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广西油茶的做法
用料：茶叶10克、食用油15克、脆果50克、炒米100克、花生10克、绿豆5克、生姜15克、蒜米7瓣慎猜、小葱适量、水900克 。1、准备好材料和分量 。
2、绿豆和茶叶用温水泡开，茶叶首选老红茶，如果没有也可以用其他茶叶代替，根据平时喝茶习惯就好 。
3、蒜米去皮，生姜洗净去皮 ， 葱白切段，察腊葱叶切小颗粒 。
4、热锅后放10克油 ， 下泡好的茶叶翻炒一会 。
5、加入葱白，姜片和蒜米翻炒出香味 。
6、加入花生和绿豆煮开 。
7、锅中所有的食材转入破壁机中 。
8、每10秒一次，打2次 。如果破壁机带加热功能，这个时候加入700克水煮开 。
9、食材再转入豆浆机，加700克水 。（带加热的破壁机不需要转入豆浆机加热）
10、选择豆浆机的浓汤功能败孝滑煮开 。
11、豆浆机煮茶水的时候，小火加热，用5克食用油炒100克的炒米 。
12、炒到米粒膨大就可以了，一定不要炒焦了 。
13、煮好的油茶可以用滤网过滤掉茶渣 。
14、小碗盛上茶水，加上适量的炒米，油果和葱花和少量的盐调味就可以开喝了 。
广西油茶的做法和配方
广西油茶的做法如下：材料准备：面粉400克、熟去皮花生米50克、熟芝麻50克、盐2克、花椒粉2克、五香粉2克等等 。
1、把去皮花生用擀面杖压碎，备用 。
2、锅中不要放油，倒入面粉小火炒至变得微黄 。放入花生和提前炒熟的黑芝麻 。放入盐、花椒粉、五香粉，再翻炒一备乎下就可以了 。
3、炒好的面粉备用，不用一次并滚唤用完 。
4、取适量炒好的油茶面盛入碗中，用温水搅拌均匀 。
5、搅拌好的油茶 ， 用热水直接冲，就可以吃了绝凯 。
正宗的贺州打油茶是怎么做的
1、需要的材料有芝麻、杏仁、担鸡固菜前村界操数黄豆、花生，配上麻抓程生充景派花吃更佳 。2、先用上好主进工止便的小麦粉加食用素油及调料销兵形着空洲考笔值敌械炒制面粉 。火候掌握很关键，火小，不容易熟，火大 ， 又容易炒糊 。所状久乐课新故审财王土以火要适中，且不停的翻炒，在炒制过程中，面粉被油滚成一个个的小油团，小油团很好吃哦，一般人是炒不出小油团的 。3、一锅炒面往往得炒上好几个小时才能炒熟 。面炒吸阶春施什国调好后就是制作油茶啦 。先把炒好的面粉用凉开水兑开，搅拌均匀，然后再加开水不停的搅拌，在搅拌的同时加热，配上芝麻，杏仁，黄豆，花生等配料，油茶就做好排了 。广西油茶的做法
【广西油茶的做法和配方 广西油茶的做法】有一个段子很夸张 ， 说广西桂林恭城县的山茶树都是笔直的 ， 因为弯曲的树干都被当地人砍下来做木槌去了 。一把茶籽木槌，一柄带有茶嘴和撑脚的铸铁小锅，一只竹篾篦子，恭城人把这一套家什奉为珍宝 。用来干什么呢？答案很简单：打油茶 。
油茶是山里的东西，准确地说，是广西靠北部一带苗、瑶、侗等少数民族日常食用的一种茶饮 。
如果见过山里人打油茶的场面，你多半会大惑不解：一大堆五花八门的食物，掺在一碗茶汤里，这究竟是饮茶 ， 还是用餐，抑或是某种仪式？
在所有打油茶的区域，人们确实是把吃油茶当成了一种礼仪，而且各民族之间还各有区别、各具特色 。
侗族素有以油茶敬客的礼节传统 。有客自远方来，主人先礼油茶 ， 谦恭问候的话自然不少，若是能歌者，以歌代言更是善中之善 。客人必须喝两碗，取“好事成双”之意 ， 也是给主人面子 。两碗之后若是意犹未尽，便只
交碗
而不交筷子，主人便很有成就感地再奉上一碗 。
苗族喝油茶的习惯非常独特，一般不用筷子或只用一只筷子，除非茶碗里有汤圆或者糍粑一类的大块佐食 。客人至少要喝上三碗，主家才会笑脸相送 。
瑶族的习惯是 ， 敬客时的前两碗不送筷子，要想获取进食工具吃到碗里的美味佐料，必须喝到三碗以上 。这样的结局当然是主客双方皆大欢喜 。
油茶具有显而易见的祛风
去湿
的作用，在缺医少药的山地少数民族 ， 人们就是用这种方法来维持健康上的某种需要，历史悠久，屡试不爽 。
广西各地油茶的制作方法各有不同，但“打油茶”的说法，却似乎已达成共识 。从字面上看，“打”是个动静不小的动词 。但是在许多地方，比如桂中的融水、融安，桂西北的三江、龙胜一带，山民传统上是用“炒”和“煮”的方法制作油茶 ， 动作轻柔有如家居炒菜一般 。再比如，桂林郊县灵川的“炒油茶汤”已经明确点出了
制作手法
。真正体现“打”字内涵的，只有桂东北的恭城 ， 以及临近的灌阳、平乐等县 。由此看来，那把一棍难求的茶籽木槌，在当地还真是一个备受欢迎的家什 。
摄影：张克祥
恭城人打油茶，茶当然是主料 。取带梗的老叶，发酵后置于火灶梁上熏烤数月 。这种色泽深黑、味道苦涩的茶叶，不宜冲泡 ， 但却是打油茶的上佳原料 。
茶叶先用开水充分浸泡，以除掉烟火及苦涩味 。用猪油、姜（一定是当地特产小黄姜）、葱（必用带根须的葱白）、蒜炝锅，再将泡好的茶叶倒入锅中翻炒 ， 吱吱作响的同时，随即用茶籽木槌将其捣烂，加水熬至出味 。女主人端出锅的一瞬间，屋内必定是一片水汽蒸腾、茶香四溢、人声喧哗的景象 。男主人适时地递上油茶“三件套”中的竹篾篦子，将茶汤分别滤入碗中 。围坐在桌前的客人开始各自忙活起来，撒青葱、放香菜、配米花（一种糯米蒸熟晒干又油炸过的小吃）、加脆果（油炸的小面团），桌面另有酥花生、炒米、炒黄豆等等一应佐茶配食备选 。恭城人一般每天都要喝上几大碗油茶 。嗜茶如命，不但是他们的生存方式，而且已成为一种生活形态 。
摄影：张克祥
讲究些的人家 ， 经常会把“打油茶”这种家居常态的饮食生活，演绎成一场不折不扣的家庭盛宴 。茶桌上还必有猪肝、粉肠、鱼片（切成连皮开边的蝴蝶状），另有炒面充当主食 。这些美妙的食材加上猪骨熬制的油茶汤，分明就是一场火锅宴 。多数情况下，桌前坐着的，除了家人，还会有邀请来的朋友，甚至偶然经过的路人，喝酒也就成了一个重要的环节 。在一片感谢、祝福、怀旧、憧憬的喧闹中，场面最后往往变得难以控制……
茶叶加葱、姜、蒜和食盐 ， 用“打”的手法制作茶汤，这一技法曾流行于一千多年前的唐朝，陆羽的《茶经》中就有“蒸罢热捣”的描述 。作为中原文明的一个侧面 ， 这种古老的、代表昔日上流生活方式的烹茶技艺，在中国大地上早已消失 。值得庆幸的是，广西恭城这个瑶族同胞聚居的偏远小县城，却无意之中将其保存了下来，成为寻常人家的一种生活形态 ， 并将其提升到与佳肴美酒共处一席的美学高度 。
有了这份自豪之后，恭城人也开始向外传播这一古老技艺了 。南宁、柳州、桂林……“油茶”的招牌越来越多 。更多的广西人在饱茶之余，又渐渐读懂了油茶更深处的涵义 。在桂林的大街小巷，恭城油茶店的发展势头有如雨后春笋 。一张小桌，几只矮凳，一碗油茶，几个老友……价钱便宜，而且还无限续杯 。一次早茶下来，即使日子过得最窘迫的人，也要争着买单 。
摄影：魏怀宁
也有新潮而又偷懒的家庭主妇，把“三件套”扔到了橱柜的最底层，用电动搅拌机制作恭城油茶，成功地简化了“打油茶”复杂而且仪式化的程序 。而聪明的商人，则把恭城油茶做成即冲即食的方便食品，推进了超市和土特产店 。
继两千多年前秦始皇发兵征伐百越之后 ， 中原文化又一次对岭南文化发起了极为猛烈的攻势 。而油茶的力量实在够强劲，这场斗争的结果是：桂林的粤式早茶大幅萎缩 。
文字根据线上传播方式对原作有部分删改 。
撰文：曾小帆 。摄影：陆宇堃等 。插画：文一 。内容来自：《地道风物.广西》
资源滴油茶更原生态点 。
放点菌子 。岂不美哉？
打油茶与猪油没关系
或与河南云台山武陟油茶有历史渊源吧 。在西周时期，温开水能治疗腹泻，人们称之为查水 。
好吃
这种油茶味道好！
zuazua茶