经验直达
婴儿比目鱼的做法大全
比目鱼又叫鲽鱼，硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称 。体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌凯慧形，最大体长可达5M 。成鱼身体左右不对称 。下面就跟我一起来学习一下比目鱼的做法吧!做法1、清蒸比目鱼
主料
比目鱼1条 。
调料
花生油1勺，食盐2小勺，味精1/2小勺，葱1根，姜1块，蒜3瓣，八角1个，花椒15粒，生抽2小勺，香油1小勺 。
做法
1.鱼清洗隐乎干净、去掉内盯携答脏和鱼鳞，分别在鱼身两面打上井字花刀，并分别撒上盐和味精腌制半小时 。
2.姜切丝、葱切末、八角掰成小块，取一半佐料铺在鱼身下 ， 一半撒在鱼身正面，倒入生抽和香油 。
3.将鱼放入大锅中旺火蒸20分钟，拿出，将蒜切碎铺在鱼身上 。
4.锅中烧热一大勺油，淋在蒜粒上 。
烹饪技巧
1、鱼身两面都要打上花刀 ， 鱼两面和鱼肚里都要撒盐，这样入味才充分 。
2、鱼身两面都要撒葱姜等佐料，可以充分去腥提鲜 。
3、最后的一勺油才是关键 ， 大蒜无论和鱼、和肉都是绝配 。
做法2、比目鱼卷配新鲜番茄汁
材料
比目鱼柳、各式蔬菜、百里香、洋葱末、新鲜番茄汁、白酒、黄油、盐、胡椒 。
做法
(1)比目鱼柳用盐、胡椒、白酒、百里香腌渍 。
(2)各式蔬菜部分切成丝，部分切成片或块，分别用黄油、洋葱末翻炒，加盐、胡椒调味 。
(3)用比目鱼柳把蔬菜丝卷起，用牙签封口 。
(4)将鱼卷入煎盘煎上色 ， 再放入烤箱内烤熟 。
(5)鱼卷取出 ， 拔去牙签，装盆，将各式蔬菜(片或块)围在一旁，淋上新鲜番茄汁即可 。
特别关照
烹饪过程中鱼卷不能松散开 。
做法3、凉拌比目鱼
材料
比目鱼肉300克，鲜鸡腿菇50克，鲜金针菇50克，鲜草菇50克，鲜口蘑50克 ， 西芹25克 。
调料
盐、鸡粉、葱油各20克，胡椒粉5克 。
做法
1、将大比目鱼肉片成片，去皮后入清水中洗净切成2厘米见方的丁，放入开水中(微火)烫2-3分钟至刚熟后取出再放入冰水中凉透待用 。
2、将原料中的各类菌菇入开水中煮约3分钟后捞出 ， 也用冰水冷透 ， 然后切成和比目鱼大小相仿的?。?西芹切丁洗净待用 。
3、将各种原料加入盐、鸡粉、胡椒粉、葱油拌匀后即可上席 。
做法4、酱烧比目鱼
材料
适量的干辣椒，比目鱼一条 ， 姜8g ， 蒜粒5个 ， 葱25g，黄酱45g左右，生抽3ml，黄酒10ml，花椒5粒，清水400ml左右，食用油少许 。
做法
1、将准备好的比目鱼不需要的东西都清理干净 ， 然后再用清水洗干净 。
2、在鱼身表面，用刀划几个口，不用切断 。
3、锅烧热后放油，下葱、姜、蒜、花椒、干辣椒煸香 。
4、倒入清水煮开，加入熟黄酱 。
5、放入比目鱼、黄酒、生抽，开锅后转中火烧 。
6、待汤汁浓稠鱼充分入味后即可关火装盘.最后将葱丝撒在鱼上，将汤汁浇在葱丝上即可 。
做法5、红烧比目鱼
主料
比目鱼1条 。
辅料
红椒半个，芦笋6根 。
调料
适量的大蒜，豆豉1小勺，蜂蜜1小勺，植物油适量，蒸鱼豉油1小勺 ， 柠檬汁数滴 ， 蒜蓉辣酱1小勺 。
做法
1.准备原料，热锅加油 ， 炒出蒜香，煎鱼至两面金黄 。
2.加入蒸鱼豉油、蒜蓉辣酱，加入红椒丁，加水煮 。
3.中间加入蜂蜜，柠檬汁(口感更清新)调味，汁儿收得差不多就放入芦笋翻炒几下就好了，很容易熟的 。
做法6、比目鱼头豆腐汤
材料
比目鱼头1个，姜适量，豆腐1块，金针菇1把，盐0.5小匙，胡椒小匙 ， 葱花适量 。
做法
1.锅热下油，爆些姜片 。
2.3粒花椒去腥，下鱼骨鱼头大火炸一下 。
3.加点料酒，鱼头变色加上冷水，盖上锅盖 。
4.大火煮开后，放入豆腐、金针菇 。
5.小火敦30分钟揭开盖子 ， 放盐、胡椒、葱花即可食用 。
比目鱼怎么做好吃家常做法
比目鱼又叫鲽鱼 ， 硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称 。体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌凯慧形 ， 最大体长可达5M 。成鱼身体左右不对称 。下面就跟我一起来学习一下比目鱼的做法吧!做法1、清蒸比目鱼
主料
比目鱼1条 。
调料
花生油1勺，食盐2小勺，味精1/2小勺 ， 葱1根，姜1块，蒜3瓣，八角1个，花椒15粒 ， 生抽2小勺 ， 香油1小勺 。
做法
1.鱼清洗隐乎干净、去掉内盯携答脏和鱼鳞，分别在鱼身两面打上井字花刀，并分别撒上盐和味精腌制半小时 。
2.姜切丝、葱切末、八角掰成小块，取一半佐料铺在鱼身下，一半撒在鱼身正面，倒入生抽和香油 。
3.将鱼放入大锅中旺火蒸20分钟，拿出 ， 将蒜切碎铺在鱼身上 。
4.锅中烧热一大勺油，淋在蒜粒上 。
烹饪技巧
1、鱼身两面都要打上花刀，鱼两面和鱼肚里都要撒盐，这样入味才充分 。
2、鱼身两面都要撒葱姜等佐料，可以充分去腥提鲜 。
3、最后的一勺油才是关键，大蒜无论和鱼、和肉都是绝配 。
做法2、比目鱼卷配新鲜番茄汁
材料
比目鱼柳、各式蔬菜、百里香、洋葱末、新鲜番茄汁、白酒、黄油、盐、胡椒 。
做法
(1)比目鱼柳用盐、胡椒、白酒、百里香腌渍 。
(2)各式蔬菜部分切成丝，部分切成片或块 ， 分别用黄油、洋葱末翻炒，加盐、胡椒调味 。
(3)用比目鱼柳把蔬菜丝卷起，用牙签封口 。
(4)将鱼卷入煎盘煎上色，再放入烤箱内烤熟 。
(5)鱼卷取出，拔去牙签，装盆，将各式蔬菜(片或块)围在一旁，淋上新鲜番茄汁即可 。
特别关照
烹饪过程中鱼卷不能松散开 。
做法3、凉拌比目鱼
材料
比目鱼肉300克，鲜鸡腿菇50克，鲜金针菇50克，鲜草菇50克，鲜口蘑50克，西芹25克 。
调料
盐、鸡粉、葱油各20克，胡椒粉5克 。
做法
1、将大比目鱼肉片成片，去皮后入清水中洗净切成2厘米见方的丁，放入开水中(微火)烫2-3分钟至刚熟后取出再放入冰水中凉透待用 。
2、将原料中的各类菌菇入开水中煮约3分钟后捞出，也用冰水冷透，然后切成和比目鱼大小相仿的丁 ， 西芹切丁洗净待用 。
3、将各种原料加入盐、鸡粉、胡椒粉、葱油拌匀后即可上席 。
做法4、酱烧比目鱼
材料
适量的干辣椒，比目鱼一条，姜8g，蒜粒5个 ， 葱25g，黄酱45g左右，生抽3ml，黄酒10ml，花椒5粒，清水400ml左右，食用油少许 。
做法
1、将准备好的比目鱼不需要的东西都清理干净，然后再用清水洗干净 。
2、在鱼身表面，用刀划几个口，不用切断 。
3、锅烧热后放油，下葱、姜、蒜、花椒、干辣椒煸香 。
4、倒入清水煮开 ， 加入熟黄酱 。
5、放入比目鱼、黄酒、生抽，开锅后转中火烧 。
6、待汤汁浓稠鱼充分入味后即可关火装盘.最后将葱丝撒在鱼上，将汤汁浇在葱丝上即可 。
做法5、红烧比目鱼
主料
比目鱼1条 。
辅料
红椒半个 ， 芦笋6根 。
调料
适量的大蒜，豆豉1小勺，蜂蜜1小勺，植物油适量，蒸鱼豉油1小勺，柠檬汁数滴 ， 蒜蓉辣酱1小勺 。
做法
1.准备原料，热锅加油，炒出蒜香 ， 煎鱼至两面金黄 。
2.加入蒸鱼豉油、蒜蓉辣酱，加入红椒丁，加水煮 。
3.中间加入蜂蜜，柠檬汁(口感更清新)调味，汁儿收得差不多就放入芦笋翻炒几下就好了，很容易熟的 。
做法6、比目鱼头豆腐汤
材料
比目鱼头1个，姜适量，豆腐1块，金针菇1把，盐0.5小匙，胡椒小匙 ， 葱花适量 。
做法
1.锅热下油，爆些姜片 。
2.3粒花椒去腥，下鱼骨鱼头大火炸一下 。
3.加点料酒 ， 鱼头变色加上冷水，盖上锅盖 。
4.大火煮开后，放入豆腐、金针菇 。
5.小火敦30分钟揭开盖子 ， 放盐、胡椒、葱花即可食用 。
比目鱼的做法怎么做才好吃
今天教你烹饪加拿大大比目鱼，这种鱼的肉色呈白色，即我们所说的白肉鱼 。这种鱼肉软嫩刺少 ， 被称为“海中牛排”，足以显示其珍贵和美味 。这种鱼生活在非常寒冷的海域，它们分布在东北部和西部的大西洋海域 ， 生活区域位于50-2000米深处 。By八鲜过海【豆果美食官方认证达人】
用料
加拿大大比目鱼肉200克
芦笋7根
黄油450克
清水1碗
黑胡椒粉1克
做法步骤
1、加拿大大比目鱼学名大西洋大比目鱼，主产区在加拿大大西洋沿岸，它是世界上最好的白肉鱼类 。是比目鱼家族的王者 ， 它是世界上最好的白肉鱼 。野生数量并不多 。大鱼肉质肥厚切开酷似牛排，鱼肉上佳烹饪方式多样 。
2、黄油1大块，约450克 。
3、将黄油切成小块，放入锅中 ， 加1碗水融化 。
4、将大比目鱼肉放入锅中煮10分钟 。
5、煮鱼肉的同时，我们来修整芦笋 。
6、将煮鱼肉的锅放在一旁，从煮鱼的锅里舀2勺汤汁倒入平底锅里 。
7、把修整好的芦笋放入锅里 ， 轻轻翻动 。
8、把炒好的芦笋放入盘里，垫底 。
9、把煮好的大比目鱼肉从锅里取出，放在芦笋上 。
10、撒1克黑胡椒粉在鱼肉上 。
11、完成 。快来动手试试吧 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
【婴儿可以吃比目鱼 婴儿比目鱼的做法大全】喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议 。