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武汉猪肝肉丝汤做法大全
方法/步骤用牙签在猪肝表面上扎小洞用清水冲洗干净切成半厘米厚的片状，然后再用清水洗一遍，瘦肉洗干净切薄片，芹菜和香葱洗干净切成1厘米长，生姜切丝备乱灶用；
猪肝瘦肉汤怎么做好吃
2、猪肝和瘦肉用生粉 ， 花生油腌制5分穗银钟；
猪肝瘦肉汤怎么做好吃
3、锅内倒入适量清水烧开后放入生姜煮10秒钟；
猪肝瘦肉汤怎么做好吃
猪肝瘦肉汤怎么做好吃
4、倒入瘦肉大火煮开；
猪肝哗族扮瘦肉汤怎么做好吃
5、倒入猪肝后放进紫菜，芹菜和香葱大火煮1分钟；
猪肝瘦肉汤怎么做好吃
6、煮开后改成小火把表面的漂浮物捞掉不要；然后关火即可
猪肝瘦肉汤怎么做好吃
猪肝瘦肉汤怎么做好吃
END
猪肝瘦肉汤有益气补血的作用，养肝阴，清肝热，经常食用还可以预防夜盲症哦！
用料
猪肝100克
瘦肉150克
姜适量
小葱2-3根
料酒适量
生抽适量
盐适量
蒜1瓣（可不放）
猪肝瘦肉汤的做法
1、买回来的新鲜猪肝用清水洗干净 ， 如果有类似的白筋需要用刀割掉
2、猪肝切薄片用清水投洗两次 ， 再换水倒少许料酒浸泡几分钟（这一步是为了把血水泡出来）
3、瘦肉切片备用，再准备4-5片肥肉（肥肉是为了煸油增香 ， 没有可忽略）
猪肝瘦肉分别放少许盐、料酒、姜丝、生抽腌制
调料没办法说太精准 ， 毕竟每个人口味不一样，我是两只碗各放了半勺料酒半勺盐，生抽稍微多一点，六片姜切成丝，三分之二放在猪肝碗中，剩下的放瘦肉碗中
准备三块姜片 ， 葱白和葱叶切段分开喊碰放（蒜瓣一颗切碎 ， 可放可不放，我是觉得放了比较香，可根据自己口味选择）
锅烧热倒油，郑虚谈下入切好的几片肥肉小火煸一下 ， 放姜片、葱白、蒜炒出香味，倒入适量清水烧开，水开之后加一勺盐，少许生抽调味 ， 然后倒入腌制好的肉片煮一分钟，再下猪肝，猪肝变色之后20秒放葱花就可以出锅
一定要掌握好猪肝的时间，太老就不好吃了，所以在切的时候要切薄，易熟口感嫩
小贴士
猪肝一定要新鲜，瘦肉要誉野挑里脊肉或者前腿肉，口感会更好哦！
武汉猪肝肉丝汤做法大全视频
方法/步骤用牙签在猪肝表面上扎小洞用清水冲洗干净切成半厘米厚的片状，然后再用清水洗一遍 ， 瘦肉洗干净切薄片，芹菜和香葱洗干净切成1厘米长，生姜切丝备乱灶用；
猪肝瘦肉汤怎么做好吃
2、猪肝和瘦肉用生粉，花生油腌制5分穗银钟；
猪肝瘦肉汤怎么做好吃
3、锅内倒入适量清水烧开后放入生姜煮10秒钟；
猪肝瘦肉汤怎么做好吃
猪肝瘦肉汤怎么做好吃
4、倒入瘦肉大火煮开；
猪肝哗族扮瘦肉汤怎么做好吃
5、倒入猪肝后放进紫菜，芹菜和香葱大火煮1分钟；
猪肝瘦肉汤怎么做好吃
6、煮开后改成小火把表面的漂浮物捞掉不要；然后关火即可
猪肝瘦肉汤怎么做好吃
猪肝瘦肉汤怎么做好吃
END
猪肝瘦肉汤有益气补血的作用 ， 养肝阴，清肝热 ， 经常食用还可以预防夜盲症哦！
用料
猪肝100克
瘦肉150克
姜适量
小葱2-3根
料酒适量
生抽适量
盐适量
蒜1瓣（可不放）
猪肝瘦肉汤的做法
1、买回来的新鲜猪肝用清水洗干净，如果有类似的白筋需要用刀割掉
2、猪肝切薄片用清水投洗两次，再换水倒少许料酒浸泡几分钟（这一步是为了把血水泡出来）
3、瘦肉切片备用 ， 再准备4-5片肥肉（肥肉是为了煸油增香，没有可忽略）
猪肝瘦肉分别放少许盐、料酒、姜丝、生抽腌制
调料没办法说太精准 ， 毕竟每个人口味不一样，我是两只碗各放了半勺料酒半勺盐 ， 生抽稍微多一点，六片姜切成丝，三分之二放在猪肝碗中，剩下的放瘦肉碗中
准备三块姜片，葱白和葱叶切段分开喊碰放（蒜瓣一颗切碎，可放可不放，我是觉得放了比较香，可根据自己口味选择）
锅烧热倒油，郑虚谈下入切好的几片肥肉小火煸一下，放姜片、葱白、蒜炒出香味，倒入适量清水烧开，水开之后加一勺盐，少许生抽调味，然后倒入腌制好的肉片煮一分钟，再下猪肝，猪肝变色之后20秒放葱花就可以出锅
一定要掌握好猪肝的时间，太老就不好吃了，所以在切的时候要切?。资炜诟心?
小贴士
猪肝一定要新鲜，瘦肉要誉野挑里脊肉或者前腿肉，口感会更好哦！
猪肝和瘦肉怎么做汤
可尘毁以的，可以做成猪肝瘦肉汤 。具体步骤：主料：猪肝150g、猪瘦肉150g
辅派世备料：姜片1-2片、盐适量、枸杞子一撮
1、猪肝瘦肉洗干净切片 。
2、准备好枸杞子、姜片 。
3、浸泡5分钟 。
4、捞起枸杞子 ， 加入姜片，加入返陪两碗或两碗半水 ， 大火煮沸后小火滚15分钟 。
5、成品 。
瘦肉可以和猪肝可以一起炖 。
下面说一下猪肝瘦改丛肉汤的做法
食材
主料：猪肝100g、瘦肉100g
辅料：油适量、盐适量、姜丝适渗袭量
步骤
1.准备适量的姜丝 。丛歼兄
2.食材：猪肝瘦肉，切片备用 。
3.猪肝和瘦肉放到煲里，加入4碗清水，浸泡备用 。
4.开始煮汤的时候，将姜丝一同加入到煲里 。
5.盖锅，慢火浸煮30分钟左右 。
6.加入适量的盐调味 。
7.装起，温温的温度时就可以喝了 。
小贴士
猪肝瘦肉洗净后切片，用清水浸泡 ， 这个清水不用倒掉，直接煮成汤 。
应该可以，只要不相克就行
家常菜的资料
鲤鱼与醋相宜鸡蛋与虾相宜豆腐与鱼相宜青椒与鳝鱼相宜姜与醋相宜鸡肉与栗子相宜羊肉与生姜相宜人参与鸡肉相宜牛奶与鸡蛋相宜
辣椒与鸡肉相宜猕猴桃与酸牛奶相宜鸡肉与白酒相宜芹菜与牛肉相宜鸡肉与菜心相宜猪腰与木耳相宜木耳与豆腐相宜香菇与油菜相宜
蟹与鸡蛋相宜
鸡肉与芝麻相克豆腐与小葱相克大蒜与大葱相克红枣与鱼、葱相克
茶叶与鸡蛋相克猪蹄与黄豆相克胡萝卜与白萝卜相克萝卜与木耳相克猪肉与田螺相克鲫鱼与冬瓜相克黄瓜与西红柿相克黄瓜与辣椒相克菠菜与豆腐相克醋与海参相克牛肝与含维生素C的食物相克
食物与食物相宜相克
蔬菜
芹菜与西红柿相宜芹菜与牛肉相宜芹菜与羊肉相宜芹菜与核桃相宜
芹菜与虾相克芹菜与豆腐相宜芹菜与藕相宜芹菜与海米相克芹菜与醋相克芹菜与黄瓜相克芹菜与南瓜相克芹菜与蛤蜊相克芹菜与鸡肉相克芹菜与兔肉相克芹菜与鳖肉相克芹菜与黄豆相克芹菜与菊花相克芹菜与蟹、蚬、毛蚶相克黄瓜与乌鱼相宜黄瓜与鱿鱼相宜黄瓜与大蒜相宜黄瓜与黄花菜相宜黄瓜与豆腐相宜黄瓜与土豆相宜黄瓜与木耳相宜黄瓜与柑橘相克黄瓜与西红柿相克黄瓜与辣椒相克黄瓜与菜花相克黄瓜与菠菜相克黄瓜与香菜相克黄瓜与花生相克黄瓜与小白菜相克南瓜与绿豆相宜南瓜与猪肉相宜南瓜与莲子相宜南瓜与山药相宜南瓜与辣椒相克南瓜与羊肉相克南瓜与菜花相克南瓜与菠菜相克南瓜与醋相克南瓜与油菜相克南瓜与蟹相克南瓜与海鱼相克
南瓜与小白菜相克南瓜与红枣相克南瓜与红薯相克南瓜与柑橘相克
南瓜与带鱼相克
冬瓜与鳖肉相宜冬瓜与鸡肉相宜冬瓜与海带相宜冬瓜与蘑菇相宜冬瓜与火腿相宜
冬瓜与鲫鱼相克冬瓜与红豆相克冬瓜与醋相克
菠菜与猪肝相宜菠菜与花生相宜菠菜与胡萝卜相宜菠菜与鸡血相宜菠菜与鸡蛋相宜菠菜与腐竹相宜菠菜与粉丝相宜菠菜与海米相宜
菠菜与鹌鹑肉相宜
菠菜与豆腐相克菠菜与乳酪相克菠菜与牛奶相克菠菜与黄豆相克菠菜与瘦肉相克菠菜与鳝鱼相克
韭菜与鸡蛋相宜韭菜与豆干相宜韭菜与豆芽相宜韭菜与蘑菇相宜韭菜与豆腐相宜韭菜与鲫鱼相宜韭菜与肉类相宜
韭菜与蜂蜜相克韭菜与白酒相克韭菜与牛肉相克韭菜与牛奶相克
韭菜与醋相克韭菜与南瓜相克韭菜与胡萝卜相克韭芹槐菜与黄瓜相克韭菜与羊肉相克
苦瓜与胡萝卜相宜苦瓜与鸡蛋相宜苦瓜与鹌鹑蛋相宜苦瓜与茄子相宜胡萝卜与香菜相宜胡萝卜与豆芽相宜胡萝卜与菠菜相宜胡萝卜与萝卜相克
胡萝卜与酒相克胡萝卜与醋相克胡萝卜与山楂相克胡萝卜与辣椒相克胡萝卜与柑橘相克胡萝卜与草莓相克胡萝卜与梨相克胡萝卜与油菜相克胡萝卜与菜花相克胡萝卜与柠檬相克胡萝卜与桃相克胡萝卜与红枣相克
萝卜与猪肉相宜萝卜与鸡肉相宜萝卜与豆腐相宜
萝卜与梨相克萝卜与柑橘相克萝卜与木耳相克
萝卜与人参相克萝卜与何首乌相克
西红柿与菜花相宜
西红柿与鱼肉相克西红柿与猪肝相克西红柿与虾相克西红柿与蟹相克西红柿与红薯相克西红柿与南瓜相克西红柿与土豆相克西红柿与胡萝卜相克西红柿与酒相克
莴笋与蒜苗相宜莴笋与木耳相宜莴笋与沙拉酱相宜莴笋与胡萝卜相宜
莴笋与蜂蜜相克莴笋与乳酪相克
竹笋与鸡肉相宜竹笋与鲍鱼相宜竹笋与鸽肉相宜竹笋与猪腰相宜竹笋与猪肉相宜
竹笋与羊肝相克竹笋与红糖相克
茄子与黄豆相宜茄子与猪肉相宜茄子与牛肉相宜茄子与羊肉相宜茄子与鹌鹑肉相宜茄子与兔肉相宜茄子与狗肉相宜
茄子与蟹相克茄子与墨鱼相克
丝瓜与毛豆相宜丝瓜与菊花相宜丝瓜与鸡肉相宜丝瓜与鸭肉相宜丝瓜与猪肉相宜丝瓜与鱼相宜
丝瓜与菠菜相克丝瓜与芦荟相克香菇与蘑菇相宜香菇与菜花相宜
香菇与毛豆相宜香菇与油菜相宜香菇与豆腐相宜
香菇与驴肉相克
平菇与豆腐相宜平菇与蛋清相宜平菇与青豆相宜平菇与猪肉相宜平菇与西兰花相宜
平菇与鸡肉相克平菇与驴肉相克
金针菇嫌桥友与豆腐相宜消尺金针菇与鸡肉相宜金针菇与西兰花相宜
金针菇与牛奶相克金针菇与驴肉相克
土豆与牛肉相宜土豆与大米相宜土豆与豆角相宜土豆与芹菜相宜
土豆与南瓜相宜
土豆与柿子相克土豆与香蕉相克油菜与南瓜相克
藕与莲子相宜藕与糯米相宜藕与酸梅相宜藕与百合相宜油菜与豆腐相宜油菜与虾仁相宜油菜与鸡肉相宜
油菜与山药相克
木耳与猪腰相宜木耳与墨鱼相宜木耳与章鱼相宜木耳与鲫鱼相宜木耳与豆腐相宜木耳与黄瓜相宜木耳与海带相宜木耳与豆角相宜
木耳与红糖相宜木耳与蒜苔相宜木耳与菊花相宜
木耳与马肉相克木耳与田螺相克木耳与麦冬相克木耳与茶相克
白菜与辣椒相宜白菜与鲫鱼相宜白菜与鳜鱼相宜白菜与猪肝相宜
白菜与栗子相宜白菜与海米相宜白菜与虾相宜白菜与猪肉相宜白菜与豆腐相宜白菜与黄豆相宜白菜与鸭肉相宜白菜与鲤鱼相宜
白菜与兔肉相克
洋葱与羊肉相宜洋葱与鲫鱼相宜洋葱与牛肉相宜洋葱与鹅肉相宜
洋葱与苹果、茶叶相宜
洋葱与蜂蜜相克
豆芽与鸡肉相宜豆芽与榨菜相宜豆芽与韭菜相宜
豆芽与猪肝相克
香菜与牛肉相宜香菜与鳝鱼相宜香菜与狗肉相宜香菜与腐竹相宜
香菜与鳖肉相宜
香菜与黄瓜相克
菜心与鸡肉相宜
菜心与碱相克
芋头与牛肉相宜
芋头与大米相宜
芋头与羊肉相宜
芋头与猪肉相宜
芋头与香蕉相克
芋头与雀肉相克
生菜与兔肉相宜
生菜与大蒜相宜
生菜与豆腐相宜
生菜与醋相克
菜花与鸡肉相宜
菜花与蘑菇相宜
菜花与牛奶相克
菜花与猪肝相克
青椒与鳝鱼相宜
青椒与苦瓜相宜
青椒与空心菜相宜
青椒与肉类相宜
果品
菠萝与茅根相宜
菠萝与冰糖相宜
菠萝与鸡蛋相克
菠萝与牛奶相克
菠萝与萝卜相克
李子与鸡蛋相克
李子与鸭蛋相克
李子与青鱼相克
李子与蜂蜜相克
李子与雀肉相克
李子与鸡肉相克
柿子与黑豆相宜
柿子与蜂蜜相宜
柿子与章鱼相克
柿子与红薯相克
柿子与海带相克
柿子与萝卜相克
柿子与鱼、虾相克
柿子与紫菜相克
柿子与酸菜相克
梨与冰糖相宜
梨与姜汁蜂蜜相宜
梨与开水相克
梨与鹅肉相克
梨与箩卜相克
柑橘与冰糖相宜
柑橘与木耳相宜
柑橘与蟹相克
柑橘与蛤蜊相克
柑橘与牛奶相克
柑橘与动物肝脏相克
柑橘与桃相克
杨梅与白糖相宜
杨梅与荸荠相宜
杨梅与萝卜相克
杨梅与黄瓜相克
杨梅与葱相克
杨梅与牛奶相克
杨梅与羊肚相克
杨梅与鲤鱼相克
苹果与黄鱼相宜
苹果与猪肉相宜
苹果与鳕鱼相宜
苹果与鲫鱼相宜
苹果与枸杞相宜
苹果与牛奶相宜
苹果与绿豆相克
苹果与鹅肉相克
苹果与萝卜相克
桃与牛奶相宜
桃与莴笋相宜
桃与白酒相克
桃与鳖肉相克
桃与萝卜相克
桃与蟹相克
猕猴桃与酸奶相宜
猕猴桃与姜汁相宜
猕猴桃与黄瓜相克
猕猴桃与胡萝卜相克
猕猴桃与动物肝脏相克
猕猴桃与萝卜相克
荔枝与红枣相宜
荔枝与白酒相宜
荔枝与黄瓜相克
荔枝与胡萝卜相克
荔枝与动物肝脏相克
荔枝与萝卜相克
柠檬与鸡肉相宜
柠檬与白糖相宜
柠檬与芍药相宜
柠檬与牛奶相克
柠檬与黄瓜相克
柠檬与海味相克
柠檬与萝卜相克
柠檬与山楂相克
葡萄与枸杞相宜
葡萄与海味相克
葡萄与萝卜相克
西瓜与薄荷相宜
西瓜与绿茶相宜
西瓜与紫苏相宜
西瓜与羊肉相克
香蕉与红薯相克
香蕉与芋头相克
石榴与土豆相克
石榴与带鱼相克
石榴与蟹相克
草莓与枸杞相宜
草莓与酸奶相宜
香瓜与蟹相克
香瓜与田螺相克
桂圆与人参相宜
杏仁与猪肉相克
杏仁与栗子相克
杏仁与猪肺相克
杏仁与狗肉相克
杏仁与菱角相克
核桃与鳝鱼相宜
核桃与红枣相宜
核桃与鸡肉相克
核桃与荔枝相克
核桃与黄豆相克
花生与芹菜相宜
花生与猪蹄相宜
花生与红酒相宜
花生与菊花脑相宜
花生与夜香花相宜
花生与黄瓜相克
花生与蟹相克
花生与蕨菜相克
松子与红枣相宜
松子与鸡肉相宜
松子与兔肉相宜
莲子与红薯相宜
莲子与猪肚相宜
肉禽类
猪肉与大蒜相宜
猪肉与南瓜相宜
猪肉与海带相宜
猪肉与山楂相宜
猪肉与豆苗相宜
猪肉与竹笋相宜
猪肉与芋头相宜
猪肉与白菜相宜
猪肉与冬瓜相宜
猪肉与萝卜相宜
猪肉与茄子相宜
猪肉与柠檬相宜
猪肉与草菇相宜
猪肉与红薯相宜
猪肉与牛肉相克
猪肉与茶相克
猪肉与田螺相克
猪肉与百合相克
猪肉与菊花相克
猪肉与杏仁相克
猪肉与鸽肉相克
猪肉与香菜相克
猪肉与驴肉相克
猪肝与菠菜相宜
猪肝与葱相宜
猪肝与大蒜相宜
猪肝与韭菜相宜
猪肝与菊花相宜
猪肝与白菜相宜
猪肝与山楂相克
猪肝与鲫鱼相克
猪肝与西红柿相克
猪肝与辣椒相克
猪肝与菜花相克
猪肝与荞麦相克
猪肝与鹌鹑肉相克
猪肝与鸡肉相克
猪肝与鲤鱼相克
猪肚与豆芽相宜
猪肚与糯米相宜
猪肚与豆腐相克
猪肚与芦荟相克
猪血与菠菜相宜
猪血与葱相宜
猪血与何首乌相克
猪血与黄豆相克
牛肉与洋葱相宜
牛肉与萝卜相宜
牛肉与芹菜相宜
牛肉与芋头相宜
牛肉与陈皮相宜
牛肉与牛蒡相宜
牛肉与鸡蛋相宜
牛肉与韭菜相克
牛肉与猪肉相克
牛肉与红糖相克
牛肝与菠菜相宜
牛肝与葱相宜
牛肝与西红柿相克
牛肝与辣椒相克
牛肝与毛豆相克
羊肉与姜相宜
羊肉与香菜相宜
羊肉与杏仁相宜
羊肉与米酒相宜
羊肉与柠檬相宜
羊肉与牛肉相克
羊肉与梨相克
羊肉与竹笋相克
羊肉与豆酱相克
羊肉与乳酪相克
羊肉与养麦相克
羊肝与菊花相宜
羊肝与菠菜相宜
羊肝与竹笋相克
羊肝与猪肉相克
羊肝与西红柿相克
羊肝与毛豆相克
羊肝与辣椒相克
羊肚与山药相宜
羊肚与葱相宜
羊肚与杨梅相克
羊肚与红豆相克
狗肉与辣椒相宜
狗肉与花椒相宜
狗肉与柠檬相宜
狗肉与鲤鱼相克
狗肉与大蒜相克
狗肉与狗腰相克
狗肉与葱相克
狗肉与茶相克
狗肉与姜相克
鸡肉与枸杞相宜
鸡肉与柑橘相宜
鸡肉与竹笋相宜
鸡肉与菜花相宜
鸡肉与木耳相宜
鸡肉与金针菇相宜
鸡肉与油菜相宜
鸡肉与辣椒相宜
鸡肉与白酒相宜
鸡肉与大蒜相克
鸡肉与糯米相克
鸡肉与芥菜相克
鸡肉与虾相克
鸡肉与芹菜相克
鸡肉与养麦相克
鸡肉与核桃相克
鸡肉与鲫鱼相克
鸡蛋与苦瓜相宜
鸡蛋与醋相宜
鸡蛋与干贝相宜
鸡蛋与百合相宜
鸡蛋与羊肉相宜
鸡蛋与韭菜相宜
鸡蛋与白糖相克
鸡蛋与豆类相克
鸡蛋与葱相克
鸡蛋与大蒜相克
鸡蛋与味精相克
鸡蛋与红薯相克
兔肉与枸杞相宜
兔肉与青椒相宜
兔肉与葱相宜
兔肉与豆苗相宜
兔肉与鸡肉相克
兔肉与鸡蛋相克
兔肉与芹菜相克
兔肉与柑橘相克
兔肉与白菜相克
兔肉与芥末相克
鸭肉与山药相宜
鸭肉与金银花相宜
鸭肉与酸菜相宜
鸭肉与豆豉相宜
鸭肉与柠檬相宜
鸭肉与白菜相宜
鸭肉与大蒜相克
鸭蛋与百合相宜
鸭蛋与马齿苋相宜
鸭蛋与李子相克
鸭蛋与桑葚相克
鹌鹑肉与辣椒相宜
鹌鹑肉与核桃相宜
鹌鹁肉与柠檬相宜
鹌鹑肉与蘑菇相克
鹌鹑肉与猪肝相克
鹅肉与柠檬相宜
鹅肉与梨相克
鹅肉与大米相克
鹅肉与柿子相克
鹿肉与青椒相宜
鹿肉与鸡肉相宜
鹿肉与鱼肉相克
鹿肉与虾相克
可以的！猪肝瘦肉再加一些树根，或者家乡的草根，再加一些米酒，侍贺庆这样煮拍顷出来的汤老握是非常香的 。而且有营养纯天然 。暖胃的哦！冬天可以多烧一些这样的汤 。我们家乡称之为“烧酒”
可以 ， 炒猪肝更好吃
猪肝瘦肉汤营养价值及功效
猪肝瘦肉粥营养丰富猪肝富含维生素A，含量约4972ug/100g ， 比奶、蛋、鱼类食物的维生素A含量都要高，亏橡猜维生素A可以缓解眼睛疲劳、干涩，保护皮肤上皮细胞 ， 对于视力、肝脏、皮肤说起猪肝也是两级分化的一种食物，有人害怕也有人喜欢 。怕的是含有过多的脂肪和胆固醇 ， 也害怕有污染或是担心会有大量的重金属 。喜欢的是猪肝的营养丰富 。肝脏是储备营养素的地方，所以猪肝的营养价值很高，它含有人体所需的全部13种维生素 ， 其中维生素A、维生素D、维生素B2、维生素B12等含量较高，同时蛋白质、铁、锌、铜、锰等猪肝是很常见的一种内脏类食物，营养价值较高 ， 适当食用对人体十分有益 。猪肝能提供丰富的优质蛋白、矿物质、维生素，而且还能被做成各种美味佳肴 。100g猪肝中含有19~24g优质蛋白 ， 很多朋友担心猪肝是内脏因此会不会重金属污染重，加上肝脏是排毒销型器官，上面毒素是不是多？其实这并不需要担心，内脏多少都会有一些污染，不过其量在我们身体能接受的正常范围 。
猪肝，味道鲜美，价格实惠 。相比鸡肝，更适合制作菜肴；相比羊肝、狗肝、牛肝，更易获得 。可以制作家常卤猪肝、猪肝菠菜汤、猪肝瘦肉粥等多种美食，是国人所喜爱的传统食物 。但是，猪肝食前要去毒 。它是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，很多有毒的代谢产物和混入食料中的某一些有毒物质，如农药等，都会集聚在肝脏中解毒与排泄 ， 一定洗净处理好 。
每100g猪肝热量为129Kcal，并含有蛋白质19.3g，脂肪3.5g，碳水化合物5g ， 胆固醇288mg，维生素A4972μg，维生素B1为0.21mg，维生如穗素B22.08mg，烟酸15mg 。
蛋白质
蛋白质
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