经验直达
1、蒸酿豆卜的做法大全
酿豆腐具有汤汁醇厚 ， 鲜嫩滑润，口味鲜美的特色，是一款老少皆宜的营养菜品！
酿豆腐的做法
工艺蒸
口味咸鲜味
时间卜亮30分钟
难度初级入门
主料main
五花肉100克胡萝卜1根香菇5个油豆腐10个3人份
辅料others
玉米油1汤匙盐适量淀粉适量生抽适量白糖适量鸡蛋1个青豌豆10粒姜末少许
步骤step
1、香菇提前泡发，去蒂剁碎 。
步骤step
2、胡萝卜洗净剁碎 。
步骤step
3、五花肉去皮洗净剁碎 。
步骤step
4、取一容器型陵宽，将香菇、胡萝卜和肉末放入，加盐、生抽、淀粉、姜末和鸡蛋 。
步骤step
5、顺一个方向搅拌均匀 。
【蒸酿豆卜的做法大全窍门 蒸酿豆卜的做法大全】步骤汪腔step
6、油豆腐开一口 ， 将肉末塞入填满 。
步骤step
7、取一盘子，将油豆腐摆放整齐，用青豌豆点缀 。
步骤step
8、锅中油热后放入白糖炒制糖浆，加少许盐，最后倒入水淀粉勾芡 。
步骤step
9、将芡汁淋在油豆腐上 。
步骤step
10、隔水蒸15分钟即可 。
酿豆腐的成品图
酿豆腐的烹饪技巧
技巧tips
1.可以将塞好肉末的油豆腐加水焖煮 ， 最后勾芡起锅 。但造型会差一点 。
2.芡汁中可以根据个人口味加醋或香油，加番茄酱也是可以的 。
说到吃豆腐，我最爱的还是客家传统的酿豆腐 。
小时候，家里吃的豆腐都是爸妈用自家种的豆子，在家自己做的，每年过年过节，爸妈就会做好几锅盐陵答水豆腐，然早汪皮后连着几天都吃豆腐，吃法好多 ， 不管怎么吃都感觉吃不腻 ， 记得那时，最盼望的就是爸妈能做豆腐吃了，还有豆浆和豆腐花吃，别提有开心了！
长大出来工作后，一直都非常想念家里的那一锅酿豆腐 ， 所以会经常到市场买些盐水豆腐回家自己酿来吃，如果你也喜欢，可以试试做哦！
客家酿豆腐具体做法如下：
第一步：提前把香菇泡好洗净，然后切碎放碗里备用，再准备一些老葱头，如果没有老葱头也可以用新鲜的葱头，不过没那么香，葱头也剁碎跟香菇放一起
第二步：准备一块肥瘦相间的五花肉，建议稍微肥一点口感会好点，不过这个看个人喜欢吧 。把猪肉去皮，然后剁碎，剁成肉泥
第三步：在肉泥中加入两个鸡蛋、加上刚剁好的香菇葱头碎，再加入少许的耗油、适量的盐、加入胡椒粉、少许油，把它搅拌均匀
第四步：准备豆腐，我买的是盐水豆腐，从小到大也只是喜欢吃盐水豆腐，把豆腐一分为二，然后把它切成小块，切成如图大小差不多了
第五步：用筷子在切好的豆腐中间夹一下，口陆差不要开那么大哦，很容易裂开的，然后就把肉馅灌进去，灌多一点点，这一步要小心一点 ， 慢慢灌 ， 一点一点灌进去
第六步：锅中下油 ， 把油烧至四五成热，然后调成中小火，把酿好的豆腐一块一块放进去，对待豆腐一定要温柔哦！先把肉那一面向下，煎出油分，煎成金黄色，再翻过另外一面煎一下
第七步：把酿豆腐两面都煎成金黄色后，加入清水，稍微没过豆腐面就行，盖上锅盖焖至水剩下三分之一那样
第八步：焖至水剩下三分之一的时候，加入少许的盐，因为豆腐没有放盐，只是肉馅放了盐，然后再焖两分钟左右
第九步：碗里加上点水，加入生粉、胡椒粉、加上点生抽、把它搅拌均匀
第十步：好了 ， 差不多了 ， 倒入我们兑好的水淀粉 ， 勾芡
第十一步：大火收汁，把它搅拌均匀，轻一点搅拌，要不然豆腐会散掉
第一步:香菇提前泡发洗净，然后切碎放在碗里备用，再准备一些老葱 。如果没有，也可以用新鲜的洋葱，但是没有那么香，切碎了和蘑菇放在一起 。
第二步:准备一块肥瘦相间的五花肉 。建议稍微胖一点味道会更好，不过我个人喜欢 。把猪肉去皮，然后剁成肉酱 。
第三步:在肉酱中加入两个鸡蛋，切好的蘑菇和葱花，然后加入少许油消费，盐，胡椒粉和油 ， 搅拌均匀 。
第四步:准备豆腐 。买了咸豆腐 ， 从小到大只喜欢吃咸豆腐 。我把豆腐一分为二，然后切成小块，大小和图片差不多 。
第五步:把筷子放在切好的豆腐中间 。不要把嘴张得那么大，很容易裂开 。然后把肉倒进去，再多一点 。这一步要小心，慢慢来，一点一点来 。
第六步:锅里放油，把油烧到四五成热，然后调成中小火，把泡好的豆腐一块一块的放进去，和豆腐要温柔！先把肉的一面翻过来，油炸到金黄色，再把另一面翻过来炸 。
第七步此弯:将酿好的豆腐两面煎成金黄色后 ， 加入清水至豆腐面略盖烂散 ， 盖上锅盖炖至水剩三分之一 。
第八步:水剩三分之一的时候，加一点盐，因为豆腐里没有盐，只是森历闷肉里有盐，然后小火炖两分钟左右 。
第九步:在碗中加入一些水，加入玉米粉，胡椒粉，一些酱油，搅拌均匀 。
第十步:好了，快好了 。倒入我们调好的水淀粉，勾芡 。
第十一步:大火收汁 ， 轻轻搅拌均匀，不然豆腐就散了 。
豆腐升码含级版吃法，一口咬下去，拍模型豆腐多汁、馅料袭猜鲜香
先据自己的口味调好肉馅儿，把豆腐漏祥厅切成方块儿 ， 中间掏空，上边的留一层作宴埋为盖儿 。肉馅儿放入豆腐里，然返隐后把盖儿盖上 。再把豆腐放到蒸锅上蒸熟即可 。
2、蒸酿豆卜的做法大全窍门
1.半肥瘦的猪肉剁碎后加盐、生粉拌匀并搅挞至起胶
2.豆腐卜洗净后浸泡后挤干水再对半切开
3.将肉馅酿入豆腐卜中
4.然后随饭蒸熟
5.蒸熟后摆在盘子上，再淋上生抽、蚝油、生粉、水所煮的芡汁即可
小贴士
豆卜要先用水浸泡并挤水，能将多余的油份挤出来
1.猪肉切肉末，香菇切碎末 ， 胡萝卜一小块切碎末，葱切葱花待用
2.肉末拌入香菇碎、精盐、酱油、糖、淀粉、油和几滴水拌匀，腌15分钟
3.豆卜（油豆腐）用开水泡软后用清水洗净，挤去水分；在其中一面挖一个洞，酿入腌好的肉末，待用
4.开锅热油，放入酿好的豆卜，再加入酱油、黄豆酱、蚝油、糖、胡椒粉、适量的水 ， 拌匀
5.盖上锅盖，用小火焖熟，到汁干的时候撒上葱花淋上香油即可 。
3、清蒸酿豆腐的家常做法
酿豆腐具有汤汁醇厚，鲜嫩滑润 ， 口味鲜美的特色，是一款老少皆宜的营养菜品！
酿豆腐的做法
工艺蒸
口味咸鲜味
时间卜亮30分钟
难度初级入门
主料main
五花肉100克胡萝卜1根香菇5个油豆腐10个3人份
辅料others
玉米油1汤匙盐适量淀粉适量生抽适量白糖适量鸡蛋1个青豌豆10粒姜末少许
步骤step
1、香菇提前泡发，去蒂剁碎 。
步骤step
2、胡萝卜洗净剁碎 。
步骤step
3、五花肉去皮洗净剁碎 。
步骤step
4、取一容器型陵宽，将香菇、胡萝卜和肉末放入，加盐、生抽、淀粉、姜末和鸡蛋 。
步骤step
5、顺一个方向搅拌均匀 。
步骤汪腔step
6、油豆腐开一口 ， 将肉末塞入填满 。
步骤step
7、取一盘子，将油豆腐摆放整齐，用青豌豆点缀 。
步骤step
8、锅中油热后放入白糖炒制糖浆 ， 加少许盐，最后倒入水淀粉勾芡 。
步骤step
9、将芡汁淋在油豆腐上 。
步骤step
10、隔水蒸15分钟即可 。
酿豆腐的成品图
酿豆腐的烹饪技巧
技巧tips
1.可以将塞好肉末的油豆腐加水焖煮，最后勾芡起锅 。但造型会差一点 。
2.芡汁中可以根据个人口味加醋或香油，加番茄酱也是可以的 。
说到吃豆腐，我最爱的还是客家传统的酿豆腐 。
小时候 ， 家里吃的豆腐都是爸妈用自家种的豆子，在家自己做的 ， 每年过年过节，爸妈就会做好几锅盐陵答水豆腐，然早汪皮后连着几天都吃豆腐 ， 吃法好多，不管怎么吃都感觉吃不腻 ， 记得那时，最盼望的就是爸妈能做豆腐吃了，还有豆浆和豆腐花吃，别提有开心了！
长大出来工作后，一直都非常想念家里的那一锅酿豆腐 ， 所以会经常到市场买些盐水豆腐回家自己酿来吃，如果你也喜欢，可以试试做哦！
客家酿豆腐具体做法如下：
第一步：提前把香菇泡好洗净，然后切碎放碗里备用，再准备一些老葱头 ， 如果没有老葱头也可以用新鲜的葱头，不过没那么香，葱头也剁碎跟香菇放一起
第二步：准备一块肥瘦相间的五花肉，建议稍微肥一点口感会好点，不过这个看个人喜欢吧 。把猪肉去皮，然后剁碎，剁成肉泥
第三步：在肉泥中加入两个鸡蛋、加上刚剁好的香菇葱头碎，再加入少许的耗油、适量的盐、加入胡椒粉、少许油，把它搅拌均匀
第四步：准备豆腐，我买的是盐水豆腐，从小到大也只是喜欢吃盐水豆腐，把豆腐一分为二，然后把它切成小块，切成如图大小差不多了
第五步：用筷子在切好的豆腐中间夹一下，口陆差不要开那么大哦，很容易裂开的，然后就把肉馅灌进去 ， 灌多一点点，这一步要小心一点，慢慢灌，一点一点灌进去
第六步：锅中下油，把油烧至四五成热，然后调成中小火，把酿好的豆腐一块一块放进去，对待豆腐一定要温柔哦！先把肉那一面向下，煎出油分，煎成金黄色，再翻过另外一面煎一下
第七步：把酿豆腐两面都煎成金黄色后，加入清水 ， 稍微没过豆腐面就行，盖上锅盖焖至水剩下三分之一那样
第八步：焖至水剩下三分之一的时候，加入少许的盐，因为豆腐没有放盐，只是肉馅放了盐，然后再焖两分钟左右
第九步：碗里加上点水，加入生粉、胡椒粉、加上点生抽、把它搅拌均匀
第十步：好了，差不多了，倒入我们兑好的水淀粉，勾芡
第十一步：大火收汁，把它搅拌均匀，轻一点搅拌，要不然豆腐会散掉
第一步:香菇提前泡发洗净，然后切碎放在碗里备用，再准备一些老葱 。如果没有，也可以用新鲜的洋葱，但是没有那么香，切碎了和蘑菇放在一起 。
第二步:准备一块肥瘦相间的五花肉 。建议稍微胖一点味道会更好，不过我个人喜欢 。把猪肉去皮 ， 然后剁成肉酱 。
第三步:在肉酱中加入两个鸡蛋，切好的蘑菇和葱花，然后加入少许油消费，盐 ， 胡椒粉和油，搅拌均匀 。
第四步:准备豆腐 。买了咸豆腐，从小到大只喜欢吃咸豆腐 。我把豆腐一分为二，然后切成小块 ， 大小和图片差不多 。
第五步:把筷子放在切好的豆腐中间 。不要把嘴张得那么大，很容易裂开 。然后把肉倒进去 ， 再多一点 。这一步要小心，慢慢来，一点一点来 。
第六步:锅里放油，把油烧到四五成热，然后调成中小火 ， 把泡好的豆腐一块一块的放进去，和豆腐要温柔！先把肉的一面翻过来 ， 油炸到金黄色，再把另一面翻过来炸 。
第七步此弯:将酿好的豆腐两面煎成金黄色后 ， 加入清水至豆腐面略盖烂散，盖上锅盖炖至水剩三分之一 。
第八步:水剩三分之一的时候 ， 加一点盐，因为豆腐里没有盐 ， 只是森历闷肉里有盐，然后小火炖两分钟左右 。
第九步:在碗中加入一些水，加入玉米粉，胡椒粉，一些酱油，搅拌均匀 。
第十步:好了 ， 快好了 。倒入我们调好的水淀粉，勾芡 。
第十一步:大火收汁 ， 轻轻搅拌均匀，不然豆腐就散了 。
豆腐升码含级版吃法，一口咬下去，拍模型豆腐多汁、馅料袭猜鲜香
先据自己的口味调好肉馅儿，把豆腐漏祥厅切成方块儿，中间掏空，上边的留一层作宴埋为盖儿 。肉馅儿放入豆腐里，然返隐后把盖儿盖上 。再把豆腐放到蒸锅上蒸熟即可 。
4、剁椒蒸酿豆腐如何做剁椒蒸酿豆腐做法介绍
今天我们就讲讲剁椒蒸豆腐，又是一道简简单单的美味快手菜，只需要十分钟就可以轻松搞定；豆腐蒸着吃，清爽又够味儿~那么，剁椒蒸豆腐需要用到的食材有：豆腐（稍微嫩一点的） ， 自制剁椒（做法之前已经讲过了），小葱；调味的有：味极鲜生抽 ， 另外还需要适量食用油 。
先把豆腐切成大约0.7厘米左右厚的片 ， 宽度随你的盘子大小而定，码放在盘子里；小葱去根洗净切葱花 。注：做这些准备工作的时候，就可以把蒸豆腐的水先烧上了 。用勺子把剁椒舀在豆腐上 。注：制作剁椒的时候已经切了蒜末进去，所以这里没有再单独加蒜末 。
水开锅后，把装有剁椒和豆腐的盘子放进蒸格 ， 盖上锅盖，中大火蒸制5分钟左右 。另：家里还有点点剩饭，我就没有单独蒸饭了 ， 若是电饭煲蒸饭的同时，上面蒸格蒸豆腐，会很方便的 。蒸好后取出 ， 蒸出的汤汁不需要倒掉，在豆腐上和盘里淋上些许味极鲜生抽 。
锅里热适量食用油，平时炒菜那么多足矣，油热开始冒烟后，关火 。趁热将油淋在剁椒上 ， 撒上葱花，美味下饭的运旁蔽剁椒蒸豆腐就完成喽~嗯~简单的，也可以很美味~怎么样 ， 是不是很简单呢，十分钟轻松完成，妥妥的~虽然做起旁州来简单，用料也不复杂，却也是鲜嫩可口哦~
这是一道很适合上班族的快启慧手下饭菜 ， 无论上班带饭的亲，还是下班太累不想做饭的亲，都可以试一试 。用电饭煲把饭蒸上，上面的蒸格搁一盘豆腐（用圆盘），饭好了，豆腐也好了，烧点油，烫一烫剁椒 ， 撒上葱花，搞定~喜欢的亲，动手做起来吧~?。?
准备好需要的食材 ， 然后将油豆腐划开 。猪肉馅加白糖、生抽、老抽等调味品搅拌均匀，塞入油豆腐内，然后将青红剁椒倒入大碗之中，加黄酒、蒸鱼豉和蚝油搅拌均匀，淋在豆腐上，然后将容启败器放入锅中，隔歼槐水蒸，蒸约10分钟左右即可使用悄改颤 。
先将豆腐洗干净，然后斜对角切开，从侧边开口将肉末塞入 ， 加上剁椒，放入锅中煎制 。
把青椒切碎，然后把豆腐捣碎 ， 把两者混合到一起，加入悉碧生抽、陈醋、香油、花椒油、辣椒酱和少量睁乎举酱油，腌制十五分钟，然后放到蒸顷运锅里炖，20分钟左右后开锅即可 。
第一步，尘雀则准备好豆腐，最好是新鲜的 ， 因为吃起来会更加有口感 。而且还不容易腻，然后根据自己口味用派棚调味料腌制半小时 。第二步，热锅放油，再放入岁派葱姜蒜炒香，然后再放入腌制好的豆腐 ， 煎至两面金黄 。第三步 ， 再放水淹没过豆腐，然后闷煮十分钟即可出锅