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广东鱼做法
鱼怎么吃 ， 怎么做?你知道吗?来看看我的介绍吧 。广东鱼的做法大全【1】
清炖甲鱼汤的制作材料：
主料：甲鱼一只、火腿、香菇、姜、蒜、葱、绍酒、盐、味精 。
1、将甲鱼翻过身来，背朝地,肚朝天 ， 当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁 ， 然后提起控净血 。接着放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出 。
2、放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉 。
3、还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边(也叫飞边 ， 位于甲鱼周围 ， 是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮净黑皮后,洗净.就算基本清理完工了 。
4、甲鱼加工完成后 ， 放在碗里 ， 把切成片的火腿铺上 ， 香菇 ， 姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒 。
5、然后就是花时间去炖了，看甲鱼的'大?。⌒┑囊恍∈辈畈欢喙涣?，大的么再加60分钟吧 。
广东鱼的做法大全【2】
主料：鲟鱼适量、猪骨汤适量、枸杞适量、盐适量、姜片适量、香菜适量 。
做法：
1、将鲟鱼鱼头斩断 ， 洗净沥干水分 。姜切片 ， 枸杞温水浸泡5分钟，攥干水分;香菜择洗净，切碎待用 。
2、锅置火上少许油烧热，爆香姜片，下入鲟鱼鱼头略煎片刻 。
3、倒入猪骨汤，大火烧沸 。将鱼头、汤转至沙锅中，小火，盖上盖子煲30分钟 。
4、调入枸杞、适量盐，继续煲5-10分钟，关火 。撒上香菜碎即可上桌享用 。
广东鱼的做法大全【3】
材料：鲟鱼净鱼肉、泡发冬菇、柿子椒、红彩椒、绿豆芽、胡萝卜 。水淀粉、盐、酱油、香油 。
做法：
1、鲟鱼肉去皮、切片，再切丝 。
2、鱼肉丝加蛋清、盐、酱油、淀粉上浆 。
3、泡发冬菇用剪刀旋剪成丝，再切成寸段 。
4、红彩椒、柿子椒去蒂、籽，洗净切丝;绿豆芽掐头去尾，洗净沥干;胡萝卜去皮洗净切丝 。
5、锅置火上适量油烧至四成热放入鱼丝滑开，捞出沥油 。锅留底油，下入姜片爆香 。
6、放入香菇、绿豆芽、青、红椒丝，清汤少许，翻炒均匀 。...
广东湛江腌生鱼怎么做
1、清洗腌桶：新桶要入河水里浸泡两天，绝对不漏水后，内用草木灰水浸2小时，再用清水洗净 ， 然后用韭菜或萝卜擦拭 ， 除去木气味，晾干备用 。2、选鱼：将用鱼捕出，除去杂鱼，选出250克以上的青色鲤鱼（红鲤易酸） ， 盛入箩内，放箩入河暂养一天，使鱼得以清水冲洗，排净粪便和鳃内的泥沙等 。等二天取鱼破背 ， 对破成谨斗腹部相连的两半，弃掉鳃和内脏，再用清水洗净血污，轻轻甩干水分，把鱼摊开平放入盆内1小时，沥干水分 。
【广东鱼做法大全有图 广东鱼做法】3、浸盐：把鱼放入另一盆内，用细盐均匀擦满鱼体(鱼盐比例10∶1、5)，然后一层一层的平铺在盆内，最上面撒上一层盖面盐，在盆口罩上纱布，防蝇产卵入内而变质 。盐渍16~52小时后 ， 鱼体硬化即可装桶 。
4、酿制甜酒：在鱼体盐渍过程中，同时酿制甜酒 。用优质糯米，按常规方法酿制(若不腌酸甜味的 ， 可不加甜酒) 。
5、腌糟的制备：以糯米饭为主要原料，糯米饭蒸好、摊开、洒上少许土硝水(或草木灰浸出水)、红曲、花椒、甜酒糟、小茴香、大蒜、辣椒粉面、碎姜、藿香粉、白酒和适量盐(约占总盐量的1/10)，全部搅拌混合均匀成腌糟 。
6、装桶：将腌糟先铺入腌桶2厘米，把盐渍过的生鱼捞起，摊放在桶内糟上，再放腌糟1、5厘米于鱼上，这样鱼糟交替铺放，放铺一层时要用手压平压紧，直至铺完 ， 桶口留出20厘米，再把喊晌猜原渍鱼的盐水洒上，最后压上压板片 ， 再压上卵石块(先压上1/2重量，2天后全部压上) 。郑型
广东人鱼的做法
“太美了！太美了！”近期，2019世界美人鱼冠军赛在广州琶洲举行，七彩的鱼尾，曼妙的舞姿 ， 来自15个国家的70条“美人鱼”美翻全场 。“我的学生得了冠军！”何灏浩作为一名“美人鱼”教练训练官，在场外给自己的学生加油 。
何灏浩是90后，但已有不少头衔：花样游泳冠军、国际潜水小姐大赛中国区总冠军、美人鱼教练训练官......虽然身“贴”不少标签，但她最享受的还是做一条“美人鱼” 。潜在水里 ， 只能听见“帙噜”的水声，像鱼一样自由自在地游 。
花泳冠军化身“美人鱼”
“我跟水特别有缘分，连我的名字都很‘水’！”
何灏浩说，爸妈给自己起名的时候，希望她能够像水一样与其他人融洽相处 ， 也有大海一样的包容精神，于是给她取名“灏浩” 。没想到 ， 她与水的缘分，从此分不开了 。
八岁那年，何灏浩被广州花样游泳队教练李娟选中 ， 开始学习花样游泳 。每天放学之后，何灏浩基本都“泡”在训练场 ， 完成训练任务后才回家，这样的习惯，她坚持了十年 。
坚持，让何灏浩取得了不少好成绩 。在服役期间，她和队员们连续四年斩获全国青少年花样游泳锦标赛团体冠军；同时 ， 她练就了一身好水性：空肺水下舞蹈40秒，满肺水下舞蹈一分半，水下五米不借助任何潜水设备跳舞......
2003年，何灏浩参加广州动物园海洋馆的“小美人鱼”比赛，夺得第一名 。“得了冠军之后 ， 身边很多人都喊我‘小美人鱼’”，从那以后 ， 何灏浩开始关注“美人鱼”这项运动 。
一次偶然的机会，何灏浩得知周星驰导演的《美人鱼》电影招募群众演员 ， 何灏浩因为水性好顺利入选 。除了做群众演员之外，何灏浩还给女主角林允当了替身 。影片中 ， 林允一跃入海、遇到攻击时的跳船镜头，都是何灏浩替身的 。
“最多一天换了八个造型 。”影片播出后 ， 何灏浩也受到了一波关注，她也逐渐坚定自己做“美人鱼”的梦想 。
“美人鱼”最重要是“美”
做一条“美人鱼”是一种什么感觉？
何灏浩经常被问到这样的问题 。
“其实很多人对‘美人鱼’项目有一些误解，觉得是一种观赏性的表演，距离平常人的生活很远 。”何灏浩说，其实它是一种运动，而且还是一项强身健体的“美人运动” 。
“美人鱼项目主要靠腹部的核心力量发力，不仅可以改善身体协调性，还可以起到塑形的作用 。”何灏浩坦言 ， 其实以前她对自己的身材并不是很满意，竞技训练 ， 需要较强的力量，体重最重的时候有130斤 。
退役之后 ， 通过美人鱼运动加上饮食控制，她慢慢地瘦了下来，身材也更匀称了 。“以前我走在路上总喜欢低着头，戴着墨镜，遮住脸 。”何灏浩说，她现在更喜欢挺胸抬头，笑脸迎人 。她觉得，这项运动让自己更自信了，“这才是美的关键” 。
何灏浩现在是一名美人鱼教练训练官，她想把这项运动推广给更多的人 。何灏浩说，她带的学生中，曾有一位是抑郁症患者，最初找到她只是想学游泳 。
“一开始她很怕水，尽管泳池很浅，她都是抱在我身上 。”何灏浩说，从适应水开始，到学会游动，再带她下潜做一些美人鱼动作 。
“我拍了几张她穿美人鱼鱼尾的照片，她看到后跟我说，觉得自己很美 。”何灏浩说至今她们还有联系，会分享自己的现状 ， 也会一起下水 。她很欣慰，自己能把水里的快乐带给别人 。
“把海洋当成家”
“海洋是‘美人鱼’的家！”
在日常的授课中，何灏浩会给学员们做这个比喻，在教授运动技能之前，她会告诉学员要保护海洋环境 。
2017年，何灏浩参加了国际潜水小姐大赛，与各国选手一起参与环保行动、海洋知识培训 ， 并在决赛中一举摘得了中国区的总冠军 。何灏浩说，让她触动很深的是 ， 参加比赛的时候，不少国外选手，都会跟她提到中国海洋环境污染的问题 。
“当时我就想，我既然担了这个头衔，就应该做点事 。”
讲课时，她把被污染和未被污染的海洋照片进行对比，告诉学员海洋污染情况的数据 ， 让学员意识到海洋环境的现状 。
“大海那么美，突然一个塑料瓶子漂过，多扎眼”，以前她和学员为了方便，经常会使用塑料瓶子和吸管，现在她会号召大家，出门自觉带上水杯和伸缩性吸管 。
何灏浩现在还是一名海洋环保志愿者，她会定期参与珊瑚普查、珊瑚种植、海面清理......
“海洋环境好了，‘美人鱼’和其他海洋生物才能自由自在地游 。”
【采访人员】李业珅
【视频/图片拍摄】张迪实习生李恺莉黄榕源
【剪辑】李业珅实习生李恺莉
部分视频及图片素材由受访者提供
【作者】李业珅；张迪
【来源】南方报业传媒集团南方 客户端一面