经验直达
陈强醋卤面的做法
主料：面条 ， 猪氏腊肉，卷心菜 ， 豆腐干，蒜薹，青椒，土豆辅料：姜，葱，老抽 ， 鸡精，盐
1.把所有的菜洗净
2.把面条放入锅中大火烧开，小火蒸20分钟 。注意把面条抖散，要不蒸出来面条成一坨一坨的，影响口感 。
3.蒸面的同时可以切配菜，肉片是我前些天炒好，冰箱拿出来就可以用了 。土豆切片，豆干切和蒜薹切小段 。花白切成丝就好 。青椒也切丝 。葱和姜切丝 。
4.拿一个大盆，这个盆要能放入今天的卤面量 。盆里到入10克油，加入开水 ， 调成油水 。（水和油的比例3:1）
5.把蒸好的面倒入油水盆中，拌均匀 。一定要拌匀 ， 不然影响面条的口感 。。（很重要的一步）拌到油水已经被面条吸干为止 。
6.拌好的面条再次入锅蒸10分钟 。
7.蒸面的过程中，我们把所有的配菜入锅炒
8.锅里少油，油热后加葱姜 。再放蒜薹，翻炒一会再放其他配菜 。应为蒜薹硬要多炒一会 。加入炒好的肉片 。再把其他配菜放入信虚锅中滑核燃一起炒 。加盐 ， 鸡精，适量老抽 。可以加点水，菜汁多点一会拌面用 。
9.炒好的卤面配菜
10.把炒好的菜和蒸好的卤面一起拌均匀 。香香的卤面就可以吃了哦?。。?
绞肉100公克虾仁100公克韭菜8支
葱2支蛋白1颗姜末1茶匙
细面300公克花椒粒2大匙
调味料：
冷高汤1杯醋1又1/2大灶桥匙
盐1/2茶匙绍兴酒少许酱油2茶匙
做法：
1.先将韭菜切小段 ， 快速川烫後捞出备用 。
2.接著我们取一容器 ， 放入蛋白、盐、宴辩稿胡椒、酒、太白粉以及虾仁拌匀腌约20-30分钟之後 ， 过油炒熟放入冷开水中漂洗去除多馀的油脂 ， 再晌孝切成小块 。
3.起一油锅 ， 先以小火炒香花椒粒後 ， 捞去花椒粒 ， 放入绞肉炒熟至水分收乾，再滴入酒、酱油调味後，加入葱花备用 。
4.我们在冷高汤中加入酒、盐、镇江醋调味，再放入虾仁、绞肉及韭菜段拌匀後，撒上胡椒粉做成浇头备用 。
5.我们烧开一锅水，将面煮熟後捞出放入冷开水中过凉後盛入碗中，淋上面的浇头，拌匀後就完成了今天的这一道醋卤面了 。
陈强醋卤面的做法窍门
主料：面条，猪氏腊肉，卷心菜，豆腐干，蒜薹，青椒，土豆辅料：姜，葱，老抽，鸡精 ， 盐
1.把所有的菜洗净
2.把面条放入锅中大火烧开，小火蒸20分钟 。注意把面条抖散，要不蒸出来面条成一坨一坨的，影响口感 。
3.蒸面的同时可以切配菜 ， 肉片是我前些天炒好 ， 冰箱拿出来就可以用了 。土豆切片，豆干切和蒜薹切小段 。花白切成丝就好 。青椒也切丝 。葱和姜切丝 。
4.拿一个大盆，这个盆要能放入今天的卤面量 。盆里到入10克油，加入开水，调成油水 。（水和油的比例3:1）
5.把蒸好的面倒入油水盆中，拌均匀 。一定要拌匀，不然影响面条的口感 。。（很重要的一步）拌到油水已经被面条吸干为止 。
6.拌好的面条再次入锅蒸10分钟 。
7.蒸面的过程中，我们把所有的配菜入锅炒
8.锅里少油，油热后加葱姜 。再放蒜薹，翻炒一会再放其他配菜 。应为蒜薹硬要多炒一会 。加入炒好的肉片 。再把其他配菜放入信虚锅中滑核燃一起炒 。加盐，鸡精，适量老抽 。可以加点水，菜汁多点一会拌面用 。
9.炒好的卤面配菜
10.把炒好的菜和蒸好的卤面一起拌均匀 。香香的卤面就可以吃了哦?。。?
绞肉100公克虾仁100公克韭菜8支
葱2支蛋白1颗姜末1茶匙
细面300公克花椒粒2大匙
调味料：
冷高汤1杯醋1又1/2大灶桥匙
盐1/2茶匙绍兴酒少许酱油2茶匙
做法：
1.先将韭菜切小段，快速川烫後捞出备用 。
2.接著我们取一容器 ， 放入蛋白、盐、宴辩稿胡椒、酒、太白粉以及虾仁拌匀腌约20-30分钟之後，过油炒熟放入冷开水中漂洗去除多馀的油脂，再晌孝切成小块 。
3.起一油锅 ， 先以小火炒香花椒粒後，捞去花椒粒，放入绞肉炒熟至水分收乾，再滴入酒、酱油调味後 ， 加入葱花备用 。
4.我们在冷高汤中加入酒、盐、镇江醋调味，再放入虾仁、绞肉及韭菜段拌匀後，撒上胡椒粉做成浇头备用 。
5.我们烧开一锅水，将面煮熟後捞出放入冷开水中过凉後盛入碗中，淋上面的浇头，拌匀後就完成了今天的这一道醋卤面了 。
不放酱怎么做出开胃醋卤炸酱面
主料面条2人份肉末120g
青菜（根据自己口味搭配）
辅料
水250g干淀粉1勺
花椒面少许鸡精少许
食用油适量慧并老抽2勺
辣椒油2勺水淀粉50g
盐少许醋4勺
醋卤炸酱面的做法步骤
1.肉切成肉末，然后放一勺干淀粉，老抽拌匀备用
2.锅烧热后到油
3.放腌好的肉下去炒 ， 炒至肉变颜色
4.加水，放盐，花椒面 ， 大火煮开后 ， 转小火煮3分钟
5.加醋，加鸡精和辣椒油（辣椒油做法看这里：http://www.douguo.com/cookbook/175262.html
6.准备好水淀粉，转大火 ， 倒入困雹水淀粉，变浓稠即可关火
7.面煮好后放入准备前尺迹好的凉开水里过凉（煮面时候，也可煮点青菜搭配）
8.然后沥干水分
9.装好盘
【陈强醋卤面的做法窍门 陈强醋卤面的做法】10.浇上醋卤炸酱 ， 然后配上蔬菜，拌匀即可 。
如何制作山西醋卤面
面条（生）500克、猪肉200克、卷心菜250克、豆腐干50克、蒜苔50克、柿子椒10克、土豆20克辅料
姜5克、葱5克、老抽5克、鸡精5克、盐5克
醋卤面步骤1
把所有的菜洗净
步骤2
把面条放入锅中大火烧开，小火蒸20分钟 。注意把面条抖散，要不蒸出来面条成一坨一坨的 ， 影响口感
步骤3
醋卤面的家常做法
蒸面的同时可以切配菜，肉片是我前些天炒好，冰箱拿出来就可以用了 。土豆切片 ， 豆干切和蒜薹切小段 。花白切成丝就好 。青椒也切丝 。葱和姜切丝
步骤4
醋卤面的局悄简单做法
拿一个大盆，这个盆要能放入今天的陵扒卤面量 。盆里到入10克油，加入开水，调成油水 。（水和油的比例3:1）
步骤5
醋卤面怎么吃
把蒸好的面倒入油水盆中 ， 拌均匀 。一定要拌匀，不然影响面条的口感 。。（很重要的一步）拌到油水已经被面条吸干为止
步骤6
醋卤面怎么做
拌好的面条再次入锅蒸10分钟
步骤7
醋卤面怎么炒
蒸面的过程中，我们把所有的配菜入锅炒
步骤8
醋卤面怎么煮
锅里少油，油热后加葱姜 。再放蒜薹，翻炒一会再放其他配菜 。应为蒜薹硬要多炒一会 。加入炒好的肉片 。再把其他配菜放入锅中桐汪渣一起炒 。加盐，鸡精 ， 适量老抽 。可以加点水 ， 菜汁多点一会拌面用
主料：面条（生），猪肉，卷心菜，豆腐干，蒜薹，青椒，土豆
辅料：姜 ， 葱，老抽，鸡精，盐
1.把所有的菜洗净
2.把面条放入锅中大火烧开，小火蒸20分钟 。注意把面条抖散，要不蒸出来面条成一坨一坨的，影响口感 。
3.蒸面的同时可以切配菜，肉片是我前些天炒好，冰箱拿出来就可以用了 。土豆切片，豆干切和蒜薹切小段 。花白切成丝就好袭基 。青椒也切丝 。葱和姜切丝 。
4.拿一个大盆，这个盆要能放入今天的卤面量 。盆里到入10克油，加入开水，调成油水 。（水和油的比例3:1）
5.把蒸好的面倒入油水哪脊盆中，拌均匀 。一定要拌匀 ， 不然影响面条的口感 。。（很重要的一步）拌到油水已经被面条吸干为止 。
6.拌好的面条再次入锅蒸10分钟 。
7.蒸面的过程中 ， 我们把所有拍缓谨的配菜入锅炒
8.锅里少油，油热后加葱姜 。再放蒜薹，翻炒一会再放其他配菜 。应为蒜薹硬要多炒一会 。加入炒好的肉片 。再把其他配菜放入锅中一起炒 。加盐，鸡精，适量老抽 。可以加点水，菜汁多点一会拌面用 。
9.炒好的卤面配菜
10.把炒好的菜和蒸好的卤面一起拌均匀 。香香的卤面就可以吃了哦?。。?