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山椒牛蛙做法视频
【山椒牛蛙做法视频教程 山椒牛蛙做法视频】山椒牛蛙原料：牛蛙肉350克黄瓜100克水发黑木耳20克野山椒20克野山椒水25克鸡蛋清1个干淀粉、精盐、料酒各适量精炼油200克（约耗100克）制法：1．蛙肉洗净，斩成5厘米大小的块，用清水漂净血水，再用精盐、鸡蛋清、干淀粉码味上浆；黄瓜洗净，切成菱形块；野山椒去蒂 。2．净锅上火，入精炼油烧至三四成热 ， 下入牛蛙块，用筷子拨散，炒至表面呈白色时，滗出多余的油脂，再烹入料酒 ， 倒入野山椒、木耳，炒出香味后，掺入适量清水，烧沸后调入精盐、野山椒水，下入黄瓜块，略烧即出锅，装入一玻璃窝盘即可 。特点：蛙肉细嫩，咸鲜微辣，野山椒味浓 。干煸牛蛙原料：蛙头、蛙脚及蛙骨仿简较多的牛蛙肉250克青椒、红椒各20克花椒5克精盐、酱油、白洞大纯糖、料酒各适量精炼油50克葱节少许制法：1．将牛蛙肉洗净 ， 斩成约3厘米见方的块，用精盐、料酒拌匀码味；青椒、红椒去蒂洗净，均切成马耳形 。2．净锅上火，入精炼油烧至四五成热，下入牛蛙块 ， 炒至散籽且色发白时，再下入青红椒、花椒续炒 ， 至青红椒断生后 ， 调入酱油、白糖，放入葱节，炒至牛蛙色红后出锅，装盘即成 。特点：蛙肉细嫩，微辣干香 。三．注意事项牛蛙肉质细嫩，所以烹制时间不宜长，否则牛蛙肉会老韧，影响成菜口感 。家常牛蛙腿材料牛蛙2只，红辣椒4个，翠椒4个，蒜末1茶匙调味料（1）料酒1大匙，酱油半大匙，淀粉1大匙（2）料酒1大匙，酱油1大匙，盐半茶匙，糖半大匙 ， 醋1茶匙做法1将杀好的牛蛙剁下四肢 ， 洗净 ， 沥干，拌入调味料（1）略腌，放入热油中炸熟捞出 。2红辣椒，翠椒分别洗净，剖开，去籽，切片，用2大匙油炒香蒜末后入放辣椒爆炒，再将牛蛙腿入锅，加入调味料（2）同炒入味，即可盛出 。红烧牛蛙的做法材料：牛蛙4只，姜，蒜 ， 干辣椒 ， 黄酒 ， 老抽，鸡精做法：1、牛蛙杀好切块洗净，（一定要把血洗干净，否则会有腥味）；2、起锅，加热放油（略多一点），煸炒一下姜、蒜和小干辣椒；3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黄酒（一个饭碗的量），闷3分钟，让酒香进入牛蛙肉内；4、加老抽上色 ， 翻炒一下，继续闷大约8~10分钟，看牛蛙肉已经入味了，最后加一勺半鸡精，起锅即成 。大蒜牛蛙原料：大蒜10瓣、牛蛙300克、姜4片、青蒜少许辅料：药材：地骨皮6克、麻黄3克、桑百皮6克、甘草3克、桂枝1.5克调味料：料酒1/2大匙、盐1/2茶匙做法：1.牛蛙洗净、剁块；大蒜放入油锅炸香 。2.牛蛙放入锅中，加入全部药材、姜片、料酒、大蒜、盐及水400毫升 。3.炖煮15分钟，撒上青蒜即可食用 。Tips：1.蒜先略炸后，蒜味才不会太重，对不喜欢大蒜的人来说比较容易接受；也可不炸，更加健康 。2.牛蛙可购买处理好的回来烹煮，但最好是现杀的肉质比较鲜美 。特色：这道菜能止咳平喘，对于肺热、咳嗽、劳喘、支气管炎都有舒缓作用 。雀巢爆牛蛙美食原料：广东大芋头250克，香菜25克，牛蛙2只，青椒片50只 ， 熟火腿片10克，葱姜蒜末10克，绍酒15克 ， 精制盐5克，味精2克 ， 鸡汤100克，干淀粉50克左右，水淀粉15克，熟清油750克(耗75克左右) 。美食做法：1、芋头切成细丝 ， 拌匀干淀粉，装入大雀巢模具内，纳咐放热油锅内炸至硬脆成雀巢，放在大圆平盘里，四周围上香菜作衬托装饰；2、牛蛙摔死后去内脏 ， 洗净(不宜肃去皮 ， 皮滑嫩好吃)并斩成块；3、炒锅置旺火上，下清水烧沸，加盐(3克)，绍酒(5克)，放入牛蛙块和青椒片氽1分钟左右 ， 视牛哇断生滑嫩即倒出沥去水;锅烧热后下油50克左右 ， 放葱姜蒜末炒香，加入鸡汤，盐，味精，牛蛙，青椒，随即下水淀粉推匀 ， 盛入雀巢内即成. 。美食特色：青椒碧绿翠嫩，牛蛙皮滑肉嫩而洁白，造成型大方 。爆辣牛蛙原料:原料：主料：牛蛙4只（约重600克） 。配料：鸡蛋2个，朝天红椒30克 。调料：红油60克 ， 精盐3克，味精5克，鸡精粉2克，蚝油5克，白糖1克，白醋5克，生抽3克，料酒8克，红油豆瓣15克，辣酱10克，整干椒40克，姜10克，葱5克 ， 香油2克，干淀粉15克，鲜汤50克 。制法:（1）牛蛙初加工后洗干净，剁成2.5厘米见方的块 ， 加精盐、蛋清、生抽、料酒、干淀粉上浆；整干椒切成段，豆瓣酱剁细，姜切末 ， 葱切段，朝天红椒切成0.3厘米厚的圈 。（2）锅置旺火上，放入红油，烧至五成热 ， 放干椒段炒香，倒入牛蛙，烹入料酒，炒干水汽后放入姜末、朝天红椒、豆瓣酱、辣酱 ， 煸炒至牛蛙熟透变色时，再加入精盐、味精、鸡精粉、白糖、蚝油炒拌均匀，倒入鲜汤，烧焖入味后收浓汤汁 ， 撒上葱段，淋上香油，出锅装盘即可 。好吃的铁板牛蛙，一看卖前铅就会，几乎不悔雀会中好翻车
这轮差袜样做腊激牛庆如蛙才好吃
山椒牛蛙做法视频教程
1、原料：牛蛙肉350克、黄瓜100克、水发黑木耳20克、野山椒20克、野山椒水25克、鸡蛋清1个、干淀粉、精盐、料酒各适量、精炼油200克（约耗100克） 。2、蛙肉洗净 ， 斩成5厘米大小的块，用清水扒闹运漂净血水，再用精盐、鸡蛋清、干淀粉码味上浆；黄瓜洗净 ， 切成菱形块；野山椒去蒂 。
3、净锅上火，入精炼油烧至三四成热，下入牛蛙块，用筷子拨散，炒至表面呈白色时，滗出多余的油脂，弯仿再烹入料酒，倒春梁入野山椒、木耳，炒出香味后，掺入适量清水，烧沸后调入精盐、野山椒水，下入黄瓜块，略烧即出锅 ， 装入一玻璃窝盘即可 。
桑拿热油牛蛙的做法
1、食材：牛蛙200g 。2、牛蛙去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块 。
3、土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片 。
4、牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟 。
5、热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用 。
6、腌好的牛蛙拍些干淀粉 ， 将其放入油锅炸至微黄捞出备用 。
7、锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香 。
8、将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香 ， 放入莴笋和土豆略微翻炒 。
9、入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可 。
牛蛙肉怎么煮好吃
煮15分钟能熟 。以下是牛蛙的制作方法：主料：牛蛙3只 。
辅料：油适量、盐适量、葱段适量、姜片适量、蒜头适量、干辣椒适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量、料酒适量、油辣子适量、生抽适量 。
1、食材：牛神禅蛙（已洗净）、葱段、姜片、蒜头、干辣椒 。
2、将已洗净的牛蛙放在案薯瞎纤板上剁开 。
3、放入盘中 。
4、随后，加适量的胡椒粉 。
5、加适量的辣椒粉 。
6、加适量的料酒 。
7、拌匀 。
8、烧锅倒油烧热 ， 下入拌好的牛蛙翻炒翻炒至变色，盛出 。
9、锅内加适量的油，下入姜片、蒜头、葱段和干辣椒翻炒翻炒出香味 。
10、接着 ， 加适量的油辣子 。
11、加适量的清水煮开 。
12、数仿然后，下入炒好的牛蛙翻动一下煮开至熟 。
13、最后，加适量的生抽 。
14、加适量的盐 。
15、调味炒匀，即成 。
16、装盘 。
水煮牛蛙的做法
1、其实水煮牛蛙的做法也并不是非常的复杂的，大家如果在生活中想要吃水煮牛蛙了，那么我们大家是可以先用色拉油把火锅料炒香的 ， 但大家一定要多注意的就是，千万不要炒焦了，不然会严重的影响水煮牛蛙的味道的 。接下来我们大家是可以把豆芽，培根放入调好的汤里面煮熟的，然后段还可以适当的加入一些黄瓜的 ， 等到锅煮开就可以了 。
2、然后我们还需要用25克蚝油和5克鸡精味精腌制牛蛙的，将腌制好的牛蛙放在一旁备用就可以了，然后我们大家需要将锅里烧一些油，等到油温烧到150度左右时把牛蛙倒进去炸2分钟，然后炸好了放在滤网里 。
3、接下来我们需要将香辣酱和大蒜炒香，然后和备好的牛蛙一起放入锅中翻炒几分钟，然后取盘子，将豆芽黄瓜放在牛蛙上面 ， 再适当的撒上一些辣椒和葱头末与花椒，接下来把烧热的油浇上去，放上香菜，这时候美味的水拿裤煮牛蛙就做好了，这时候我们大家就可以食用了 。
水煮牛蛙的营养价值
水煮牛蛙的味道是非常棒的，并且我们大家日常生活中适当的食用一些水煮牛蛙，更是可以起到非常好的补充营养的作用的，水煮牛蛙的营养价值也是比较高的，水煮牛蛙中含有丰富的蛋白质、脂肪等等营养物质，水煮牛蛙也是是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品 。
水煮牛蛙不仅营养价值非常高 ， 并且保健功效更是非常不错的，适当的食用一些水煮牛蛙，对于帮助我们大家滋补的效果也是非常不错的，因为游敏改牛蛙有滋补解毒的功效 ， 神判消化功能差或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉，体质弱或是生病的人可以用来补身的 ， 对于促进我们身体大家看非常的有好处 。