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醋泡菜的做法
醋泡菜做法如下：材料：黄瓜、白萝卜、胡萝卜、野山椒、红椒、岩银袜白糖、白醋 。
具体步骤：
1、搏行准备好胡萝卜、白萝卜、黄瓜、红椒；
2、准备好白醋、野山椒、白糖、一只干净无水分的大玻璃瓶；
3、把要泡的胡萝卜、白萝卜、红椒、黄瓜洗净、沥干水分、切小块；
4、把黄瓜的瓜瓤去掉；
5、将切好的材料装入玻璃瓶；
6、加入野粗激山椒；
7、加入白糖；
8、倒入白醋；
9、用白纸封住瓶口；
10、盖上瓶盖 。夏季半天、春秋季一天、冬季一天半即可食用 。
醋泡菜的做法大全图片
用料白萝卜
半根
胡萝卜
1根
嫩白菜心或娃娃菜适量
小米辣
3个
红醋
半瓶（300ml）
盐
10克
冰逗悄糖
30-50克
红醋泡菜的做法
白萝卜和胡萝卜切细条，嫩白菜心或娃娃菜适量切丝（不要用水洗，可以扒掉外层的菜帮） ， 小米辣切条备用 。
把切好的菜装进一个大容器中，加10克盐，用手抓拌均匀（不用抓太久，更不要用手挤掉析出的水，不然会口感不脆 ， 切记） 。
把抓拌好的菜装入无油无水的密封罐，放30-50克冰糖，喜欢吃酸的就少放点冰糖，嫌酸就多放点，根据个人喜好 。
倒红醋，约300ml（半瓶，山哪渣一瓶是630ml） 。红醋不必完全盖过菜缓衡 ， 到菜的一半位置就可以，后期蔬菜遇盐糖和醋还会析出一部分水分 。
密封，两个小时以后就可以吃了