经验直达
卷筒粉酱汁的家常做法
方法/步骤1、1.香菇切碎，炒熟胡萝卜，蛋败历搭 ， 香肠切丝生菜切段
2、2.小卷粉皮放入40度左右温水泡10秒左右卷上蛋 ， 胡萝卜，生菜、香菇
3、卷起来，从中间切开，察拿方便沾佐料
4、9.正宗越南蘸料：柠檬汁，小米烂枝辣 ， 鱼露 ， 糖，盐
卷筒粉酱料
做凉拌的酱料：原料：花椒半碗、食用油1碗半、开水1半碗、葱姜蒜各适量中锋 。
做法：
1、将开水倒入花椒内，水与花椒的比例为1:1 ， 水能浸湿花椒就行，浸泡时间大约1分钟 。能过开水的泡制游培型 ， 可将花椒中的麻味发挥的淋漓尽致 。
2、将浸泡花椒的水过滤掉，留花椒备用 。
3、香葱切段﹑姜切片﹑蒜切块，方便炸制完捞出 。
4、锅烧热 ， 放入植物油，植物油与花椒的比例为3:1，这个比例做出来的麻油又香又麻，最适合做凉拌菜 。
5、放入葱姜末，小火慢慢炸 。
6、炸制的过程神猜，稍微翻动一下，使葱姜蒜的香气更充分的融入到油内 ， 可使麻油吃起来又麻又香 。
7、炸至葱姜蒜微黄 。
8、倒入用水泡好的花椒 。
9、油中炸制5秒钟 。
10、关火，利用油的余温将花椒中的麻味焖出来 ， 这样做出来的花椒不会糊，而且麻味十足 。
11、焖至油变凉，将麻油过滤出来 。过滤好的麻油盛到干燥密封的瓶子内，放冰箱，可食用一个夏季 。
12、过滤完麻油，剩下的花椒，不要扔掉，压碎做花椒面或者炖肉炒菜的时候放几颗，一样的美味 。
洗干净可削皮可不削局悉激皮，个人口感切成块陆敬状白醋跟糖的比例是3：1玻璃瓶装好切块或桐袜片的萝卜倒入醋糖腌两三天可以食用喜欢的话可以放点点小辣椒萝卜要挑好萝卜，选重一些的 ， 不容易空心 ， 水分也多 。
广西卷筒粉酱汁做法步骤
1.猪肉剁成肉末 ， 豆角切碎，一起炒熟，上锅前放入脆花生即可2.菜市买现成的陈村粉（由于现在所在的地方没有家乡类似的一片片的粉，只能买卷好的粉条，回面我费空川来自己张开）
3.把之前炒好的馅料放到粉表面，铺平 ， 边缘地方不要放过多的馅料，以免卷好后吸八呢效从旁边掉下来
4.从边缘卷起
5.最后，可以煎一小碗辣椒酱油，吃的时候可以淋些到粉表面，更香哦
卷粉的酱汁酸甜醋怎么做好吃
今天来简单吃个茶厅 。什么叫茶厅呢？他们自己的介绍是说 ， 瑰茶厅提供经典粤菜、高品质的茶以及茶道 。最神奇的事情来了，菜还没点，辣椒酱就上了 。
陈皮山楂洛神花￥38
先试下他们招牌的茶 。我们这次点的两款都是冷泡茶 。这杯血红的是陈皮山楂洛神花，像太二的自助茶，入口酸到，直接痛苦面具 。
陈皮白茶￥38
陈皮白茶，加了一片干橙片 。一喝有点皱眉头 ， 新旧混合的陈皮味，回味有茶的苦涩感，不是很愉悦 。老板娘锐评，老人味十足 。完了呀这开局 。
酥炸五香荔芋素卷￥68
香芋卷，有温碟，好评 。外皮轻盈酥脆的 ， 夹层里有腐竹 。馅料香味不错，主要是芋头的香味，和其他口感混搭 。相对来说 ， 皮会更让人印象深刻一些 。
配的汁是酸甜的，像是以喼汁为基础调出来的 。我自己又加了点开头的辣椒酱 ， 也挺好吃，特别香 。
福果胡椒猪肚汤￥58
这碗猪肚汤看着就浓稠，主要靠鸡爪 。喝起来鲜味和胡椒味中，有一丝白果的清苦，今日下火任务达成 。
邪恶鎏金猪扒包￥88
猪扒包第一印象是大 。中间除了猪扒 ， 还有黄芥末、千岛酱、芝士片、酸黄瓜、水波蛋，算是个猪扒汉堡了 。最好吃的是面包胚 ， 外酥里松，烤得很香 。
中间是多汁湿润的，但其实是来自于外挂 ， 戳破的蛋，猪扒本身虽然没到爆汁的程度那种，但也不至于说干，筋会有一些 ， 处理的有点太嫩 。整体是可以打90分的，主要面包胚太好吃了，其他也在线 。
川式秘制红油豚肉抄手￥58
没想到吧，我们竟然点了红油抄手 。除了红油调味，上面还有现炸的辣椒 。更没想到的是，竟然还不错 。皮爽滑，馅松散 。还没想到的是 ， 辣味竟然没有收着来，入口香中有微甜，然后辣，挺过瘾的 。
关东刺参烧卖￥64
他们家招牌的烧卖，海参是我欣赏不来的食材，就不说了 。烧卖巨大，视觉有冲击 ， 但并不方便吃 。要好评的是馅料用的是切肉 ， 以及烧卖皮肉眼可见的薄和爽口 。比较失败的是肉的碱味偏重，后期发苦 。而且淋的酱汁偏咸，比较腻 。总体不值得 。
金沙香煎糯米鸡￥18
最后再试一个金沙糯米鸡，￥18的价格应该是全场最低了 。现场制作要等15分钟 。咬下去瞬间是真的好吃 ， 金沙，也就是咸蛋黄，裹鞋底都不会难吃的啦 。不过有点表里不一 ， 里面就不像平时吃的糯米鸡有那么香，料非常少 。可能这就是他这么便宜的原因吧 。
第二次光顾
樱花青提龙井￥38
花瓣雨小饼（月光白）￥28
茶我不懂啊，直观感受是这次的两款茶 ， 比上次正常了很多 。
伊利比亚黑豚叉烧￥138
广式叉烧有两大门派，这里是梅叉派 。味道不错，甜而不腻 ， 表面略带“火鸡”，焦香恰好不发苦 ， 吞下叉烧前还能尝到一丝酒香 。我们这碟瘦的部分松软不柴，中间的筋大体来说是咬得动的 ， 瑕不掩瑜 ， 会有爽甚至脆的口感 。
都知道伊比利亚黑猪叉烧，是白天鹅的招牌菜 。这里不用一半的价格，有这样水准之上的出品，可以收货啦 。
瑰玉脆皮炸子鸡（半只）￥138
像炸子鸡、烧鸡这类我们拍过好几家 ， 当你把瑰茶厅的鸡和米其林二星、“数一数二”这些摆一起 ， 高下立判 。首先斩的就很靓啦 。你再看这皮，透光的 。再换个角度 ， 胭脂骨，最佳火候的标志 。肉质也无敌，汁水丰富，有种白切鸡的嫩度 。最最最离谱的是，我居然在天河吃到了有鸡味的鸡 。
比起脆皮 ， 我竟然觉得背脊更好吃，够入味，够香 ， 吃完肉还要嗦骨头的水平 。肉厚的鸡胸偏淡，人家也考虑到了 ， 配好了椒盐在旁边 。唯一不确定的就是稳定性如何，希望看了视频来吃的朋友不会踩雷 。
三色布拉肠粉￥88
三色布拉肠，自定义程度比较高，米浆二选一（传统白米肠、葱花虾米肠），馅料五选三（香芋素菜、石斑鱼片、脆皮鲜虾卷、葱爆和牛、梅菜黑豚叉烧） 。显然我们选的传统的 ， 肠粉皮都算滑，米香的话，我只能说 ， 多在酒楼餐厅吃肠粉的，早就进行好了心理建设了 。石斑鱼片，没什么记忆点 。葱爆和牛 ， 照烧汁一样的味道，浓郁且腻，肉还有筋 。梅菜叉烧我也不喜欢，太甜 。料是多，但味道很重，庆幸没有淋酱油啊 。
瑰茶厅最惊艳的不用我说啦 ， 没他出品最多3星 。另外的两个硬菜，猪扒包和叉烧也是水准之上 。点心出品只能算及格 ， 性价比还不高 。环境、服务是也没什么可挑剔的 。￥16一小时的停车免2个钟，很赚的啦 。
#头条家时光#
这个评测的视频不是早发了吗
【卷筒粉酱料 卷筒粉酱汁的家常做法】哪家店看了出品不错啊