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多头菜的做法
含饥侍兆有大量的维生素B族 ， 维生素C，钙 ， 铁磷等元素 。扩展资料：
多头菜，也叫儿菜又叫“超生菜、背儿菜谈吵、抱儿菜、娃娃烂租菜、抱子芥、母子菜”，芥菜的一种 。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间 。一母多子 ， 这也是它叫“儿菜”的来由 。
多头菜营养丰富，品质细嫩，味道鲜美，吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可，是宴宾席上的美味佳肴 。在南方地区常素煮 。
参考资料：百度百科-多头菜词条
多头菜的营养价值：
1、微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功 。含有丰富的维生素C、维生素E，能增强皮肤的抗镇厅损伤能力 ， 可以起到很好的护肤和养颜效果 。
2、营养价值高，含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，是非常好的健康蔬菜 。
3、多头菜中的纤维素不但能起到润肠 ， 促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收，能预防老年性动脉硬化和心血管疾病 。
拓展资料
多头菜的做法：
1、准备4个多头菜，不要叶子，洗净，切薄片 。
2、加适量盐腌制15分钟 。
3、倒掉腌制出的水，再用清水冲冼，辩旅腔过滤水 。
4、小红椒切断，大蒜子切碎，放在多头菜上 。携衫
5、锅里放油，放腊肉先炒熟 。
6、放入多头菜，小红椒，大蒜子，翻炒，倒入适量醋和少许生抽，翻炒片刻 。(像炒青菜一样的时间) 。
（参考资料：百度百科：多头菜）
价值：好吃，多头菜营养丰富，品质细嫩 ， 裂差味道鲜美，吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可，是宴宾席上的美味佳肴 。在南方地区常素煮 。
采收：多头菜外叶浓绿苍老，开始发黄，为成熟特征 。此时肉质腋芽白色带绿，并长出小叶，剥去外叶后，肉质腋芽在主茎上呈分枝状围绕着主茎重叠 。3-4月为采收高峰，4月以后久不采收，容易空心 。为排开收漏源键获，可在1月下旬至2月份尚未达成熟返巧高峰时提前采收上市 。
拓展资料：
多头菜，也叫儿菜又叫"超生菜、背儿菜、抱儿菜、娃娃菜、抱子芥、母子菜" ， 芥菜的一种 。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间 。一母多子，这也是它叫"儿菜"的来由 。
多头菜百度百科
多头菜营养丰富，品质细嫩，味道鲜美，吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可，是宴宾席上的美味佳肴 。在南方地区常素煮 。含有大量的维生素宴衡B族 ， 维生素C，钙 ， 铁磷等元素 。
性味苦，寒 。功能主治清热解毒，利湿活络 。
多头菜虽然营养价值高，但是不可以天天食用，食用过多也会对身体造成不良影响 。
拓展资料：
多头菜，也叫儿菜又叫"超生菜、背儿菜、抱儿菜、娃娃菜、抱子芥、母消祥巧子菜"，芥菜的一种 。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间 。一母多子 ， 这也是它叫"儿菜"的来由 。
这是一种生长非常奇特的蔬菜，一般长15～25厘米，幼苗生长到一定拿键阶段，从叶腋处长出的芽不断膨大，以至以膨大的芽块代替 ， 每个芽块100-200克，每株生有芽块菜15-20个，呈宝塔形 ， 非常美观
参考资料：百度百科词条多头菜
含有大量的维生素B族，维生素C，钙，铁磷等元素
多头菜的做法大全家常
腌大头菜的做法步骤1.大头菜去外皮削干净 ， 切片备用 。
2.取一调理盆搭哪液知物，放入作法1的大头菜片，加入少许盐（份量外）拌匀，静置15分钟让大头菜出水 。
3.把作法2的水沥掉 ， 再以手揉挤大头菜，让大头菜再出水 ， 沥干水分 。
4.取一保鲜盒，将作法3的大头菜片与缓扒所有调味料加入拌匀，放入冰箱冷藏腌渍约2天即可 。
儿菜5种最好吃的做法
儿菜5种最好吃的做法如下：1、清炒枸杞儿菜
材料包括儿来自菜200克、枸杞3克、姜末、盐适量、蔬果调味粉适量 。
做法：儿菜去老皮薄片；生姜切片；枸杞用水泡软 。热锅冷油，加入姜片炒出香味 。加入儿菜炒熟 。最后加入枸杞、盐、蔬果粉，翻炒均匀出锅即可 。
2、拌糖醋儿菜
材料有儿菜300克、胡萝卜半根、盐5克、糖适量、白醋20克、麻油10克 。
做法：将儿菜清洗干净，外皮和倍持断速庆进晚根部剥削掉，胡萝卜也处理浓至止声香团干净 ， 都用用开水烫一下，沥干 。将食材切片再切丝 。
切好丝的儿菜和胡萝卜丝放在干净的容器里，将盐倒入菜里用筷子拌匀进行杀水 。静置20分钟之后，儿菜会出水，将水尽量全部滗出 。加入白醋、糖拌匀 ， 最后加入麻油 。装盘即可食用 ， 够简单吧，但是味道不简单 。
3、酱拌儿菜
材料准备儿菜400g、姜末适量、生抽两汤匙、香醋一汤匙、食盐、蔬果粉适量、香油、豆豉辣酱适量 。
做法：儿菜的嫩芽部分削皮 ， 切片 。切片后撒入1勺盐，湖衡这几才济宁卷社指保持10分钟后，析出水 ， 挤掉所有的水 。加入血厂意四姜末、盐、酱油、醋、蔬果粉 。最后加入一勺豆豉辣酱、香油拌酱即可 。
4、美味蘸汁儿菜
材料需要儿菜展少触同身逐销到力较半斤、生抽五勺、白醋一勺、生姜小块、香油半勺、香菇拌酱一勺、蔬果粉、食用适量 。
死音粉太请父备被女例占做法：儿菜洗净，切成四到八块 。半锅水烧开，加半勺盐、几滴油，下儿菜焯煮三分钟出锅，过冷水 。把生姜切末，加上准备好的调料拌匀，淋在焯熟的儿菜上 。鲜脆爽口的蘸汁儿菜就做好了 。
5、渍酸辣儿菜
材料有儿菜1000克、剁椒30克、生抽30毫升、醋15毫升、蔬果粉、盐、芝麻油适量 。
做法：儿菜洗净切片 。放入大保鲜盒，加适量盐腌制2天 。腌制好后取出倒掉水份 。加剁椒、醋、生抽、蔬迅年战政范刚好义果粉、盐拌匀 。吃的时候可以淋芝麻油，也可以不加 。
儿菜如何做好吃
儿菜怎么做好吃儿菜虽然属于芥菜，但是又比芥菜的味道温和，不管是烹炒还是煮着吃口感都很细嫩 。
1、清炒儿菜：儿菜洗净后切成片状，并加入烧开的热水中焯熟然后捞出沥干待用 。油锅爆香葱姜蒜末，适当的加入辣椒段然后将儿菜片加入快速翻炒熟后便可装盘食用 。
2、儿菜炒腊肉：四川腊肉有些柴火的苦味，口味比较咸，用儿菜搭配食用 ， 则携并且用辣椒等调味品爆炒后会让腊肉的苦味变得有甜味 ， 儿菜中也会搭配出现肉香味，是下饭的一道好菜 。
3、儿菜炒五花肉：五花肉加入油锅中煸香后将儿菜加入其中翻炒，并适当的添加豆瓣酱最后快炒后便成为一道人见人爱的美味佳肴 。
4、儿菜清汤：将儿菜去掉老根后洗净切块，锅中加入适量的清水烧开后将儿菜孙宏伏块加入，加入适量的食用油煮开后再加入食盐搅拌后便可装盘食用 。
儿菜怎么洗才能洗的干净
1、将儿菜加入清水中浸泡半小时 ， 这样能更好的清除污绝段垢，并能清理掉残留的农药 。
2、将儿菜加入盐水中浸泡一小时后再用清水冲洗干净，能很好的清洗干净 。
【多头菜的做法大全家常 多头菜的做法】3、在清水中加入适量的碱配制成碱水，然后将儿菜加入其中进行浸泡，基本上浸泡10分钟左右便可捞出冲洗，然后再重复冲洗3次左右便可冲洗干净 。