经验直达
家常大肉炮的做法
手工炮竹做法如下：（一）原材料：黄色薄纸、红色卡纸、黑色胶带、胶水、黑白绳、剪刀 。
1、将红色卡纸卷成圆筒，用胶水固定，然后每三个成一股，成为炮竹 。
2、用黑绳将黄色薄纸包裹后用胶水固定，成为鞭炮导火索，将鞭炮导火索粘在卷筒中间，再用黑色胶带固定 。
3、将做好的一个个新年炮竹粘在白色绳子上，再将其悬挂起来 ， 就成为了非常好看的新年炮竹挂饰了 。
（二）原材料：卷纸筒、胶水、红色染料、金色绸带、绳子、亮彩带 。
1、将卷纸筒涂上红色颜料，记得要涂得均匀一些 。
2、等颜料变干之后，再将金色绸带缠绕在卷纸筒上 ， 然后用配迟胶水粘牢 。之后在卷纸筒一侧钻孔，并用绸带系起来 。
3、将所有的卷纸筒都系在一根绳子上 。
4、等卷纸筒都系好后 ， 挂起来，并且在尾携高部系一些卷曲的亮带，新年鞭炮就做好了辩卖尺 。
鞭炮起源有2000多年的历史 。没有火药和纸张时，古代人便用火烧竹子，使之爆裂发声，以驱逐瘟神 。这虽然是民俗传说，但却反映了古代中国人民渴求安泰的美好愿望 。鞭炮说法上各个历史时期不同，称谓从爆竹、爆竿、炮仗和编炮一直到鞭炮 。
在现代，华人在传统节日、婚礼喜庆、各类庆典、庙会活动等场合几乎都会燃放鞭炮，特别是在春节期间，鞭炮的使用量超过全年用量的一半 。
肉炮是什么
炖肉时，表面漂起的白沫是什么？经常做饭的人应该都知道 ， 在炖肉和煲肉汤的时候 ， 等到水开了之后，表面会浮起一层泡沫 。起了泡沫之后，有些人认为这些泡沫很脏，会把这些泡沫给撇掉 。而有些人认为这些泡沫都是肉中的精华 ， 撇掉营养就流失了，所以就不会撇掉 。那么，炖肉时浮起来的泡沫，到底是什么？要不要撇掉呢？不妨了解下 。
炖肉时浮起来的泡沫，到底是什么？要不要撇掉呢？
炖肉之前，很多人会先焯水 ， 焯水的时候首先会产生很多的泡沫，这些泡沫其实是就残留的血液和肉里面的脂肪 。很多人会简单地把这些血沫给撇掉 ， 然后直接炖肉或煲汤，这样是不行的 。焯水的时候的泡沫是非常的脏的，应该把焯水过的水倒做槐掉，然后用清水把肉洗干净才可以继续炖 。
当你焯过水之后，正式开始炖肉的时候 ， 炖肉的时候，当肉被煮的时间长了，肉里面蛋白质和脂肪就会溶解到汤里面 。等到水开了之后，蛋白质和脂肪就会浮到最上面 。所以炖肉的汤里面会浮起很多的白色泡沫，而这些白色泡沫，主要是肉里面的蛋白质和脂肪 。
炖肉时候浮起的泡沫，主要是肉里面的蛋白质和脂肪 。这些泡沫还是有营养的，里面含有比较丰富的脂溶性维生素和一些蛋白质等物质，所以并不需要撇掉 。撇掉会丧失很多营养 。不过若你嫌看起来比较难看，也可以撇掉 。
我们在外出吃火锅的时候 ， 会点肉类，在煮肉的过程中 ， 煮熟之后会发现很多的泡沫 。这个时候一定要及时的把上面的泡沫给撇掉如胡汪 。外出吃火锅的时候，商家是不会先把肉焯水的 。所以吃火锅的时候产生的泡沫 ， 其实都是血沫，很脏，应该及时的撇掉 。
除了炖肉的时候，表面会浮起泡沫 。我们在煮豆浆的时候，会发现豆浆煮熟了之后也有泡沫 。有些人也会把这层泡沫给撇掉 。其实豆浆煮熟的泡沫，是不用给撇掉 。豆浆煮熟后，表面浮起的泡沫，其实是豆浆中的皂苷，这是豆浆中的重要营养成分，撇掉之后豆浆中的营养就流失了很多，所以煮熟的豆浆表面浮起的泡沫，是不应该撇掉的 。
除了炖肉和煮豆浆，很多人可能也发现了，煮粥的时候 ， 表面也会浮起一层白色的泡沫 ， 等到粥凉了之后，这层泡沫会变成一层白色的皮，可能很多人也在好奇这是什么，到底能不能吃 。
煮粥时表面浮起的泡沫 ， 其实主要是大米里面的淀粉分解后的产物，这种物质叫做糊渣仔精 ， 也就是老话说的“米油” 。等到粥凉了之后，会变成一层白色的皮，这种皮是可以吃的，不过不要多吃，因为容易被吸收，并且里面含有不低的热量，常吃容易发胖 。特别是肥胖人群，喝粥的时候最好不要喝这层白皮 。
炖肉时表面浮起的泡沫、煮豆浆时表现浮起的泡沫，以及煮粥的时候表面浮起的泡沫，我们几乎所有人都见过 ， 但是可能都不知道它们是什么 ， 也不知道应该不应该撇掉 。其实这些物质都是食物中的物质，总之是可以吃的，吃了对身体没有什么害处 。若你对饮食比较讲究，也可以撇掉 。
求专业人士给我烧烤的配方制作过程等等详细的答案我基本都不会正在
羊肉:精选羔羊肉烧制配料:油(蚝油 啤酒 葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉 芝麻粉 孜然粉 大料粉 茴香粉 花椒粉）、盐、味精
火候：旺火
烧制过程：将肉放在火上烤至变色 ， 刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐，继续烧1分钟洒味精，中途多次刷油，快熟的时候洒上料粉和辣椒粉 。最后烧制成功 。羊肉:用洋葱末 料油(花椒和八角炸的油) 盐
牛拦慧搜肉：红酒 洋葱末 料油 盐
鸡翅：红酒 蜂蜜 世一堂干肠料
鱼片：葱 蒜 盐
鸡肉：酱油 胡椒粉 盐
以上均煨二个小时左右即可
虾：烤熟后洒少许盐或辣酱就可以烧烤秘方（1）
制作；黄豆粉100克，腰果粉100克 ， 紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克 ， ，孜然粒50克，芝麻30克 ， 椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克 ， 将以上各料拌匀既可；
烧烤秘方（2）
原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克 ， 将各料拌匀即可；
烧烤秘方（3）
原料；（1）辣椒粉100克，孜然粉50克，芝麻粉20克 ， 花椒粉10克 ， 蒜香粉30克，鸡份20克，椒盐10克，味粉5克，将各料拌匀即可；鸡亦鸡腿鸡中宝鸡肾鸡脚劲猪脆骨调料如下：鸡精双桥味精胡椒粉味极鲜香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖沙姜粉#
羊肉：~~~鸡精香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖胡椒粉美极双桥味精洋葱姜蚝油%
牛肉：~~~~鸡精香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖胡椒粉美极双桥味精蚝油%
肥牛：~~~~鸡精香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖胡椒粉美极双桥味精沙爹酱%
多春鱼：~~~~~双桥味精盐%
生蚝料蒜 。小葱 。芹菜 。红辣椒 。香料油 。
茄子 。韭菜 。土豆 。虾 。辣椒 。烤的时候放蚝油还有那些烤料
蚝油熬放点水 。盐 。味精 。白糖！
熬香料油放~！大葱 。八角 。花椒 。浆 。大蒜 。香菜 。香叶熬两个小时用慢活~?。ń婺┛旧海ㄉ嚎敬笏猓ê贩塾蜕?a href=https://www.chuyixiu.com/tags-355-0.html target=_blank class=infotextkey>姜片烤生蚝）烧烤汁配料如下：~~~鸡精（2两）双桥味精（2两）蒜肉（3两）生抽一瓶（大）四川麻辣简历酱（2勺巴西烤肉配料
巴西三角肉
主料：排过酸的三角肉2.5KG
调料：大盐20g
制作：将牛肉切成7厘米厚用铁杆穿上表面上放少许大盐,放到大火上转动烤10至20分钟即可
特点：烟熏咸鲜外姣里嫩美味可口
步骤:将排酸速冻牛肉解冻过后用西餐刀分割成长以牛肉长为标准,宽6厘米左右,分割4块再用铁杆穿成半圆形,再分布撒上20G的大盐,注意撒法一定要均匀,然后再入火烤,火温在350度左右.
蒜香牛排
主料：排过酸的三角肉2.5KG
调料：大盐20g蒜油60g
特点：浓浓蒜香咸鲜味色泽鲜艳美味可口
步骤:将牛肉解冻后用西餐刀分割成5-7毫米厚度,宽以牛肉宽为标准,再用烤杆串上放少许大盐和蒜油刷在上面,以400度火温烤2分钟7成熟即可
酒香牛肉
主料：排过酸的牛肩峰2.5KG
调料：大盐60g.八角25g.桂皮25g.干辣椒25g.花椒30g.白酒20g.干白30g
特点：浓浓的酒香香酥味美味可口
步骤:将牛肉用叉子先刺满洞后容易入味,再把上面调料按比例放入牛肩峰上面淹制24小时后用锡纸包好用烤钎串好放到火上转动烤5小时左右即可.
烤培根
主料：烟熏五花肉2.5KG
调料：蒜米80g洋葱60g白酒10g辣椒粉15g盐少许
制作：将鸡肉切成7厘米厚2.5厘米长方形放入同比例的调料卷入烟熏和五花肉内放到中火上转动烤5至10分钟即可
特点：浓浓烟熏五香味美味可口
烤羊肉
主料：羊肉2.5KG
调料：盐150g蒜米200g洋葱250g白酒100g辣椒粉150g子然粉200g.把以上调料放入羊肉中拌均匀,淹制18小时左右,
制作：将羊肉切成3至4厘米厚正方形的把上面的调料按比例放入用铁杆穿放到中火上转动烤10至20分钟即可（1）、最简单的方法鸡肉切好碧空后用柠檬水泡以下圆葱（切碎）后加点淀粉15分钟后穿串
牛肉切好后用嫩肉粉圆葱（切碎）十三香少许油30分钟后穿
羊肉切好后少用点嫩肉粉圆葱（切碎）少许油30分钟后穿窜
鱼片和鸡翅不腌虾剪脚去泥肠烧烤酱用蒜蓉酱加水就行我的是最简单的方法了
（2）、羊肉:精选羔羊肉
烧制配料:油(蚝油 啤酒 葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉 芝麻粉 孜然粉 大料粉 茴香粉 花椒粉）、盐、味精
火候：旺火
烧制过程：将肉放在火上烤至变色，刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐 ， 继续烧1分钟洒味精 ， 中途多次刷油 ， 快熟的时候洒上料粉和辣椒粉 。最后烧制成功 。
特点：蒜香辣子然味
风味烤鸡腿原料：鸡腿1个 。配料：盐、法香碎、柠檬汁适量 。做法：1鸡腿去骨平摊 ， 撒适量盐 。2.炭火烧至中火(木炭发红，黑烟散去)时把鸡腿放在烧烤架上 。3.当鸡腿滋滋响时，洒适量柠檬汁和法香碎，直至两面烤熟即可 。注：用BBQ的炭火烤鸡腿比在炉灶上或烤箱里烤出的味道香；烤时需要控制火候以免肉烤焦；如果能买到阿根廷甜辣酱刷在肉上味道更好 。小语：阿根廷烤肉的最大特点是烤之前不用其他调料腌制入味，而是直接撒盐在炭火上烤，特别突出了肉的原汁原味 。吃烤肉时最好再配上用生菜块、洋葱块、番茄块、橄榄油、盐、醋拌在一起制成的沙拉，这样的搭配十分爽口
韩式的：准备好辣椒面、孜然、调和油、辣椒粉、黑胡椒粉、大蒜、洋葱、姜（或姜粉）和葱！把这些调料放在一起捣碎，然后再放入调制器皿中，再往调制器皿里加入少许的精盐和白糖！最后一步是放入白开水和醋！还可以根据你的个人爱好加入香菜等调料！这样就会调出一碗可口的美味韩式酱料！如果为了方便，还可以到商场买些烧烤酱和烧烤佐料！这样更方便！给你介绍三款韩国烧烤方法...和韩国烧烤的制作流程和选料~~一说韩国料理，给人印象深刻的便是韩国烧烤 。韩国烧烤讲究原汁原味，并辅以不同的酱汁蘸食 。从几方面看 ， 韩国烧烤与中式烧烤都有所不同 。在烹饪原料上 ， 中式烧烤的选料十分广泛，几乎所有的荤素原料均可选用 。而韩国烧烤则多以肉碧猛类和海鲜为主 ， 并且对选料要求非常严格，比如烤牛肉就只选用肉牛的里脊 。在烹饪技法上，中式烧烤主要以木炭为燃料，用暗火进行串烤或炙烤成菜 。而韩国烧烤则采用燃气或干炭作为燃料，利用烤盘间接传热烤制成菜，简单说就是“煎制” 。由于现在的韩式烤炉有特殊的排气系统，故比中式烧烤显得干净卫生一些 。在味悔弊桥型上，中式烧烤往往会根据人们的不同口味喜好而有所变化，比如调成孜然味、麻辣味、五香味、孜然麻辣味等味型；而韩国烧烤的味型则主要由腌制原料的汁水和原料烤好后蘸食的汁水来决定 。当然，不同的原料配用不同的腌汁和蘸汁后，会形成不同的风味特色 。韩国烧烤腌制原料时，一般都要用“五辣”原料，即辣椒、大蒜、洋葱、姜、葱 。“辣”是韩国烧烤的主要口味，在腌汁和蘸汁的作用下，食用时会呈现出“五味” ， 即甜、辣、咸、酸、苦，其中的蘸汁主要起补味的作用 。在色泽上，用中式烧烤方法制作的菜肴，大多色呈金黄或棕红，而韩国烧烤的颜色则相对要浅一些 ， 并且大都体现出腌汁的色泽 。在口感上 ， 中式烧烤菜肴大都烤得比较干，体现出干香的口感；而韩国烧烤菜肴一般煎至八分熟或刚熟即可 ， 体现的是嫩爽口感 。在调味方法上，中式烧烤除形状较大且厚的原料可事先腌制码味以外，形状小且薄的原料和素菜一般都不需要腌制码味，而常常是在烤制过程中直接调味 。比如在烤制过程中撒上精盐、孜然粉、辣椒面、花椒面、味精等，并不时刷上香油或色拉油 。韩国烧烤的原料必须经过腌制码味 。腌渍时，一般还要加入一些水果和洋葱，使成菜有香而不腻的感觉 。此外，韩国烧烤在烤制过程中不再调味 ， 只是在食用时才用蘸汁来补味 。在就餐形式上，中式烧烤通常都会由厨师将其烤好后 ， 端上桌供客人食用；而韩式烧烤则是由客人自己动手烤制 ， 从而增加了就餐过程中的乐趣 。下面，我就来给大家介绍几款韩国烧烤 。一．韩式烤牛肉制作烤牛肉的腌汁：原料：韩式汤酱油1000克清酒200克味?〔注〕100克白糖500克牛肉粉200克胡椒粉150克味精100克大蒜100克生姜200克洋葱500克梨500克香油50克熟芝麻50克清水4000克制法：1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用 。2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状 ， 再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存 。注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量 ， 若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好 ， 若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳 。〔注〕味?：是一种韩国调料 ， 色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒 。制作烤牛肉的蘸汁：第一种蘸汁：原料：酱油500克清水1500克饴糖150克牛肉粉50克八角15克桂皮15克白蔻10克胡椒粒10克姜片15克蒜片15克葱节20克洋葱块20克制法：将酱卜渗油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）
烧烤所需要的材料调料如下：
主要调味料有：
调和油、盐、烧烤酱(汁)、辣椒粉(老干妈)、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、则斗胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱、孜然粉、椒盐(可用其代替食盐)、黑胡椒粉、辣椒粉、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱 。
烧烤准备食品：
荤菜：鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等
素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、?