经验直达
海鲥鱼做法
鲥鱼的正确做法烹饪指导1.由于鲥鱼鳞片富含脂肪，故烹调加工时不去鳞 ， 以增加鱼体的香味；2.鲥鱼的烹调方法很多，以清蒸、清炖、烤、红烧最为普遍 。液局
编辑本段鲥鱼的烹饪鲥鱼的烹饪较多 ， 有清蒸红烧生吃红汤等 。总体要求，鲥鱼新鲜肥重 。
新鲜的鲥鱼外形光亮，鱼鳞白亮如雪，鱼鳃红色鲜艳，鱼体较肥，体重1.5斤以上较佳 ， 通常鱼体越大，口橘配味越佳，鱼体越肥，口味越香 。肥壮的鲥鱼体宽肉厚 。
现在，由于已经近30年没有新鲜的鲥鱼，所以对鲥鱼的烹饪方法大多数人已不甚了解 。以下介绍一到二种鲥鱼的烹饪方法 。
注意，千万不能食用变质的鲥鱼 。古语云：“变质的鲥鱼狗都不吃”，以形容其腐坏和恶臭 。
（一）清蒸鲥鱼：1、主料：鲥鱼一条或中段 。2、配料：黄酒、味精、精盐、葱段、姜丝，猪网油、玉兰片、水发香菰、火腿片、高汤 。
3、鱼宰杀洗净 。将其置入器皿中，在鱼身上摆好各种配料 ， 用网油裹起 。
各种佐料与高汤适量倒入其中 。上火蒸约15分钟即可 。
蘸姜末、醋吃 。剩下的骨架可加高汤、醋、胡椒粉做成酸辣汤 。
（二）红烧鲥鱼：1、主料：鲥鱼一条或头尾2、配料：酱油、黄酒、味精、白糖、葱段、姜片、湿淀粉 。植物油鲥鱼3、做法：将鱼宰杀洗净 。
放入锅内热油煎一下 。放入葱、姜黄酒，加盖略焖后，加入酱油、白糖、味精、水，烧沸后转小火烧15分钟，用湿淀粉勾芡 。
出锅装盘 。酒酿鲥鱼做法是：将鲜鲥鱼去内脏（不去鳞），洗净放入适量酒酿和熟猪油，加葱、姜、火腿片及调料，上笼蒸15分钟左右而成 。
出笼后的鲥鱼酒香四溢，色泽洁白，鲜嫩味美 。1975年4月12日朝鲜民主主义人民共和国金日成主席访问南京期间，张家港（沙洲）鲥鱼专送南京招待国宾 。
酒酿蒸鲥鱼菜系：浙菜食谱主料：鱼类做法：蒸味型：清淡成菜：热菜原料：钱塘鲥鱼750克，甜酒酿1盒，葱丝、红椒丝各少许调料：味精、盐、绍酒、姜汁各少许制作方法：1、鲥鱼去内脏，不要去鱼鳞，用盐、味精、绍酒、姜汁腌10分钟左右 。闹伍让2、把腌好的鲥鱼装盘，酒酿抹在鱼身上，入蒸箱蒸8分钟，盛出装盘，撤上葱丝、红椒丝即可 。
特点：酒香浓郁 ， 鱼肉鲜嫩 。（三）[1]砂锅鲥鱼制作工艺1.鲥鱼擦去肚膛黑膜，洗净血污 ， 从中切成两段；2.火腿切成片待用；3.炒锅置旺火上，放人植物油 ， 烧至五、六成热，将鱼皮朝下稍煎；清蒸鲥鱼4.烹入黄酒、醋、酱油和清水500毫升，烧开后装入砂锅；5.再加精盐、葱（切段）、姜（切片）、火腿（切片），盖上锅盖，置风炉炭火上细炖，保持汤面偶冒小泡，待汤汁浓稠，拣去葱段、姜片即成 。
工艺提示1.鲥鱼皮下脂肪丰厚，不必去鳞；2.须用砂锅，小火慢炖，方是正宗风味 。菜品口感鱼鲜如初 ， 汤稠脂厚，鲜味透骨 。
食谱营养鲥鱼：鲥鱼味鲜肉细，营养价值极高，其含蛋白质、脂肪、核黄素、尼克酸及钙、磷、铁均十分丰富；鲥鱼的脂肪含量很高，它富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处 。鲥鱼肉味甘、性平，有强壮滋补、温中益气、暖中补虚、开胃醒脾、清热解毒的功效 。
火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用 。
鲥鱼的正确做法
烹饪指导1.由于鲥鱼鳞片富含脂肪，故烹调加工时不去鳞，以增加鱼体的香味；2.鲥鱼的烹调方法很多，以清蒸、清炖、烤、红烧最为普遍 。
编辑本段鲥鱼的烹饪鲥鱼的烹饪较多，有清蒸红烧生吃红汤等 。总体要求，鲥鱼新鲜肥重 。
新鲜的鲥鱼外形光亮，鱼鳞白亮如雪 ， 鱼鳃红色鲜艳，鱼体较肥 ， 体重1.5斤以上较佳，通常鱼体越大，口味越佳 ， 鱼体越肥，口味越香 。肥壮的鲥鱼体宽肉厚 。
现在，由于已经近30年没有新鲜的鲥鱼 ， 所以对鲥鱼的烹饪方法大多数人已不甚了解 。以下介绍一到二种鲥鱼的烹饪方法 。
注意，千万不能食用变质的鲥鱼 。古语云：“变质的鲥鱼狗都不吃” ， 以形容其腐坏和恶臭 。
（一）清蒸鲥鱼：1、主料：鲥鱼一条或中段 。2、配料：黄酒、味精、精盐、葱段、姜丝，猪网油、玉兰片、水发香菰、火腿片、高汤 。
3、鱼宰杀洗净 。将其置入器皿中，在鱼身上摆好各种配料 ， 用网油裹起 。
各种佐料与高汤适量倒入其中 。上火蒸约15分钟即可 。
蘸姜末、醋吃 。剩下的骨架可加高汤、醋、胡椒粉做成酸辣汤 。
（二）红烧鲥鱼：1、主料：鲥鱼一条或头尾2、配料：酱油、黄酒、味精、白糖、葱段、姜片、湿淀粉 。植物油鲥鱼3、做法：将鱼宰杀洗净 。
放入锅内热油煎一下 。放入葱、姜黄酒，加盖略焖后，加入酱油、白糖、味精、水，烧沸后转小火烧15分钟，用湿淀粉勾芡 。
出锅装盘 。酒酿鲥鱼做法是：将鲜鲥鱼去内脏（不去鳞） ， 洗净放入适量酒酿和熟猪油，加葱、姜、火腿片及调料，上笼蒸15分钟左右而成 。
出笼后的鲥鱼酒香四溢 ， 色泽洁白，鲜嫩味美 。1975年4月12日朝鲜民主主义人民共和国金日成主席访问南京期间，张家港（沙洲）鲥鱼专送南京招待国宾 。
酒酿蒸鲥鱼菜系：浙菜食谱主料：鱼类做法：蒸味型：清淡成菜：热菜原料：钱塘鲥鱼750克，甜酒酿1盒，葱丝、红椒丝各少许调料：味精、盐、绍酒、姜汁各少许制作方法：1、鲥鱼去内脏 ， 不要去鱼鳞，用盐、味精、绍酒、姜汁腌10分钟左右 。2、把腌好的鲥鱼装盘，酒酿抹在鱼身上，入蒸箱蒸8分钟 ， 盛出装盘，撤上葱丝、红椒丝即可 。
特点：酒香浓郁，鱼肉鲜嫩 。（三）[1]砂锅鲥鱼制作工艺1.鲥鱼擦去肚膛黑膜，洗净血污 ， 从中切成两段；2.火腿切成片待用；3.炒锅置旺火上，放人植物油，烧至五、六成热，将鱼皮朝下稍煎；清蒸鲥鱼4.烹入黄酒、醋、酱油和清水500毫升 ， 烧开后装入砂锅；5.再加精盐、葱（切段）、姜（切片）、火腿（切片），盖上锅盖，置风炉炭火上细炖 ， 保持汤面偶冒小泡，待汤汁浓稠，拣去葱段、姜片即成 。
工艺提示1.鲥鱼皮下脂肪丰厚，不必去鳞；2.须用砂锅，小火慢炖，方是正宗风味 。菜品口感鱼鲜如初，汤稠脂厚 ， 鲜味透骨 。
食谱营养鲥鱼：鲥鱼味鲜肉细，营养价值极高 ， 其含蛋白质、脂肪、核黄素、尼克酸及钙、磷、铁均十分丰富；鲥鱼的脂肪含量很高，它富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处 。鲥鱼肉味甘、性平，有强壮滋补、温中益气、暖中补虚、开胃醒脾、清热解毒的功效 。
火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明 ， 瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用 。
烤鲥鱼怎么做？-
原料：鲥鱼中段1000克调料：猪油200克，大蒜头、酱油各50克，葱、姜各25克，料酒40克，盐5克 ， 味精3克，花椒粉1克，香油15克制作方法：①鲥鱼劈开 ， 剔去脊骨，刮去腹内黑膜，洗净，在鱼肉上剞几下，放入盆内；大蒜头、葱、姜分别剁成末，盛入碗内，加入酱油、料酒、盐、味精调匀，倒入鲥鱼盆内拌匀 ， 腌渍半小时 。
②取烤盘，放入猪油，将腌好的鲥鱼朝上放入盘内 ， 再把猪油浇在鲥鱼上 ， 送入烤炉内，烤20分钟，见鱼皮呈金黄色、油吱吱发响有香味时取出，浇上香油，撒上花椒粉，即可上桌 。
秘制鲥鱼怎么做
制作鲥鱼菜的第一要素就是选择优质的原料 。
目前市面上销售的鲥鱼根据加工方式的不同，大致分为两种：冰鲜鲥鱼和速冻鲥鱼 。我们选择的是冰鲜鲥鱼，因为这种鲥鱼肉质保持得比较完好，鱼鳞也很完整，最重要的是挑选起来比速冻的要简单很多（挑选方式与其他冰鲜鱼完全相同） 。
一定要仔细观察切面的肉质 ， 看看是否密布脂肪层 。原料：缅甸冰鲜鲥鱼1条（重约1500克） ， 金华火腿片、冬笋片各6克，三丝10克 。
调料：蒸鱼味水800克，特制料汁400克 ， 色拉油20克 。蒸鱼味水配比：葱段、姜片各250克，海鲜素150克，盐、白酒各100克，干花椒20克，纯净水2500克 。
以上原料调拌均匀，浸泡至香味完全融合即可使用 。特制料汁配方：锅内放入色拉油150克，烧至四成热时放入蔬菜料（芹菜250克芫姜、圆葱各150克.姜块、葱、胡萝卜各100克，蒜子、辣椒、干葱头各50克） ， 中火煸炒出香 ， 加清水5千克，再加入美极鲜味汁125克生抽、冰糖各50克，鱼露20克，味精30克 ， 精盐75克 ， 豆豉米、老大同香糟卤各100克小火熬至香味四溢离火过滤即可 。
制作方法：1、鲥鱼从中间剖开，去掉内脏和附着在表面的黑衣，冲洗干净后放入蒸鱼味水中浸泡1分钟 。2、将鲥鱼摆入盘中，上面摆放金华火腿片、冬笋片上笼大火蒸15分钟取出后倒入料汁鱼尾处撒三丝 。
3、锅内放入色拉油烧至七成热时，出锅浇在鱼身上 。常见问题：问：鲥鱼的腥味怎样祛除？答：我在蒸制过程前，将鲥鱼泡入蒸鱼味水中由于水中已经富含葱、姜、花椒、白酒的风味，所以可以起到遮盖腥味的作用 。
问：但是浸泡时间只有1分钟，腥味可以完全祛除吗？答：因为鱼都是半片的，所以鱼肉很容易吸收味水的风味，而且在蒸制过程中 ， 吸收的味水香味会扩散，也能起到遮盖腥味的作用 。
海蟃鱼做法
一、做法：所需材料：海鳗、蒜、花生油、酱油、葱、姜、料酒、豆、瓣酱、白糖、水、白酒 。
1、海鳗洗净，切段，加少许料酒腌制一下 。
2、葱姜切段 。
3、锅下油，先放入大蒜小火炒香 。
4、转中火放入鳗鱼段 ， 翻炒至变色 。
5、加入葱姜，糖，豆瓣酱，酱油，白酒，水，炒匀 。
6、烧开转小火盖盖焖10分钟，出锅前收下汁，关火盛盘即可 。
二、禁忌：
鳗鱼不能下列食物一起食用：
1、鳗鱼 梅肉：两者属于裂迅相克的食物，所以不能同食，否则了可能会中毒 。
2、鳗鱼 牛肝：两者进入在胃中容易引发某郑唤些生化反应，而生化反应的产物不利于人体健康 。
3、鳗鱼 银杏：患软风，因为两者是相克食物，所以不适宜同时食用 。
4、鳗鱼 醋：容易发生中毒 。
5、喊源凯鳗鱼 桔子：易中毒 。
6、鳗鱼 羊肝：两者产生一种物质 ， 而这种物质不利于人体对于营养的吸收 。
参考资料来源：人民网-鳗鱼饭好不好吃 ， 鳗鱼是很大关键
鲥鱼的做法
长江鲥鱼是著名的“长江三鲜”之一，但同时也是三鲜中最早功能性灭绝的物种 。在过去 ， 鲥鱼曾是长江中最常见的优势物种之一，资源量相当可观，然而这一物种由盛转衰，前后也只不过用了20多年的时间 。长江渔业部门的资料显示，在1974年的捕捞季 ， 长江鲥鱼这一个鱼种就贡献了
1575吨
的渔业产量 ， 这也是长江鲥鱼的历史最高产量 。由于天然捕捞很高 ， 当时的鲥鱼售价也非常便宜 ， 与四大家鱼、鲤鲫一样都是渔民餐桌上的常客 。
长江鲥鱼
在每年的4~5月 ， 近海的成年鲥鱼都会洄游到长江产卵繁殖，而且洄游路线非常固定 。前往繁殖的鲥鱼先后经过上海、江苏、安徽以及江西江段 ， 之后经由鄱阳湖进入赣江 ， 最终到达峡江江段的产卵场 。
每当鲥鱼鱼汛来临，长江上就呈现出一片繁忙的景象 ， 捕捞盛况几乎可以用“空前繁荣”来形容 。据资料记载，在1975年前后的鱼汛期，长江沿线捕捞鲥鱼的渔船有
2000、多艘，捕捞渔民超
6000人
。一些上年纪的渔民在接受调查时表示，在七几年一网下去就能捕到几十甚至上百公斤的鲥鱼，单条的最大规格在
4公斤
上下 。
然而从80年代之后，长江渔民就反映称鲥鱼的数量越来越少了，渔获量一年不如一年 。到了90年代 ， 长江鲥鱼基本绝迹 ， 历史上最后一次的鲥鱼捕捞案例发生在1994年（另外一种说法是1998年）——这条曾经风靡一时的“黄金鱼” ， 终究还是在人们的视野中消失了 。
从1994年算起，鲥鱼已消失了将近30年的时间，如果在今后的20年里依然发现不了鲥鱼的踪迹，那么这条鱼就真正被学术界定为“灭绝”了 。国内的渔业专家指出，考虑到赣江、峡江修建的水电大坝以及相应江段日益严峻的水质污染（尤其是工业废水排放），鲥鱼重现长江的几率非常渺茫，前景不容乐观 。
2018年9月，江西南昌 ， 近岸污水直接排入赣江蓑衣夹闸口
奇怪的是 ， 正宗的长江鲥鱼虽然消失不见了，但长江三角洲地区的水产市场上却依然能看到鲥鱼的踪影——只不过，这里的鲥鱼全部都是从国外“进口”的 。
国内的一份市场调查显示，江杨路水产批发市场销售的鲥鱼主要是
缅甸鲥
和
美洲鲥
，其中美洲鲥鱼占整个鲥鱼销售市场份额的
10%~30%
左右，缅甸鲥则主要来自于孟加拉国、泰国、缅甸等国，售价每公斤40元左右 。
冒牌鲥鱼
值得注意的是，鲜活的鲥鱼基本上都是美洲鲥鱼——这是因为长江三角洲地区有一定规模的美洲鲥养殖基地，最常见的是池塘养殖和工厂化养殖 ， 由于产地靠近消费市?。虼四芄宦蛳嚷阆驶钌鲜?。
美洲鲥鱼的学名是
美洲西鲱
（
Alosasapidissims
） ， 这条鱼原本产自北美洲的大西洋沿岸，从加拿大的魁北克省到美国的佛罗里达州均有分布 。和长江鲥鱼相同，美洲鲥鱼也是一种洄游性鱼类，肉味鲜美，营养价值高 ， 作为养殖品种被引到了很多国家 。
在中国，美洲鲥鱼的处境尤为“微妙” 。因为这种鱼和长江鲥鱼的外形相似，有些懵懂的消费者误以为是真的长江鲥鱼，甚至还有些经销商直接标上“长江鲥鱼”的招牌公然售卖 。
更微妙的是，美洲鲥鱼和长江鲥鱼在上市时间上也基本做到了“无缝交接” 。美洲鲥被引入到中国的时间是在1998年，当时上海市的水产研究所引进的是美洲鲥鱼的受精卵并尝试了人工孵化 。而在当时，长江鲥鱼恰好淡出大众视线，落地中国的美洲鲥鱼似乎“顺理成章”地就成了长江鲥鱼的“继位者” 。
美洲鲥鱼的胚胎
在2003年前后，国内就开始有人规模化养殖美洲鲥鱼了，主要养殖基地在长三角地区，上海的嘉定、青浦、金山、浦东、松江等区都有养殖 ， 产业已经基本形成 。在消费市场 ， 上海高级酒店的会所客户是绝对的主导消费群体 。
凭借着与生俱来的“鲥鱼光环”，再加上产量低，民间“物以稀为贵”的观念又根深蒂固，美洲鲥鱼一经上市就受到了众多消费者的青睐，仅仅是塘口价格就高达150~200元/公斤 。
而在高端的消费市场，比如星级酒店和高档餐厅，美洲鲥鱼的价格还要再翻几番 ， 能达到600~800元/公斤 。在长江鲥鱼被宣告功能性灭绝的情况下，消费者想要尝尝鲜，也只能通过美洲鲥等外来鲥鱼找找“感觉”了 。
据统计，在上海及周边地区每年大约有
70~90万尾
美洲鲥鱼上市 ， 如果每尾的规格按照现市销售的
0.7公斤
来算，那么每年上市的商品鱼总重量大约为
500～600吨
。
即便如此，目前的美洲鲥鱼在市场端依然是供不应求 ， 尤其是在每年的5~9月，经常出现断档现象，大规格的美洲鲥鱼尤为紧俏 。随着市场热度的不断升温 ， 一个新的问题又出现了：
外来的美洲鲥真的能代替得了长江鲥吗？
从生物学分类、历史文化以及知名度来看，长江鲥鱼都是独一无二的 ， 更是不可代替的 。外来的美洲鲥鱼最多也只能通过长江鲥鱼蹭蹭热度，但是两者之间并不能直接划等号 。如果强行将两者同等看待，那无异于是对消费者的欺骗——利用认知缺陷来收割“智商税” ， 这种做法既不漂亮，也无法赢得人心 。
珠江鲥鱼（和印度的Hilsa鱼同物异名）
和美洲鲥鱼相比，更有资格替代长江鲥鱼的是来自珠江的鲥鱼——因为在生物学分类上，珠江鲥鱼和长江鲥鱼是同一个物种 。在广东省境内的珠江流域，当地有着“
春鳊秋鲤夏三黎
”的说法 ， 其中的“三黎”指的就是珠江鲥鱼 。从这句民谚来看，珠江鲥鱼曾是当地主要的食用鱼之一 ， 而且深受当地消费者认可 。
有人认为，珠江鲥鱼和长江鲥鱼一样都已经灭绝了，但也有人表示近几年曾在珠江口钓获过野生的珠江鲥鱼 。如今的珠江鲥鱼，是否还留有一定的自然种群？这个问题目前还不好下结论，民间和专家们的说法莫衷一是 。
珠江流域或是鲥鱼的最后“庇护所”
不过有一点可以确定，和上世纪70年代就绝迹的钱塘江鲥鱼以及90年代绝迹的长江鲥鱼相比，珠江流域的鲥鱼是最有可能恢复的——因为在1996年前后 ， 珠江鲥鱼的捕捞产量还有6000吨左右，本世纪初依然有不少的捕获案例 。在国内的不同水系，唯有珠江流域的鲥鱼种群是最“坚挺”的，珠江的生态寄托着这一物种最后的希望 。
您认为现在还有正宗的野生鲥鱼吗？欢迎在评论区留言讨论！
历来最高贵的鲥鱼产于钱塘江富春江段的同一条江中 ， 七十年代价格也远高于长江鲥，那时长江鲥5角一斤，钱江鲥一直以来不低于1元1市斤，普通人品偿不起的，当时杭州2斤重大黄鱼2角8分1市斤
鲥不我待
将珠江鲥魚放生长江不行吗？现在长江禁漁十年 ， 正好在长江恢复鲥鱼往日之盛势！机会难得！鱼业部门可以考慮一下！
长江鲥鱼消失可能与长江的水质污染有关，改革开放初期，长江两岸工业污水和居民生活污水直排入量增加，导致水体变坏 。
这是我昨天钓到的鲥鱼，全是公鱼 ， 个小，但是味道鲜美刺多 。
绝户网、电网才是长江渔业衰退的根本原因 。
珠江鲥也早已灭绝，我们村是坐落在珠江主干流西江广东云浮郁南县河段的渔业专业村，我们村捕到的最后一条鲥鱼在九四年左右 。自从西江上游广西梧州建了长洲坝以后，鲥鱼更加不可能有了 ， 因为大坝已经堵死了鲥鱼迴游产卵的通道！鲥鱼的产卵地是在梧州上游的大腾峡附近
鲥鱼灭绝了！白鱀豚灭绝了！白鲟灭绝了！下一个会是？看着这样的报道真的很痛心！
鲥鱼，据说是海水鮝（读音：响）鱼，每年回游长江 ， 直至长江上游再返回大海……故有一说：＂来是鲥，去是鮝＂，即：游至长江时则为鲥鱼［在上世纪五、六十年代，直接七、八十年代初］，长江中下游一带盛产，尤其是镇江、芜湖长江段水域鲥鱼彼丰；当由长江口返回大海后，则被称之为鮝鱼 。
珠江的鲥鱼(三泥)与长江鲥鱼虽是同一个祖宗 ， 由于地域不同温度水质不同两者区别还不小 。传统上长江鲥鱼是北方菜系菜单中的名贵之物，而珠江三泥鱼传统上在广州人眼里就是行货，上不了台登不上高雅之堂，只是家庭主妇拿手的“蒜头豆豉凉瓜焖三泥”别无他作的鱼 。三泥鱼属季节性回游鱼，珠江口，南番顺，一到夏季大群的三泥回归，烹三泥正系季 。正是春鳊秋鲤夏三泥！现在是鳊全是养殖的黑鳊，刺多身霉无鲜味，广州人弃之，秋鲤讲的是肇庆的文庆鲤，文庆这个地方早就变房地产了吧？养育文庆鲤的那池塘水早变小区了吧？文庆鲤己成传说广州人就更不食大肚鲤鱼了 。夏三泥？虽然消失己久，广州人並不太念，有就食没就算，因为价贵的鲥鱼广州人认为不值 。早年的谣歌早变残存的历史记忆了 。
我在广东也有几十年未见过三黎了 。
长江边上没有湿地 ， 回游鱼无法产卵繁衍，这是长江三鲜绝迹的主要原因 。
能把珠江鲥鱼的种苗，放到长江去吗[大笑]
应该再关心一下东海大黄鱼，以前一网下去几万斤都捕过，现在有三十多年很少见到，上世纪70年代一斤只卖2毛多 ， 现在一斤几千元都难买到！国家再不采取措施，估计跟鲥鱼一样面临灭绝的境地 。
我们镇江八十年代，长江鲥鱼就五百元一斤了 。
6 ， 70年代刀鱼，鲥鱼 ， 鮰鱼在我们江南地区都是和四大家鱼一样，普通不过了，平常的很 。现在是物以稀为贵，一斤普通的刀鱼，大几千块吓死宝宝啦 。
我们这里都是这种鱼 ， 没人吃 。都是刺
一九七八年我从上海去海丰农场，途经南通，吃过一次长江时魚，价格也不贵，和桂鱼差不多，怎么现在就绝种了呢？看来环境污染大严重了 。
【海蟃鱼做法 海鲥鱼做法】长江应禁捕五十年 。五十年后，也要制定每年捕鱼期只能六十天 。