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灵川狗肉的做法
做法1肉桂、八角、香菇沙姜、小茴香、大茴香、草果、桂皮、橙皮、干辣椒、生姜片、波扣.2菜狗一只,约20斤重
3杀好,以开水汤好去毛
4以稻草之火或者小型气焊将狗皮烤到黄色为止
5砍狗肉,必须“块块见皮”
6烧油 ， 放油，，放入盐、味精、沙姜、八角、小茴香、大茴香、草果、桂皮、橙皮、干辣椒、生姜片、波扣.炒出味，倒入狗肉 。按每斤狗肉加一块腐乳，腐乳味出即起锅 。
7放油多点,蒜苗,葱,狗肉一起放到火锅,以小火慢慢煮,随着温度的上升,约10分钟就可以吃了
8这是干锅狗肉,皮脆肉香
9随着时间过去,狗肉有变焦的迹象,倒入啤酒,变成水锅狗肉.
另有一番滋味,也非常好吃
灵川狗肉的做法及配料
制作方法：选毛色上好的小狗，一般6公斤为妙 。切肉要刀刀均匀，块块带皮，刚入锅时不可以加水 ， 用温火干炒黄焖，煮时配少姜、草果、大茄香等香料，以熟而不烂，香而不焦为佳 。上桌前，喷三花酒，淋豆腐乳汁，则色味俱佳 。灵川狗肉的独特烹制方法是：先将狗杀好，用禾草熏烤成焦黄色，洗干净，然后切成带皮小块 。爆焖时 ， 先用大火，后用小火，火候十分讲究，要求做到熟而烂，香而不焦 。用佐料也很讲究，除油、盐、三花酒，豆腐乳外 ， 还有沙姜、沙仁、草果、大茴、丁香、橙皮等十余种配料 。但各种佐料比例多少更为重要，有的放少了不行，放多也不行 ， 否则会起副作用 。老苏的狗肉配料，浸泡即成水状，闻之特别香，化膻去腥功能大 ， 调和力强，能充分诱发狗肉固有的香味，使品质、韵味浓郁和谐 。由此灵川人男女老少都喜欢吃狗肉 ， 故有“好狗不过灵川”之说 。灵川人吃狗肉还有独到之处：不放水 。吃至一半时，用水豆腐和酸菜调和，吃后让您“通体舒泰又想来” 。
灵川狗肉的吃法是多种多样，既可以炖烂吃，亦可以红烧，夏天凉拌，冬季火锅 。还有腊狗肉，春夏上市，其于柔韧中又带甘美 ， 为下酒佳肴 。狗肉有温补、滋阴作用 。
狗肉是什么味道
【灵川狗肉的做法及配料 灵川狗肉的做法】安徽淮北摄影师小编和一位朋友去了江苏沛县游玩，听说沛县的狗肉出名，特花钱品尝了沛县狗肉 ， 果然名不虚传，味道香喷喷的确实好吃，令吃客回味无穷 。资料记载 ， 沛县是汉高祖刘邦的故乡 ， 其大将兼连襟樊哙''少时，以屠狗为业''，加上沛县狗肉有其独特的加工艺，色、香、味具佳,故沛县狗肉美食供不应求 。图为小编在沛县一家狗肉美食店购买的一盘狗肉 ， 价格30块钱一盘，饭店老板说一盘狗肉有6两 。
图为江苏沛县名吃狗肉美食，色鲜味美，看着有胃口 。
沛县饭店的老板说，烙馍卷狗肉，吃到嘴里味道奇香无比，烙馍卖一块钱一张 。
图为小编把沛县狗肉放到烙馍上 ， 准备卷着吃 。
图为用烙馍卷好的狗肉美食 ， 吃到嘴里香喷喷的，味道美极了！果然沛县狗肉名不虚传 。
图为小编在沛县饭店里花10块钱买了一盘炒豆芽菜肴，味道鲜美好吃 。
图为小编吃沛县狗肉、炒豆芽菜肴和6张烙馍 ， 饭店厨师还免费给我们上了一盘葵花籽，一共花了46块钱，沛县狗肉让我们安徽淮北人回味无穷 。网友们喜欢吃狗肉吗？欢迎评论留言 。
狗肉你喝雪碧……
善恶到头终有报！
馋哭了
看起来，好像还不错滴
狗通人性，不吃狗肉
手撕狗肉有6两30元真心不贵！虽然我现在不吃狗肉了
不孬！
还得吸着徐州紫树
善恶到头终有报！
看着就香