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枞菌炖肉的做法
材料：新鲜的枞菌2斤、植物油1斤半、盐适量做法：1、新鲜的枞菌洗干净泥土和杂质
冬季菜谱大全
2、然后一个个掰成小块，放在滤水碧段兆盆中沥干水分
3、锅内放油烧至八成热，放入枞菌，枞菌中的水分没办法完全滤干净 ， 所有刚开始的时候会出一些水，没关系，中火慢慢让水分蒸发
4、水分慢慢变成没有的时候，改小火继续熬制 ， 中间不停地用锅炒翻动一下
5、等枞菌慢慢变小变色且周边稍稍卷起的时候就说明差不悔租多了
6、放适量盐翻炒均匀就可以出锅了家常菜做法大全
7、做好的枞菌油密封放冰箱冷藏，要吃的时候取一些出来
补充说明：1、有些人做枞菌油的时候还会放一些香料，我通常不放，因为觉得会抢去枞菌的鲜味，而且觉得只放盐的枞菌油更好保存 。
2、没有新鲜的枞菌，用其他的燃帆干菌其实也是可以做菌油的 。
主料
枞菌
：250
肉
：250
辅料
辣椒
：8根
蒜
：3个
盐
：适量
花椒裤搜
：10颗
姜
：2片胡弯历
具体步骤
第一步
1.山上捡来的闹蚂枞菌
第二步
2.准备蔓越莓、柠檬切片 。
第三步
9.完工啦
枞菌炖肉的做法大全
步骤1.洗净的枞菌和蒜子 。
2.筒子骨焯一水，用冷水洗干净裤雹枝沥干 。大火烧开，用中小火炖30分钟 。
3.加入胡敏枞菌 。
4.再炖20分钟，加盐，鸡精 。
5.撒上胡椒，葱花，肆乱一道鲜美的汤就做好啦！
食材
野生枞菌300克
猪筒子骨500克
蒜子8粒
盐适量
鸡精少许仔镇宏
葱少许
胡椒少许
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1、洗净的枞菌和蒜子 。
2、筒子骨焯一水，用冷水洗干净沥干 。大火烧开，用中小火炖30分钟 。
3、加入枞菌旅基 。
4、再炖20分钟，加盐，鸡精 。
5、撒上胡椒，葱念册花 ， 一道鲜美的汤就做好啦！
新鲜枞菌炖鸡的做法
对于新鲜松茸来说 ， 最奢华的吃法是煲汤 。松茸的香味是水溶性的，因此做成汤能最大限度的释喊盯销放鲜味 。大家可以在汤起锅前加入松茸调鲜 ， 也可以和Summer一样偷懒 ， 一起炖 。将松茸切片放于锅中 ， 在水里加焯好的鸡肉、元贝、枸杞子隔水炖煮2小时，揭开盅盖，一股珍菌的香鲜气息扑面而来，令人馋涎欲滴 。工艺：炖
口味：咸鲜味
时间：<数小时
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.鸡腿切块飞水，松茸切片备用
2.在炖盅内加入清水和全部食材
3.炖煮两小时起锅加入适量盐即可
4.松茸元贝鸡汤完成！
烹饪小贴士：
一郑游年中的7-9月食菌好时节，大家千万不可错过了松茸尝鲜季哟！
在中国云南的山区中生长着大量的的野生枞菌，它肉质鲜嫩，味道鲜美，营养价值极高 ， 既能滋补身体又能预防多种疾病 。但这种野生种菌怎么做才好吃呢 ， 它在做的时候有一些方法与窍门 ， 只有掌握它们才能做出美味好吃的枞菌 。
野生枞菌怎么做好吃枞菌的做法窍门
野生枞菌怎么做好吃
枞菌鸡汤
1、野生枞菌煲鸡汤特别好吃 ， 在做的时候，需要准备一只新鲜的农家小公鸡，质量在500克左右即可，再准备二百克枞菌和四片生姜以及适量的清水 。
2、把枞菌清洗以后去掉水分 。则枝把小公鸡处理干净，剁成块状以后冷水入锅加清水煮开，去掉浮沫以后把鸡块取处放到砂锅中加入清水和生姜以及洗好的枞菌一起煮开用中火煲两小时 ， 加食用盐调味，调匀以后关火取出即可食用 。
野生枞菌怎么做好吃枞菌的做法窍门
蚝油枞菌
1、蚝油枞菌也特别好吃，蚝油的加入能更好的衬托出枞菌的鲜味 。制作时需要准备枞菌五百克，葱姜蒜各适量准备一些，再准备适量的生抽 ， 蚝油和食用盐以及食用油 。
2、把准备好的葱姜全部切成细丝，大蒜去皮以后切成蒜片，枞菌要放到清水中认真清洗，特别是它的根部，一定要认真清理干净，再用清水冲洗一次，去掉水分撕成块状 。
3、在炒锅中放油加热以后，放入葱姜蒜，炒出香气，然后放入蚝油炒匀以后把处理好的枞菌入锅，等它们变软变色以后再加生抽和食用盐，接着翻炒三到五分钟，等枞菌熟透以后关火出锅即可 。
枞菌的做法窍门
枞菌烹调时有一定的方法窍门 ， 如果是干燥以后的枞菌必须提前把它放到清水中浸泡，浸泡时间不能少于24小时，而且在浸泡过程中要多次换水 。新鲜的枞菌在食用前则需要认真清洗 ， 在烹调时最好能把它与肉类食材搭配在一起，这时枞菌会吸收丰富的油脂，会让它做好以后口感更丰富，滋味更诱人 。
云南是野生菌的王国，在每年雨季7、8月份是野生菌的盛产期，各种菌类像雨后春笋一样从树林间冒出，为我们提供了丰富的食材 。云南野生菌虽然多，但价格却也不便宜，一般都在80多元一斤，一些比较珍稀的绝亩菌类可达1000元以上 。鸡枞在野生菌中算比较珍贵的品种了，价格在300-500元左右 。今天我们就用它来做一顿“大餐” 。
鸡枞肉质肥厚，味道鲜甜清香 ， 口感脆嫩美味，含有丰富的蛋白质、脂肪和多种人体所需的矿物质，我认为是野生菌中味道最鲜美的菌种之一 。它的制作方法也是多种多样 ， 可炒、炸、煎、焖和用来制作汤菜，当然也可搭配鱼肉、鸡肉等肉类共同烹饪，但是不管用什么制作方法，它的味道都是非常鲜美无比的 。
今天为朋友们分享这道菜是一道半成品的菜，为什么叫做半成品呢？那是因为鸡汤和豆腐丸子是提前制作好的 ， 只是把鸡枞菌放入汤中煮制，所以说是半成品 。我先来跟朋友说一下原因，今天在家休息，下午4点左右接到一个朋友的电话，说他在市场上买了好些鸡枞菌，叫我们一家一会去他家吃饭，他正洗着呢 。我就想着买一只鸡搭配上鸡枞那味道应该更鲜美，可是一看时间来不及了 ， 就去了一家专门卖清汤鸡的店买了一锅己制作好的鸡和豆腐丸子带去 。
这道菜制作起来就比较简单了 ， 因为鸡肉鸡汤都是煮好的 ， 只要端上桌放在电磁炉上，然后加入鸡枞菌和豆腐丸子边煮边吃即可 。鸡是我在店里选的一只土鸡 ， 用这种鸡煮出的汤非常鲜香，味道极好，下面就来看看是怎么制作的吧！
制作教程
【鸡汤煮鸡枞菌】
特点：营养丰富味道鲜美口感脆嫩
需要食材：
主料：清汤鸡肉1锅
配料：鸡枞菌适量、豆腐丸子适量、各种蔬菜随意
开始制作：
步骤1、将鸡枞菌用刀切去根部，放入一个大盆中 ， 倒入没过鸡枞菌的清水浸泡20分钟，浸泡的时候 ， 会有一些泥土脱落，然后用小刷冲流干净备用 。
步骤2、把煮好的清汤放在电磁炉上开大火加热，在加热的时候把鸡枞菌顺着它的纹路用手撕成条状，待汤烧开后放入 。
步骤雹尺3、鸡枞是一种易熟的菌类，汤再次沸腾后再煮2分钟即可食用 。如果你的口味较重，也可以配上一个蘸水来食用 。
步骤4、放一部分鸡枞菌煮熟后 ， 就可以添加一些豆腐丸子在里面一同煮制食用了 。豆腐丸子的加入，我觉得汤味会更鲜香 。但是要加入其他蔬菜在里面 ， 我建议把菌吃完再加，这样才不会影响鸡枞菌鲜甜的味道 。
“鸡汤煮鸡枞”内容总结之我说
这道菜是一道火锅类的美食 ， 鸡肉本身就具有营养丰富和口感鲜美的特点，再搭配上珍贵的鸡枞菌，那味道可想而知 。这道火锅最美味的是那一锅浓浓的汤汁，鸡肉和菌中所含的营养成分，经高温长时间的炖煮 ， 全部融入到汤中，吃完后从烧沸处一碗浓汤 ， 喝下去那味道别提多鲜香了 。不过这种浓汤嘌呤很高，尿酸高的朋友尽量少食用 。
“鸡汤煮鸡枞”制定技巧：
1、鸡枞是一种比较难洗的菌类，在清洗前用清水源宏高浸泡10分钟左右，能有效地泡去大部分泥土和杂物，这样就比较容易清洗干净了 。
2、鸡枞菌在煮时要等汤汁烧沸再放入汤中，这样能更好地释出菌中营养成分 。
3、在煮制鸡枞时，要将鸡枞按纹路撕成条状 ， 首先在煮时容易熟 。其次有利于释出营养 。
结语
鸡枞是一种珍贵的野生菌类，很多朋友都喜欢食用 。如果要说到鸡枞菌最香的制作方法是什么？我认为是把它用油煎炸后制作成鸡枞油 ， 那味道真是香，用来吃面条或是米线味道非常好 。如果说到最有营养的食用方法是什么？我认为就是用它来煮汤 。当然了 ， 各人的口味不一样，所以在制作时可根据自己喜好来决定 。
鸡肉先炖汤，鸡肉软烂了，再放菌菇一起炖 ， 非常鲜美有营养
湖南张家界有什么好吃的
张家界的特产和小吃主要有：三下锅，血豆腐哪御，葛根粉和腊野味等 。1、三下锅，选择去张家界旅游 ， 肯定要去尝试下当地的三下锅，可以称为是招牌美食，这道李空岩食物主要选择的食材是羊肚和肥肠等，经过厨师的加工，吃起来非常不错，特别是对于喜欢吃辣的朋友而言，超级过瘾 。
2、血豆腐，血豆腐其实就是用猪血和辣椒等食材制作而成的，这种食物需要放在火炕上面用烟熏，等到外观变成腊黄色即可，口感很有嚼劲，特别是边吃血豆腐边喝酒，更加有味 。
3、葛根粉，葛根粉是张家界非常有名气的美食 ， 营养价值高，还有美容养颜等功效 。另外还能选择吃葛根粉炒肉 ， 吃亏郑起来别有一番韵味，浓郁的香味 ， 丝毫不会觉得腻味 。
【枞菌炖肉的做法大全 枞菌炖肉的做法】4、腊野味，这道美食也是来到张家界旅游不容错过的 ， 其实主要的食材就是当地的野猪等，经过一段时间的熏火烤制而成 ， 成品看上去就很有食欲感，吃完之后使人流连忘返 。