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新疆大盘肚的做法
大盘肚的做法羊肚洗净后烧沸水加入姜片，水微黄后放入羊肚焯水一分钟捞出过凉水冷却后切小指宽长条 。洋葱切片 ， 辣椒切丝，干辣椒剁段 。剩下的姜切丝 。
热锅热油放入花椒煸出香味 。
花椒香味起来之后放入葱姜蒜爆香，出香味后放入辣椒皮爆香 。
【新疆大盘肚怎么做 新疆大盘肚的做法】辣椒皮煸香后放入羊肚丝均匀翻炒 ， 待到微微收缩放入两勺生抽，一小勺老抽上色 。颜色炒均匀后加入糖调和 。
糖炒匀后先放入辣椒丝翻炒，辣椒丝微软之后放入洋葱 。将洋葱翻炒散之后放入两勺鸡精两勺盐 。出锅前撒少许黑胡椒 。关火用余温翻炒均匀 。装盘即可 。
小贴士
1.挑选羊肚时，挑选微黄的米白色羊肚 。先用力拉扯是否具有韧性 。然后用鼻子闻是不是有异味 。之后翻开内部看是否有病变的坏点 ， 血斑一类的 。最缓敬胡好现吃现买 。吃不完的羊肚洗净后放入冷冻室冷冻 。洗净后放入冷冻室！不然扰拦会坏掉 。
2.洗羊肚是个超恶心的活计 。。所以我基本不喜欢做这个菜 。。具体做法是先用白醋水泡开，然后取出撒上面粉搓匀之后撕去表面的脏东西薄膜油脂一类的 。。然后用水冲稿和干净 。洗净的羊肚正反面应该都是米白色的 。闻上去只有羊肚子本身的腥膻味 。
3.想拌面条的加生抽的时候加小半碗水就有汤汁了 。加了水多加一点生抽就没毛病 。。多炒一会 。。
新疆大盘肚怎么做
新疆大盘肚的正宗做法窍门这道菜一上桌就让人非常有食欲，香气浓郁，非常诱人 。口感非常的脆嫩，爽滑 。而且用料十分新鲜，给的量也很足，性价比超级高，做法保留了食材原有的味道 ， 味道超肢纯赞，而且一看就让人觉得很有食欲 。胜在菜品也很新鲜，味道咸淡适中，而且火候掌握的刚好清新爽口
食材
羊亩散肚400克
皮牙子1个
植物油10毫升
盐适量
花椒粒1个
孜然粉10克
生抽10毫升
方法/步骤
把羊肚用开水加花椒粒煮3分钟左右，捞起晾凉
辣皮子用凉水泡泡洗净切段，姜切丝，大蒜切片，青红辣椒洗净切长宽条，皮牙子切长宽条
加辣皮子、姜丝翻炒出香味
下青红辣椒、洋葱翻炒出香味
加羊肚翻炒均匀
加鸡精、胡椒粉
加盐
翻炒出大蒜香迅饥氏味即可
注意事项
洗菜时，切开后的蔬菜与水的接触面积会大大增加，易使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质大量流失 。正确的做法是先仔细清洗蔬菜，并尽量将水分控干后再切 。需要提醒的是，切好的菜最好马上烹调，放置时间不要超过两小时，否则易导致某些营养素的氧化
1.主料：熟羊肚、
辅料：植物油、盐、皮牙子、青红辣椒、大蒜、姜、花椒粒、胡椒粉、鸡精、辣皮子
2.把羊肚用开水加花椒粒煮3分钟左右，捞起晾凉
3.切长宽条
山誉4.辣皮子用凉水泡泡洗净切段，姜切丝，大蒜切片
5.青红辣椒洗净切长宽条，凯唯局皮牙子切长宽条
6.热锅凉油，油热8成，下花椒粒、爆出香味
7.加辣皮子、姜丝翻炒出香味
8.下青盯让红辣椒、洋葱翻炒出香味
9.加羊肚翻炒均匀
10.加盐
11.头道酱油翻炒2分钟左右
12.加大蒜
13.加鸡精、胡椒粉
14.翻炒出大蒜香味即可
主料
熟羊肚
700g
洋葱
100g
辅料
植物油12茶勺
盐9g
头道胡运郑酱油5g
姜3g
花椒粒5g
胡椒悄搜粉5g
鸡精3g
大蒜20g
辣皮子30g
红辣椒25g
青椒25g
新疆大盘肚的做法
1、主料：熟羊肚、辅料：植物油、盐、皮牙子、青红辣椒、大蒜、姜裤颂、花椒粒、胡椒粉、鸡精、辣皮子
2、把羊肚用开水加花椒粒煮3分钟左右，捞起晾凉
3、切长宽条
4、辣皮子用凉水泡泡洗净切段，姜切丝，大蒜切片
5、青红辣椒洗净切长宽条，皮牙子切长宽条
6、热锅凉油，油热8成 ， 下花椒粒、爆出香味
7、加辣皮子、姜丝翻炒出香味
8、下青红辣椒、洋葱翻炒出香味
9、加羊肚翻炒均匀
10、加盐
11、头道酱油翻炒2分钟左右
12、加大蒜
13、加鸡精、胡椒粉
14、翻炒出大蒜香味即可
羊肚怎么做好吃又简单
羊析入呢肚菌怎么做好吃1、羊肚菌玉菇汤，制作步骤为，将干羊肚菌洗净，用温水泡软 。将黑枣，白玉菇洗净，桂圆去皮 。将泡羊肚菌的水在过滤一下，加入高汤，到入锅中备用 。再放入黑枣，桂圆，白玉菇大火煮开后转小火再煮40分钟左右 。临出锅前放入适量盐即可 。
2、羊肚菌头察下垂要注船第冲久么鸡汤，准备食材羊肚赶李兴映菌适量，仔鸡一只，葱段姜片，盐 。制作步骤为，将羊肚菌流水冲一下，入40度左右的温水中浸泡30分钟左右 。仔鸡斩块儿，开水中氽烫1分钟 ， 捞入汤煲中 。将鸡块儿与羊肚菌一起入汤煲中 。泡羊肚菌的水 ， 沉淀过后也一起倒入汤煲中 。加入适量清水，葱谓止我杨建厂段，姜片 ， 大火烧开 ， 小火焖煮3举药0分钟以上 ， 撒适量盐调味即可 。
羊肚菌的食用注意触正范盟周好减已搞土运事项
1、因羊肚菌产季很短，市面上的羊肚菌都是干货制品 。所以在食用羊肚菌时应先泡发，泡发时不能用冷怎毫市助虽讨水也不能用开水，要用40-70度之间的温水进行泡发要练改，可适当添加点白糖 。
2、羊肚菌干货在晾晒过程中难免落入灰尘等赃物，羊肚菌菌盖又有纹理和凹槽，在清洗时一定要注意清洗干净泥沙灰尘 。
3、羊肚菌在中医上属于性发食品，故而过敏人士切忌食用 ， 特别是对蘑菇 ， 对羊肚菌有过敏感的人 。
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新疆每天的午餐是你吃了才知道的美食
#有多少人知道或喜欢新疆旅袜卖游和美食#新疆位于是位于西部的一个多民族聚居的省份 ， 面积无垠，地域辽阔 。它地处内陆，典型的大陆性气候，夏季炎热，整年的雨水都少得可怜 。平原不多，高山遍布 ， 在这里你以欣赏到美丽的大戈壁还有一望无垠的大沙漠 ， 正是这种特殊的环境因素，使得新疆的饮食文化缺少海洋中的美味，这里是不会吃到正宗而纯正的海产品的 。但是这里牛羊颇多，使得牛羊肉在这里非常普遍而且做法也很丰盛，同样的牛羊肉你可以吃出酸甜苦辣的各种融合口味 ， 喜不自胜 。谈隐
一个地区的任何文化都与他的历史传承是分不开的，饮食文化同样包含到文化范畴里，这里的历史、宗教深深影响着新疆的饮食 。当地特色餐饮是新疆饮食文化的一大特色，他以流传已久的风味小吃和别具一格的特色菜而引人入胜，做法上展现了当地居民独特地智慧，口味上充斥着清新豪爽的新疆民俗风情 。
因美食众多，我们按早中晚三餐以家庭为例，在家可以做到吃到的 。只介绍传统新疆早餐，中餐在全国都差不多 。
一、新疆早餐，吃馕和各种瓜果酱、甜酱，喝奶茶、油茶
1、奶茶（适合早餐、午后茶点）与馕
2、馕 奶茶（山区牧民早餐或添加些自做的果酱、甜酱）
3、薄皮包子（适合早、午餐）
4、抓饭（适合早、午餐）（可荤可素）
5、骨头汤或菜汤（北疆城市）（适合早餐）
6、牛肉面（适合早、午餐）
7、缸子肉（南疆城市）（适合早、午餐）
8、羊杂汤在南疆比较多，北疆还相对较少（适合早、午餐）
9、包尔萨克是哈萨克族的传统美食，其意思是“油炸的点心” 。包尔萨克的做法是在和面时在面里加入牛奶、酥油、糖和鸡蛋 。（适合早、午、晚餐，也可以当零食用）
二、新疆的午餐，晚餐
1、首选拌面（有很多种菜类可选 ， 荤素都有告侍逗，最受本地人欢迎的还是过油肉拌面，面可以拉成圆柱条状，也可以是韭叶状都可，现在韭叶也有大宽 ， 二宽这样区分，看个人喜欢吧，面不够可以免费加，）（适合午、晚餐）
2、抓饭（种类很多碎肉 ， 羊拐，羊排 ， 羊腿，鸡肉，米可以免费加）（适合午、晚餐）
3、丸子汤（牛肉大骨头，牛排）（适合午、晚餐）
4、烤包子（适合早、午、晚餐）
5、那仁（个人感觉拌面一种）那仁是一种哈萨克族的bai一种牧区佳肴 。一般选用马肉du、或者zhi羊肉为材料（风干或熏干马肉、牛肉味道更好），煮熟后放在大铁盘里 。肉汤里煮熟皮带面后 ， 连汤带面浇在熏马肉上 。上面再撒一些皮亚子（洋葱），连肉带汤、带面、带皮亚子搅拌在一起，味道奇香无比，又无膻味的美食 。具有明显的牧区特色 。这种佳肴也叫手抓马肉面 。
6、架子肉（适合午、晚餐）
7、大盘鸡（适合午、晚餐）
8、辣子鸡（适合午、晚餐）
9、椒麻鸡（适合午、晚餐）
10、烤肉（适合午、晚餐）
11、馕包肉（适合午、晚餐）
12、馕坑肉（适合午、晚餐）
13、新疆羊肉盖饼（适合午、晚餐）
14、手抓肉（适合午、晚餐）
15、新疆汤饭（适合午、晚餐）
16、新疆曲曲（馄饨）（适合午、晚餐）
17、粉汤（适合午、晚餐）
18、黄面（黄面烤肉，新疆炒黄面）（适合午、晚餐）
19、新疆米肠子和面肺子（适合午、晚餐）
20、新疆炒面（丁丁炒面 ， 二节子炒面，新疆特色干煸炒面，新疆炒面片）
21、新疆肉馕（适合午、晚餐）
22、新疆羊腿烤面包（适合午、晚餐）
23、新疆羊杂汤（适合午、晚餐）
24、九碗三行子（适合午、晚餐）
25、胡辣羊蹄（适合午、晚餐）
26、熏马肉马肠子（适合午、晚餐）
27、烤全羊（贵客来临必吃，但现在城市都很少吃了，因为烤起来麻烦基本以馕坑，架子肉，烤肉，沙滩羊排带替）（适合午、晚餐）
28、新疆烤鱼（塔里木河流塔居多，北疆以平面烤为主与烤肉烤法一致）（适合午、晚餐）
29、新疆大盘肚子（适合午、晚餐）
30、大盘牛头肉（主要是凉拌，肉冻，爆炒，以夜市居多）（适合午、晚餐）
新疆羊头肉（新疆羊肉是去皮的，但羊头是不去皮的，基本都是清水煮熟，有凉拌的，有爆炒的）（适合午、晚餐）
31、风干牛肉马肉（适合午、晚餐）
四、新疆小吃
1、酸奶（山上牧民或城市自制，袋制就太多了）吃货一天三个品类 ， 到离得新疆估计都喝不完 。
2、凉皮子、牛筋面（北疆居多，不过我个人分不清哪个是凉皮子，哪个是牛筋面）
3、凉粉
4、凉面