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秘制香辣鸭的做法
1、材料:鸭腿，土豆葱姜大蒜，白糖，清油，干山楂片花椒胡椒草果香叶桂皮八角料酒鸡精干红辣椒2、鸭腿洗净沥干切成块葱切成段，姜切成老并片土豆去皮切成块 。锅中放入适量的水侍卖迹，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟 ，
3、用漏勺将鸭块捞出，用清水冲洗干净后捞出待用；这样可以去鸭子的土腥味
4、锅里放比平时炒菜多点的油，烧至六七成热时放三大勺白糖；炒炒炒，白糖炒的起泡了，放进鸭块 。
5、加花椒胡椒草果香叶桂皮八角蒜片姜片 ， 料酒适量干红辣椒山楂片；炒炒炒到鸭块有香味儿了，因为鸭很难熟，可以多炒配裂会 。
6、就加水至淹没鸭块，中火开始煮5——8分钟，扔进土豆 ， 大蒜加一点盐，再炒 ， 炒均匀了，
7、土豆煮至自己喜欢的软硬时，加入切好的葱段，加盐鸡精调味，稍微煮一下 ， 就可以出锅了 。色香味醇，香辣适中，真香啊，非常解馋哦
秘制香辣鸭的做法大全
香辣鸭肉的做法步骤11.鸭肉洗净加适量水煮开，把水倒慎拿掉再次洗净 。香辣鸭肉的做法步骤22.重新加适量清水用高压锅煮15分钟 。香辣鸭肉的做法步骤33.准备蒜末、姜丝和盯搏辣椒 。香辣鸭肉的做法步骤44.锅中加适量油，爆香蒜末、姜丝和辣椒 。香辣鸭肉的做法步骤55.煮过的鸭肉消气后开盖 。香辣鸭肉的做法步骤66.把肉捞宽则搭出爆炒一下 。香辣烤鸭的做法：
1、将鸭子用流动的水反复冲淋洗净，沥干水;调好腌料;将鸭子放进去，仔细地使其均匀沾上腌料，盖上盖子，放冰箱冷藏12小时以上(腌料的量有限时，最好中途为鸭子翻个身，以便简圆蚂充分入味) 。
2、准备烤制：取出鸭子时再让它在腌料中“洗个澡”，一个个分别用锡纸包起来 。
3、放在具有拦埋一定高度的不沾烤盘中;先用上下火，180度 ， 烤制30分钟;取出剥掉锡纸 。
4、在鸭子上刷一遍腌料、一遍油，撒上辣椒粉 。5、再放入烤箱 ， 220度，上下火 ， 15~20分钟;此腔枣时一边可以准备配料 ， 将蒜籽压碎用色拉油煸出香味，放入切好的尖椒和香菇，关火 ， 翻匀(因为要放入烤箱加热，所以这里不需要炒制，只要关火后翻匀即可) 。
正宗香辣啤酒鸭怎么做正宗香辣啤酒鸭的做法
香辣啤酒鸭的做法1.鸭洗净剁块，生姜切片 ， 大葱切段，新鲜青红椒和洋葱切小块
2.上锅加冷水，加姜片，将鸭块放入，大火煮开
3.将鸭块捞出沥水，挑出姜片 ， 来自用清水洗净鸭块
4.将炒锅放少许油，把鸭块放入煸炒
向际饭反氢美安命衡境三5.鸭块比较油，炒到看到鸭块渗出油
6.把八角、花椒、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒
7.再加少许酱油和料酒翻炒至鸭肉着色
8.倒入啤酒，一点点醋（放醋肉比较容易烂）
9.盖好盖子，大考火烧开后转小火焖
10.焖至剩1/3的水量时，加盐，翻炒均匀
11.两三分钟后换大火收汁 ， 放青椒红椒和洋葱块
12.翻炒至收汤起锅
烹特配后英批推神各护训营饪技巧
不喜欢洋葱和青红椒的也可以不放，我喜欢放一些，那样吃起来不腻 。
辣鸭子做法
今天和大家分享一道地道农家菜“香辣鸭
”的做法，鸭块先煸再炖鲜嫩不柴，飘香四溢，比啤酒鸭还好吃，有喜欢的赶紧学一下 。
食材：嫩鸭
辅料：生姜、大葱、桂皮、香叶、八角、干辣椒’花椒、线椒、小米椒
调料：老抽、啤酒、食盐、胡椒粉、白糖、生抽、蚝油、鸡粉
【香辣鸭】——鲜香四溢
1.下面开始准备食材
准备
宰杀干净的嫩鸭一只
，剁成均匀的小块 。
2.下面开始准备辅料
准备
生姜一块
，切成片 。
准备
大葱一段
，切成马蹄片 。
全部放在一起，
加入一节桂皮
，
几片香叶
，
几粒八角
，
一小把干辣椒
，
一小撮花椒
备用 。
准备
线椒、小米椒各几根
，分别切成段，放在一起用来配色 。
3.下面把鸭块焯一下水
锅内烧水，
鸭块冷水放入锅中
，水烧开以后打去锅中的浮沫，
焯水2分钟左右
， 把鸭块倒出来用清水冲洗干净，控水备用 。
4.下面开始烹饪
锅内烧油，润好锅以后 ，
倒出热油加入凉油
，把
鸭块倒入锅中
煸炒一下，
炒出里面的水分，这样鸭肉吃起来更香
，
大火煸炒3分钟左右
，把鸭肉煸香吐出油脂，
倒入葱、姜等香料
翻炒几下 。
加入老抽3克
翻炒均匀，
倒入一罐啤酒
，
啤酒能起到去腥增鲜的作用
， 再
淋入适量的清水没过鸭块
，
加入食盐2克
，
胡椒粉2克
，
白糖少许
提鲜，
生抽10克
，
蚝油5克
，搅拌化开调料，
转小火焖煮20分钟
。
20分钟以后
，
把锅中的香料挑出来
，
转大火收汁
，汤汁收至粘稠起泡时，
加入一勺鸡粉
，
放入青红椒段
翻炒一会儿 ， 青红椒断生以后即可装盘上桌 。
好了，一道简单农家菜香辣鸭就做好了 。
百吃不厌的“鸭肉”做法，香辣入味，鲜嫩不柴，试做成功[鼓掌][鼓掌]
很好吃的
看着很好吃的香辣鸭，
好美味哦[耶][耶]
看着颜色，感觉味道就不错 。
看着真好
看着很好吃的谢谢分享[比心][比心][比心]
鸭肉放啤酒去腥增鲜，学到了 。
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又学会一道菜
看着颜色不错 ， 应该味道也不错吧 。学到了
农家菜好吃 。[赞]
看着很好啊，做不好鸭子的 ， 也很少做
要这么多配料，你这是配料比鸭肉还多，能不能简单点，弄个家常鸭
好吃好吃
看着好有食欲
看着很好啊 ， 做不好鸭子的，也很少做，每次买的鸭子都是拿来炖汤了 ， [捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸]
【秘制香辣鸭的做法大全 秘制香辣鸭的做法】好香