗块子视日去约合灯鱼和鸡蛋不能搅和在一起，一个食坐电斯沿材有一个食材适宜的做法，人也是一样 。”地道的巢湖者晌世人都知道，要先烧沸蒸锅再放入蛋液 ， 用慢火蒸约7分钟后才能加入鱼 。“最后一把小葱花，讲究的就是恰合时宜 。”绿色的青葱铺放在面上，续蒸3分钟，关火却不能急着揭盖，利用余热焗2分钟取出 ， 淋酱油和油，还得撒上胡院椒粉方能上桌 。
一口米饭一勺蛋羹，只要是巢湖边长大的孩子 ， 总忘不了在米饭中寻找银鱼滑溜溜影子的记忆 。仿佛香油间有连可如妈妈指尖的温度，而蛋香四溢中不可忽视的那一抹鲜美，又是家乡最骄傲的珍宝 。
水鸭汤有几种做法
水鸭煲汤最佳的搭配如下：一、花胶炖水鸭：
用料：花胶(鱼鳔、鱼肚)300克御握，水鸭1只(约500克)，淮山30克，圆肉15克，生姜2片 。
做法：
1、水鸭理净，去内脏，斩件；花胶用水浸开，切丝；淮山洗净，用水浸半小时；生姜、圆肉洗净 。
2、把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖 ， 文火隔开水炖3小时 ， 调味供用 。
二、鱼胶圆肉炖水鸭：
原料：鱼胶90克，水鸭2只(大约600克左右)，干淮山30克，圆肉30克 。
做法：
1、水鸭宰杀、去毛、去内脏，然后斩件；花胶用清水浸开，切丝；淮山清水浸泡1小时；圆肉洗净 。
2、梁洞把全部材料放入炖盅内 ， 加开水适量，炖盅加盖 ， 文火隔水炖约3小时左右 ， 即橡拆枯可调味食用 。
冬瓜水鸭煲
减肥、清热去火、降血脂、润肺、防癌、补肾气、美容
营养价值:
蛋白、糖类、胡萝卜素、维生素E、烟酸
适宜人群:
一般人均可食用、特别是癌症化疗后的患者 。
禁忌人群:
慢性肠炎、感冒患者不宜食用 。
所需材料
冬瓜400克、老鸭半只
做法
1、将冬瓜水鸭煲洗净，切块，用银旁沸水烫后捞出;冬瓜去皮洗净切成片;枸杞子洗净，浸泡 。
2、锅置火上，烧热，将鸭块放入干炒至鸭油渗出，捞出 。
3、汤锅置火上，倒入足量高汤，放入鸭块、冬瓜片、姜片、葱段 ， 大火烧开后，转入小火煲1小时，放入枸杞子、孙搏橡盐、味精调味，撒香菜段即可 。
功效与作用
冬瓜含有丰富的维生素B1和晒 ， 具有抗癌防癌的功效 。鸭肉含有丰富的烟酸，可促进血液循环，有效降低血压 。冬瓜水鸭煲能有效的清热去火，防上火引起的各种突发性疾?。乇鹗屎习┲⒒蛘呋苹颊呤秤?。冬则旁瓜可以有利尿的作用，和水鸭一起吃，可以有防火降火的效果，对于经常上火的人群来说是不错的一道食谱，而且还可以起到促进血液循环的效果，对于抗病有好处，还可以润肺补肾 。