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蒜苔烧黄鱼的做法
平时大家在吃蒜薹的时候 ， 都是选择新鲜的蒜薹直接炒熟食用，实际上蒜薹除了新鲜食用，腌制的蒜薹也是很好的 。那么酸蒜薹怎么做菜更好吃 。具体营养价值是怎么样的呢?我们一起跟着来了解一下吧 。酸蒜薹怎么做好
材料：酸蒜薹、里脊肉、胡萝卜、姜、生抽、盐、白糖、十三香 。
做法：1.先将腌制好的酸蒜薹取出后，切成小粒备用 。同时将胡萝卜丁也切成丁银州备用 。生姜切丁后备用 。
2.将里脊肉清洗干净模搏启，切成丁，放入到碗中，加入适量的盐、十三香、生抽、水淀粉搅拌均匀后，放在一旁腌制15分钟 。
3.锅内加入适量的油，油热了以后，将肉粒放入到锅内翻炒 ， 肉粒变色以后，可以取出备用 。
4.锅内加入适量的油，油热了以后 ， 将生姜放入到锅内炒香 。同时将胡萝卜粒、酸蒜薹粒、白糖、肉末、十三香、生抽翻炒均匀以后，就可以取出食用了 。
酸蒜薹的营养价值
酸蒜薹的营养价值是非常高的，其中富含人体所需的多种营养，如糖类、粗纤维、胡萝卜素、多种维生素、尼克酸以及多种矿物质元素 。其中粗纤维物质，可以帮助预防便秘问题 。丰富的维生素C可以有效的预防冠心病以及动脉硬化问题的出现 ， 尤其是在帮助防止血栓问题的出现，有明显的效果 。不仅可以有效的促进肝脏细胞的脱毒酶的活性，还可以有效的阻断亚硝酸铵这类致癌物质的合成，在预防癌症的出现上有很好的效果 。
表示，蒜薹成分中含有一定的辣素，这种物质不仅有着很强的杀菌能力 ， 同时在预防流感、防止感染以及帮助驱虫方面效果也都是非常好的 。
丰富的纤维素富含在蒜薹内，而这些维生素的主要作用就是可以帮助刺激大肠排便，预防便秘的作用 。
蒜薹可以怎么吃
凉拌蒜薹
材料：蒜薹、红辣旦如椒、蒜、生抽 。香醋、油、盐 。
做法：1.将所有的食材都准备好 。锅内加入适量的清水烧开 。
2.将蒜薹放入到锅内烫一下，约2分钟以后可以取出 。
3.将烫好的蒜薹撕成长条 。将撕好的蒜薹条放入到盘子中 。
4.加入适量的酱油、香醋、蒜末、红椒搅拌均匀 。
5.最上面淋上准备好的辣椒油以后就可以食用了 。
蒜薹爆鸡胗
材料：鸡胗、蒜薹、红椒、葱、生抽、料酒、淀粉、油、盐、姜、蒜 。
做法：1.首先将鸡胗清洗干净以后，切成小块，放入到碗中加入适量的盐、淀粉、生抽以及料酒搅拌均匀，腌制约15分钟 。
2.蒜薹清洗干净以后 ， 切成大小均匀的小段 。
3.锅内加入适量的油 ， 油热了以后，将腌制好的鸡胗放入到锅内炒香 ， 在鸡胗炒制变色以后，取出备用 。
4.在碗中加入适量的葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀后备用 。
5.锅内加入适量的油，油热了以后，将蒜薹放入到锅内翻炒 。
6.2分钟以后，将炒好的鸡胗放入到锅内继续翻炒 。
7.最后将调制好的调料汁放入到锅内翻炒1分钟，最后大火收汁后就可以取出食用了 。
蒜薹可以和什么一起吃
1.蒜薹 生菜：生菜和蒜薹的维生素含量都是很丰富的，在帮助身体内杀菌消炎、降压降脂、清除内热方面有着很好的效果 。
2.蒜薹 木耳：蒜薹和木耳的营养成分的效果是互补的，其中蒜薹脾胃虚弱、毒疮水肿问题有着很好的辅助治疗效果，而木耳在降脂减肥、凉血止血方面效果明显 。这两种食材同吃的情况下，不仅可以增强免疫力，同时还可以起到减肥的效果，非常适合身体内血脂过高的人群食用 。
3.蒜薹 猪肝：蒜薹和猪肝对于舒缓大脑的疲劳效果非常明显 ， 尤其是脑力劳动比较大，经常食用电脑的人群非常适合食用 。
4.蒜薹 黄鱼：蒜薹和黄鱼的营养价值都是非常高的，像蛋白质、脂肪、维生素、矿物质元素等含量都是非常大的，这些物质可以补充身体所需的营养元素 ， 同时在帮助身体补气活血、润肺健脾方面效果非常的好 。
关于蒜薹的一些简单烹饪方法，上文中已经为大家做了详细的介绍，烹饪方法还是很简单的，大家可以在空闲的时间简单的制作，因为蒜薹本身具有一定的辛辣味，建议烹饪之前先热说烫一下再烹饪会更好 。希望上文中的介绍对大家有所帮助 。
蒜苔烧黄鱼的做法大全
1、主料：羡颤黄鱼1条（约900克） ， 大蒜瓣12瓣，葱2根，姜2片，青蒜丝少许 。2、调料：料酒1大匙 ， 酱油3大匙，糖1大匙，醋1大匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，清水1杯半 。
3、黄鱼洗净，撕除头皮和背鳍，由鳃部掏净内脏，再冲净，然后用纸巾拭干水分 。
4、锅内放4大匙油，爆香葱、姜、焦黄时做洞捞除，放入剥净外皮的蒜瓣，水火炸至外皮微黄时捞出 。
5、将鱼放入锅内两面略煎，再兄胡败加入所有调味料烧开，蒜瓣回锅，改小火烧10分钟使其入味，中途要翻动鱼身，待汤汁稍收干时淋水淀粉勾芡，撒下青蒜丝即可盛出食用 。
过年待客菜谱10个菜
1、口水鸡腿 。用料：鸡腿1只、花生仁10克、料酒少许、白芝麻适量、食盐3克、白糖1克、生抽4克、醋6克、小葱5克、辣椒油1勺、姜2片、香油1小勺1、鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟；焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷；激冷的鸡腿捞出让假呢 ， 沥干水分，在表面涂上来自一层香油，稍稍晾干；将醋、生抽、白糖和少许盐调成料汁；把鸡腿斩块摆盘 。撒上花生碎和熟白芝麻；淋上料汁和辣椒油 ， 撒上葱花即可 。2、盆盆虾 。用料：虾20只、芹菜2根、黄瓜1根、香菇3朵、姜5克、蒜5克、花椒适量、干辣万具终服伟翻上学须编湖椒5个、醋1/2小勺、食盐少许、豆豉2大勺、玉米油适量、豆瓣酱3大勺、高汤150毫升、白糖1/2小勺 。芹菜、黄瓜切小条，香菇一分4小块；姜、蒜切沫，干椒切小段;虾去虾线，煎虾须、虾脚；锅入中量油烧五成热，入大虾炸金黄使免福胜热美增角否奏即色盛出，时间不要长；温祖顾秋至推何存构某甲另锅少量油，下花椒小火炸香食末且宪井而频，再加入干椒、豆瓣酱、豆豉、蒜茸和姜沫炒香；入高汤、白糖、醋煮沸；加入香菇、芹菜、黄瓜稍煮1分钟左右，再入虾煮1分钟左右；将芹菜、香菇、黄瓜捞出装在碗底，一个个将虾排成圈形 ， 倒上汁水，撒上芹菜叶或香菜即可 。3、香辣蟹 。言子这讨术兰用料：大闸蟹2只、干辣椒10克、花椒少许、姜少许、蒜适量、豆瓣酱适量汉击、食盐3克、料酒适量、胡椒粉适量、八角少许、桂皮适量、白糖适量、花生油50克 。螃蟹刷洗干净 ， 在倒数吃第一和第二根蟹脚之间斜向插入筷子，这样螃蟹就不会再动了；开盖，去蟹腮 ， 蟹心，把蟹剁块，加盐，料酒，胡椒粉候思背条米章战距一激存稍腌一会；热锅上油，油温6.7成热时，把蟹块切口处沾点干淀粉；下锅炸红后起锅沥油，锅中留少许底油 ， 下姜，蒜片爆锅；加入花椒，干红辣椒，八角，桂皮煸香，加豆瓣酱炒至出红油；倒入炸好的螃蟹，加盐，白糖 ， 味精调味后，淋少许香油，撒上香菜碎起锅即可 。4钱听准、湖南剁椒鱼头 。黑向促精周视用书观百用料：鲢鱼头1个、胡椒粉少许、料酒1大匙、食盐1/3小匙、白境请带等区常县场测故力酒1大匙、剁椒半碗、蒸鱼豉油1大匙、植物油2大匙、姜1块、小葱2根 。将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，注意不要完全切断 ， 让其连在一起，在鱼头下面鱼肉减增古字带较厚的部分斜划几刀以振元方便入味；将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟；将高度白酒倒入剁椒中，拌匀待用；在腌制好的鱼头表面淋上减少许植物油 ， 抹匀；将姜切片 ， 葱切段 ， 铺在碗底，再放上处理好的鱼头；然后将步骤3的剁椒铺在鱼头上；蒸锅内放入适量的水 ， 烧开，然后摆入鱼头 ， 盖盖，大火隔水足汽蒸约触抗诉配只写介该10分钟；将蒸好后的鱼头取出，倒去碗内多余的汤汁，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油 ， 然后将适量的植物油烧热(表面有少量白烟冒出)英家以盐护刻研，泼在上面即可 。5、糖醋鲤鱼 。用料：鲤鱼1条、鸡蛋1个、小麦面粉2大勺、淀粉1勺、水1碗、蒜8瓣、番茄酱2大勺、米醋2大勺、生抽1小勺、食盐1勺半、水淀粉半碗、花生油适量 。鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋 ， 然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片；加盐1勺，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀；盆里加入面粉2大勺 ， 淀粉1勺，鸡蛋1个 ， 清水1碗 ， 调成糊后将鱼放入；提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊；拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉，并抖掉多余的部分；锅内放入足够多的油，七成热的时候，将鱼弯成弧形放入，小火炸 。炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型；将两面炸至微黄，鱼熟透，即可捞出；捞出的鱼稍晾凉一会，或者凉透也行；再回锅炸第二遍 ， 一直要用小火，防止外皮焦糊；炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中，尾巴向上的放；另起一锅，放少许油，小火，油温热时加入蒜碎炒香，千万别大火那样蒜碎会糊掉的；当闻到蒜香味时 ， 加入半碗清水 ， 番茄酱2大勺，米醋2大勺 ， 生抽1小勺 ， 煮开；倒入水淀粉小半碗，拌匀后加小半勺盐，再次煮开即可关火；趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌 。6、红烧猪蹄 。用料：猪蹄4个、葱1段、姜1块、蒜2瓣、腐乳(红)2块、八角1颗、桂皮1段、香叶2片、茴香籽1/3茶匙、色拉油2汤匙、冰糖1小把、老抽1汤匙、料酒1汤匙 。猪蹄先放在清水里浸泡2小时以上 。然后洗干净 ， 摘干净皮上的毛，然后放在冷水中开大火焯水，焯水的时候不盖盖子 。待水开四面颜色变白捞出，再用开水将猪蹄上的沫子冲干净；炒锅中放入适量色拉油 ， 放入适量冰糖，中火炒糖色；炒至冰糖溶化，颜色变成焦黄色 。放入猪蹄，立刻转小火翻炒至皮都变成金黄色；然后放入适量的老抽、料酒、葱、姜、蒜、八角、桂皮一起翻炒一下；放入适量清水 。水开后撇去浮沫 。将酱豆腐捣碎放入，小茴香和香叶装在调料包里一同放入；开锅后盖上锅盖转小火炖2小时，炖到一小时的时候，放入适量盐进去调下味；炖两个小时后转大火收汁，待汤汁差不多收干关火即可 。7、糖醋排骨 。用料：猪小排500克、冰糖50克、姜15克、陈醋40克、白芝麻少许、玉米油30克、白砂糖20克、淀粉10克、水适量 。猪小排500克、冰糖50克、生姜15克、陈醋40克、白芝麻少许；猪小排冷水下锅，煮去血水，水开后撇开浮沫捞出排骨；生姜拍烂、冰糖敲碎，冷玉米油把冰糖放入中小火把糖色炒好；倒入猪小排，翻炒使糖色均匀裹在排骨上，放入生姜 ， 继续翻炒，炒到排骨金黄为止；倒入热水，水量不要太多，没过排骨即可，盖上锅盖，大火烧开后，转小火慢炖，一直炖到水快干为止；中火，倒入糖醋汁(白砂糖20克 陈醋40克提前调好)炒匀；中火 ， 倒入水淀粉勾芡(淀粉10克 水40克提前调好)快速炒匀，有粘稠感了就可以关火了；装盘后撒上白芝麻点缀即可 。8、茄汁素丸子 。用料：小麦面粉300克、胡萝卜1根、香菜40克、馒头半个、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、食盐2克、五香粉适量、水适量、色拉油适量、番茄酱2勺、醋1勺、白糖1勺、淀粉1勺茄汁的比例：番茄酱3勺、盐2克、醋1勺、白糖2勺、少量的清水，调好后可以尝一尝，适合自己的口味才好，然后再放入水淀粉调成汁 。把胡萝卜切丝;葱、香菜切末;馒头切末；面粉倒入盆中，加入切好的胡萝卜、葱、姜、香菜、馒头 ， 打入鸡蛋、盐、五香粉，加入适量清水调成稠糊；锅中放油，七成热时 ， 下丸子，炸至金黄熟透，捞出放在吸油纸上滤油；番茄酱2勺、盐2克、醋1勺、白糖1勺、淀粉1勺 ， 适量的清水调成茄汁；锅中倒入调好的茄汁，煮至透明即可关火，淋到炸好的丸子 。9、西红柿炖牛腩 。用料：牛腩500克、西红柿2个、香芹1棵、胡椒粉少许、八角3个、花椒30粒、茴香籽20粒、葱5克、姜1块、蒜5瓣、食盐1茶匙、白糖1汤匙、料酒1汤匙、花生油2汤匙、水适量 。将牛腩洗净切大块 ， 西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮；凉水牛肉下锅焯水，焯出血沫捞出温水洗净待用；锅烧热后内放油，煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香；煸炒出香味，放入香芹段炒出香味；放入牛肉块煸炒、烹入料酒；将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水；大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠(可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短）；放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味；再炖5分钟 ， 直至西红柿软烂出红油即可出锅 。10、红烧狮子头 。用料：猪肉馅适量、鸡蛋1个、淀粉适量、油菜苔适量、色拉油适量、食盐适量、姜适量、葱适量、胡椒粉适量、料酒适量、白糖适量、冰糖少许、老抽适量 。猪肉馅中放1个鸡蛋，一些淀粉，胡椒粉，盐，糖，料酒，葱姜末混合均匀；用筷子朝一个方向搅打上劲备用 。这一步是为了让让狮子头的口感好；戴上一次性手套 ， 抓取适量肉馅，狮子头并不是揉成团，而是摔成团的 。肉馅在两手之间反复摔打会越来越有粘性，然后自然成漂亮的球形 ， 且不易破碎；入油锅炸制表面金黄形成硬壳状即可捞出控油；锅中留底油，下葱姜片爆香 ， 加稍多一些的开水烧开；倒入老抽，放入盐，冰糖调味 。蒜苔能和鸡肉一起吃吗
鸡肉可以和蒜苔炒着吃，具体做法如下：准备材料
蒜苔：500克、鸡胸肉：200克、食盐：5克、生抽：5克、葱：10克、料酒：5克、姜察肢：10克 。
1、将蒜苔去掉两头，洗净，如图所示 。
2、切成大小差不多的段 ， 葱、姜切好备用，如图所示 。
3、鸡肉切片 ， 虚兆如图所示 。
4、锅内热油，先放了一个辣椒(不喜欢吃辣的可以不放），如图所示 。
5、油热了下肉，葱、姜，放料酒、生抽
6、然后肉熟了就把蒜台败誉世放进去一起翻炒，加盐，蒜台熟了即可出锅
【蒜苔烧黄鱼的做法大全 蒜苔烧黄鱼的做法】鸡肉能和蒜苔炒着吃
食材准备：
具体步骤：
将蒜苔洗净切成大小均匀的条
鸡胸肉切闭喊成大小均匀的块
将鸡肉放入油锅中煸炒 ， 煸炒至轿野野白色
将蒜苔倒入翻炒，大脊盯约5到6分钟
加入适量的生抽和食盐入味翻炒
翻炒3分钟即可出锅食用了
成品
当然能，鱼香肉丝 ， 有这么做的
能可以的
可以，