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咸蛋肉饼的做法
这是一道比较经典的家常粤乱塌菜，简单方便，非常的下饭 。虽然是道简单的家常菜，但是千万不能偷懒用料理机绞肉哦，要用刀刃与刀背交替来剁，做出的肉饼才爽口弹牙，成品非常的香嫩多汁，用来下饭最好不过了 。主料2人份
猪腿肉300克
咸鸭蛋1个
辅料
食盐1/2茶匙白胡椒粉1/4茶匙生抽2茶匙姜1小穗陪薯块生粉1茶匙
步骤1
准备好所用食猜者材
步骤2
把猪腿肉剁碎
步骤3
咸蛋白加入肉馅中
步骤4
加入适量胡椒粉
步骤5
加入小半勺盐
步骤6
最后加入生粉
步骤7
顺一方向搅一会儿，让食材入味 ， 肉起筋度
步骤8
把肉馅放入盘中压扁，把咸蛋黄切碎码在肉饼上
步骤9
最后撒上姜丝，起锅蒸20分钟
步骤10
蒸好后把盘子的肉汁倒出 ， 加入适量生抽搅匀
步骤11
再把汁均匀的淋在蛋饼表面即可
成品图
烹饪技巧
猪肉要选用有肥有瘦的 ， 口感才香滑
因为用的是咸蛋 ， 所以肉馅中要酌量加盐
做法
食材大正信集键辩合 。
猪绞肉加入所有调味料拌匀 。
咸蛋去壳取出一颗蛋黄备用，其余咸蛋切碎，与姜末、蒜末一起加入步骤2绞肉中拌匀 。
铺入蒸盘中轻轻压平，将步骤3备用的咸蛋黄置中稍为按压进绞肉里，移入电锅中，外锅倒举亮轮入1杯水后按下开关 。
蒸熟取出撒上葱花与辣椒末即可 。
可以用咸蛋、鸡蛋、皮蛋、肉碰裂铅沫等食材，在表面已抹上一层油的碗中按一定的规律出源扰形状，放入蒸锅 ， 可制成多彩蒸菜，切块摆盘 ， 截面有点好看，再笑好配上喜欢的酱料 ， 味道不会差
主料
猪绞肉
200g
咸鸭蛋
一个
辅料
【咸蛋肉饼的做法大全窍门 咸蛋肉饼的做法】鸡精
适量
胡椒粉
适量
淡酱油
适量
花生油
适量
干淀粉
适量
盐
适量
高汤
适量
步骤
1.猪肉茸内加盐、味岁消裂精、咸蛋清、胡椒粉、干淀粉搅至起胶 。
2.再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁 。
3.把咸蛋黄放肉饼上 。
4.放蒸锅里篜15分钟 。
5.用适量高汤、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成 。
夏天到了，有的时我们吹电风扇吹久了会有些头疼和头晕的情况 。
这是因为乎闭电风扇和空调的原理是不相同的 ， 电风扇只是机械出风，让风蒸发掉你的汗水 ， 让你觉得凉快下来，其实室温并没有降低 。而身体水分蒸发减少了就造成了头晕头疼的情况 。
所以我们在吹电风扇的时不要对准我们的头的方向 ， 要斜放 。且要多喝点水补充流失的水分 。
其实电风扇和空调是一样的，不要对着风向口 。我也是这样的，吹久了就感觉头昏脑胀，如果不是很怕热的话，电风扇就放远点，风力不要太大，不要对着脑桥弯袋吹 。
我只是从我知道的角度回答，如果你还有其他不舒适的地方还是要去医院找专业的医生解决问题哦
咸蛋肉饼的做法大全窍门
咸蛋黄蒸肉饼的做法用料：
猪肉适量
生咸鸭蛋适量
辅料：
葱姜末适量
配料：料酒适量、生抽适量、蚝油适量、白胡椒粉适量、水适量 。
步骤：
1、准备材料，猪肉末耐衡（三分肥七分瘦）、生咸鸭蛋 。
2、猪肉末里加葱昌亩哗姜末、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、水 。
3、再加一个咸耐行蛋清 。
4、顺时针搅拌均匀 。用勺子在肉馅中挖一个小洞，防止蛋黄移位 。
5、放入蒸锅内，上汽后蒸约15分钟 。
6、蒸好后取出，将碗里的汤水倒入锅内用水淀粉勾薄欠即可 。
小贴士
搅拌肉糜的时候加水可以使肉的口感更滑嫩 。
因为加了咸蛋清，所以不需要再加盐了 。
主料
main
猪腿肉300克咸鸭蛋1个2人份
辅料
others
食盐1/2茶匙白胡椒者汪粉1/4茶匙生抽2茶匙姜1小块生粉1茶匙
1、咸蛋蒸肉拿察饼的步骤
准备好所用食材
2、咸蛋蒸肉饼的步骤
把猪腿肉剁碎
3、咸蛋蒸肉饼的步骤
咸蛋白加入肉馅中
4、咸蛋蒸肉饼的步骤消嫌茄
加入适量胡椒粉
5、咸蛋蒸肉饼的步骤
加入小半勺盐
6、咸蛋蒸肉饼的步骤
最后加入生粉
7、咸蛋蒸肉饼的步骤
顺一方向搅一会儿 ， 让食材入味，肉起筋度
8、咸蛋蒸肉饼的步骤
把肉馅放入盘中压扁，把咸蛋黄切碎码在肉饼上
9、咸蛋蒸肉饼的步骤
最后撒上姜丝，起锅蒸20分钟
10、咸蛋蒸肉饼的步骤
蒸好后把盘子的肉汁倒出，加入适量生抽搅匀
11、咸蛋蒸肉饼的步骤
再把汁均匀的淋在蛋饼表面即可
材料
材料猪肉(6两)、咸蛋黄(4只)腌料盐(1/纯纯宽3汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)、咸蛋清(1只)、生粉裤薯(2汤匙)、油(2汤匙)芡汁清鸡汤(1/做亮2碗)、生粉(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)
做法
1、猪肉剁成泥，加1/3汤匙盐、1/4汤匙鸡粉、1只咸蛋清、2汤匙生粉和2汤匙油拌匀 ， 顺一个方向搅打10分钟，直至肉泥起胶 。
2、将肉泥放进盘中，拍扁抹匀，压成四方块状，用手指在肉饼上压4个浅坑 。
3、将咸蛋黄打入浅坑内 。
4、烧开锅内的水 ， 将咸蛋肉饼放进锅，大火隔水清蒸15分钟 。
5、取出蒸好的咸蛋肉饼，用刀分成四份摆入碟中 。
因为是咸蛋，比较咸，所以建议把咸蛋打散后和剁好的肉末拌在一起，然后压成饼状，这样既不用放盐，也不用放生粉拌肉末了 。最后脊毕顺着碗的边沿慢慢把冷水加进入，放蒸锅中蒸熟就行了 。这样吃咸蛋中的盐分才能较均匀地溶入肉饼和汤中 ， 比较健康 。记?。?既要美桥耐味也要健康噢！祝好樱消芹胃口！
制作咸蛋运悉蒸肉饼的原材料有咸蛋2只 ， 鸡蛋1只，猪瘦肉没陵150克 。麻油、盐各适量 。旁察乎制作方法：咸蛋取出蛋黄，对半切开 。猪瘦肉剁烂，咸蛋白与鸡蛋一同打匀 ， 加入少量温开水和猪痩肉捞匀，咸蛋黄放在上面，隔水慢火蒸熟，加少许麻油，便可食用 。
肉饼怎么蒸才又香又嫩
首先选一块好肉，建议选择里脊肉，里脊肉是动物身上最嫩的肉 。在剁肉的时候，应加点猪肥肉，这样蒸的过程中，猪油会让肉质变得更加高并的朝外客宽帝础河嫩滑好吃 。肉饼里加少许生粉，通常被使用最多的生粉是淀粉 ， 会更加香嫩 。但要适可而止，否则就发硬了 。肉饼里可以加少许蛋清/食用盐/觉连功火试冲速醋，会让肉饼更加香嫩 。可以在头介肉里放点嫩豆腐，压碎调则占后和肉末混在一起蒸 ， 口感会嫩嫩的 。调肉饼的味道诉队带与去时，肉要加水，一边加一边向同一方向搅拌，直到上劲起胶 。这点跟饺子馅加水是同一个道理，会让本始讲置控丝油真业标情肉更加鲜嫩有弹性儿粮段倍吸蒸攻其较祖请，不然就会有点柴哦容杨各道称增 。调料过程中不要摔打肉碎，蒸出的肉饼会变硬 。蒸肉饼容器用油抹一下不会粘，也会让肉饼更嫩 。装肉末时要温柔，千万不要大力用手压 ， 厚度在1cm，否则会候犯补离磁备尼节影响肉饼嫩度 。如果有时间,可居北状挥法仍以盖上一层保鲜膜,会更嫩,不过要多蒸一会,还没熟的时候千万别去掀保鲜膜(宁可多蒸一会儿) 。蒸盘出锅时盘中是有些汤汁的，不要倒出来，等两分钟汤汁会重新被肉饼吸回去 ， 保证鲜嫩多汁 。蒸肉饼，可以说是简易的包子或者偷懒的花卷 。其做法比较简单便捷 ， 但是由于原料变化比较多样，可以制作各种口味的蒸肉饼架善住异识身银轮 。猪肉饼的做法<淘宝>爆款热卖，全场优惠，立即选购！
微波炉法咸蛋蒸肉饼怎么做
蒜蓉蒸丝瓜用料
丝瓜2小条；蒜蓉1——2头的量；盐1小勺；糖1小勺；蒸鱼豉油1汤匙；色拉油3汤匙；葱花少许
做法
丝瓜尽量选择嫩的，用小刀的刀背或是四方筷子的棱角将丝瓜的表皮刮掉 。如果使用削皮刀，那么您将错过丝瓜口感和甜度最好的部分 。刮去皮后用清水冲洗干净，切成段并摆入盘中 。蒜头剥好后用刀压扁再斩切成蒜蓉 ， 不必太碎 。炒锅加入色拉油烧热 ， 将火关掉，放入蒜蓉进行煸炒 。由于没有开火，所以炒一会儿就没有热度了 。但此时正是蒜蓉熟成刚好的程度 。将一小勺盐和糖放入蒜蓉油中拌均匀，即成蒜蓉酱 。将蒜蓉酱连同蒜油，均匀的淋在切好的丝瓜上 。如油太多可酌情添加，剩余的蒜油可用于炒青菜或凉拌菜，都十分搭配 。将淋好蒜蓉酱的丝瓜放入蒸锅，沸水旺火蒸5分钟即可开盖取出 。将蒸出来的原汤倒出一部分，约一半以上，加入一勺蒸鱼豉油调均匀后再淋回丝瓜上面，最后撒上香葱葱花即可 。
香蒸葱油鸡
用料
鲜鸡半只；大葱段2段；姜片4片；盐约5g——8g左右；料酒1大匙；白胡椒粉1小勺；小香葱（葱花）1大匙
做法
腌鸡肉：
将半只鸡洗净后沥干水份，放入容器内 。加入盐，白胡椒粉，葱段，姜片，料酒在鸡身上反复搓匀包括鸡膛内 ， 直至盐融化为止 。将按摩好的鸡肉放入食品袋，挤出多余空气绑好，放入冰箱腌制至少2小时以上 。建议腌制隔夜 ， 味道会更佳 。
蒸鸡肉：
将腌好的鸡肉放入盘子，腌制鸡肉留下的汁水不要，将葱姜拣出，放于鸡膛内侧 。鸡皮向上 ， 入蒸锅大火蒸30分钟 。蒸好后将鸡肉取出 ， 室温放置冷却，将蒸出来的鸡汁与香葱葱花混合，放入微波炉稍微加热制成葱油汁，并在葱油汁里加入一点点酱油，用来增香 。再把冷却后的鸡切成小块，淋上葱油汁 ， 即可食用！
豆豉蒸鳕鱼
用料
鳕鱼300g；姜2片；小葱2条；豆豉10粒；蒸鱼豉油1/2汤匙
做法
小葱切成段，铺在盘子上 。将退完冰的鳕鱼切成自己想要的大小，摆在葱段上 。将豆豉用手挤压扁 ， 均匀的放在鳕鱼上 ， 再放上姜片 。
放入蒸锅 ， 大火蒸10-15分钟 。视鳕鱼大?。?薄厚灵活掌握蒸的时间 。蒸好后把姜片挑出不要 ， 蒸出的原汁中加入1/2汤匙的蒸鱼豉油 。再将汤汁用勺子舀起淋在鳕鱼上即可 。
梅菜咸蛋蒸肉饼
用料
猪肉碎200g；梅菜100g；咸蛋1/2粒——1粒；姜末5g；葱花10g；调味料；生抽5g；蚝油10g；花雕酒/料酒10g；糖2g；麻油5g；玉米淀粉5g
做法
准备好肉碎，放入容器 。葱切葱花，姜切细末 。
梅菜提前用清水浸泡2小时，去除多余咸味 。洗净泥沙后切颗粒状，入沸水中汆烫1分钟左右，再捞出沥干后用锅子炒干炒香（不放油 ， 干炒即可） ， 这样才会好吃 。
咸蛋剥开 。
咸蛋切成丁 。
注，如果咸蛋过咸可减少咸蛋的投放量，或减少一些咸蛋蛋白 。
在肉碎中加入 ， 生抽，蚝油，糖 ， 香油，花雕酒，姜末，葱花和玉米淀粉 。
搅拌至起胶粘手的状态 。
加入炒好的梅菜和切碎的咸蛋 。
混合均匀 。
取一个深一点的盘子，酱肉饼馅放在盘子上，轻轻压平 。
用手指在肉饼上均匀的戳上几个洞，以便蒸的时候容易成熟 。
戳好后有点像蜂窝煤的造型 。
放入蒸锅或电锅内 ， 上汽后大火蒸20-25分钟即可 。
出锅后撒上葱花，淋上原汁即可 。
豉汁蒸松阪猪
用料
松阪猪200g；干粉丝30g；葱花3g；腌料；姜末2g；蒜末5g；豆豉5g；酱油5g；蚝油5g；料酒10g；香油3g；糖2g；淀粉2g；酱汁；蒸鱼豉油1茶匙；清水3汤匙
做法
粉丝用冷水泡软 ， 姜蒜切末，豆豉切碎 。
这就是松阪猪，也称“猪颈肉” 。油花分布均匀口感脆而不柴，一只猪就这两片（手掌大?。?。
将松阪猪切成薄片 。
松阪猪肉片中加入料酒，酱油，蚝油，糖，香油，淀粉，姜末，蒜末，豆豉碎 。用筷子拌均匀腌制15分钟 。
粉丝沥干，剪短后铺在盘底 。将腌制好的松阪猪肉片一片片的平铺在粉丝上，入滚水的蒸锅蒸5——8分钟即可取出 。
蒸鱼豉油1茶匙 水3汤匙调成汁淋在蒸好的肉片上，再撒上葱花即可 。
豉汁蒸茄条
用料
嫩茄子1条；老干妈豆豉2大匙；麻油1/2大匙；鲜味生抽1大匙；醋1/3大匙；糖1/4大匙；蒜蓉2瓣的量；芝麻适量；香菜1条；色拉油2大匙
做法
茄子洗净切长条，大约12cm，切好以后放在盘子上叠起来，上锅蒸6分钟，上汽开始计时——
蒸茄子的时候我们来调酱汁 ， 老干妈豆豉 醋 鲜味生抽 蒜蓉 麻油 糖 芝麻，条均匀后就是可口的豉味汁了，您可以尝一尝非常美味，不仅可以拌茄子，豆腐，沾海鲜也不错 ， 真是个万能货——
香菜切末，色拉油烧热，油趁热淋入香菜末中后赶快用筷子搅散，即成“香菜油”——这个香菜油和上面的豆豉酱汁都应用广泛 ， 亲们自由发挥想象去吧 ， 大多数的凉菜您放了这两样都不会难吃的——今天把压箱子底的快手凉拌汁和油都分享了——^_^拼了——
蒸好的茄条，拿出来倒掉蒸出来的水份，趁热淋上豆豉酱汁和香菜油，看美味呈现了——
双色蛋卷
用料
鸡蛋；肉馅；红萝卜；姜；盐；胡椒粉；生粉
做法
在肉馅中加入盐，胡椒，生粉 ， 生抽和姜末
顺着一个方向搅拌上劲
加入搽好的红萝卜末
沿着同一方向搅拌均匀
在鸡蛋中加入适量生粉 ， 盐，搅拌均匀备用
将锅烧热 ， 加入适量的油
将蛋液倒入后，转动锅
待蛋液完全凝固后，将蛋皮拿出放在案板上摊凉
将准备好的红萝卜肉馅平铺在蛋皮上
将蛋皮卷起
再在外面包上一层保鲜膜
用牙签扎上几个小孔
烧锅水，水开后将蛋卷放入
蒸上十分钟拿出来放凉
将蛋卷切成片
摆成喜欢的造型即可
蒸豆皮肉卷
用料
豆腐皮2张；牛肉200克；猪肉100克；香菇4朵；黑木耳4朵；胡萝卜1小根；葱末少许；姜末少许；料酒1小勺；生抽1大勺；盐1/2小勺；胡椒粉适量；香油适量
做法
准备：牛肉、猪肉剁成肉末；香菇、黑木耳泡发洗净切成末，葱姜切末；胡萝卜先用刨子擦细丝后改刀切末
将肉末加入所有蔬菜末中，加葱姜末和调味料用筷子充分搅拌均匀，制成馅料备用
把馅料平铺在豆腐皮上，卷成卷，放在盘中 ， 上蒸锅大火蒸15分钟，取出切厚片，可调配自己喜欢的蘸料一起享用
金针木耳蒸鸡
用料
干金针菜1大把；干木耳1大把；鸡腿2只；香葱1根；老姜2片；料酒1大勺；生抽1大勺；蚝油1大勺；盐1/4小勺；糖1小勺；胡椒粉少许；干淀粉1大勺
做法
鸡腿洗净，用剪刀把鸡骨剔除，鸡肉切小块加葱姜末及调味料腌制15分钟
金针、木耳提前用冷水浸泡 ， 泡发后洗净，金针菜摘除硬梗的部分洗净并打结，盘底铺上金针、木耳（撒1/4小勺盐拌匀），再将腌好的鸡肉放在上面，放入已经烧开的蒸锅中蒸20分钟
蒸熟之后取出来拌一拌让调味均匀，撒上葱花就有好菜上桌
蒸豆角
用料
老豆角；面粉；大蒜；盐；香油；鸡精
做法
豆角（豇豆）择洗干净 ， 沥干水分，切成段，用面粉（或者玉米粉、小米粉）拌匀，上笼屉大火蒸6分钟，取出冷却抖散 。
大蒜去皮洗净 ， 捣成蒜泥 。
蒸好的豆角加蒜泥、盐、鸡精、香油拌匀即可 。
榨菜肉末蒸豆腐
用料
绢豆腐；五花肉泥；榨菜；高汤；姜；葱
做法
豆腐切块，肉末腌制一会，榨菜切粒，葱姜切末 。
榨菜均匀撒在豆腐块中 。
锅烧热后倒油 ， 葱姜爆香，倒入肉末后迅速划散 。加生抽，蚝油，盐翻炒一会 。最后加入高汤，刚好没过肉末 。
把肉末连汤一起倒在豆腐上 。
上锅蒸10分钟，出锅后撒香葱 。
清蒸大闸蟹
用料
大闸蟹3只；姜1小块；大蒜3瓣；小葱1棵；生抽15ml；香醋15ml；香油15ml
做法
将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开
蒸锅中放入适量热水 ， 大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中 ， 盖上锅盖蒸15分钟左右
老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎
将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用
将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可
素三鲜（祖传私家菜，零失误，超下饭）
用料
茄子一根；土豆一个；洋葱一个；花生油少许；面酱少量；盐，糖，葱花少许
做法
准备原料，茄子土豆洋葱兄弟仨 。
各自切丁 ， 丁大丁小你做主 ， 个人爱切稍大 ， 有块状的口感 。
丁丁装碗里，无需搅拌，淋少许花生油 。
淋面酱，甜面酱更佳，没有甜面酱的话外加点糖提鲜也是可以滴 ， 仍然无需搅拌 。
直接上锅开火蒸，时间根据切的丁丁大小30min＋ 。
完成——，出锅时尝尝土豆熟没熟，只要它熟了其他兄弟就都熟了 ， 撒葱花后搅拌均匀就可以米西了 。一般面酱的咸度够了 ， 重口味的如果嫌淡的话自行加少许盐 。肉食者可以在蔬菜丁里添加肉丁 ， 五花肉最佳，更香 。
糯米蒸排骨
用料
排骨；糯米；甜酒酿；生姜；盐；生抽；老抽；胡椒粉
做法
糯米洗净浸泡10小时
用之前沥水
排骨泡半小时洗净血水，沥干水，装大盆中加一大勺甜酒酿、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀 ， 盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间注意翻面一到两次
排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中尽量拌匀
取平盘铺上粽叶，将沾满糯米的排骨整齐摆放在盘子中
多余的糯米可以铺在上面
盖上粽叶
用两根筷子压上，防止滴入过多的水蒸汽
蒸锅加足够的水 ， 上汽后蒸1.5—2小时关火即可
香菇蒸蛋-控油减肥菜单
用料
鸡蛋2只；香菇若干个；盐少许；葱花少许
做法
香菇挖掉内部变成小碗状 ， 把挖下来的香菇切?。蛄礁黾Φ胺派傩硌稳爰Φ?
把鸡蛋和香菇丁一起拌匀，感觉像肉糜鸡蛋搅拌在一起其实只有香菇丁 。最后每个上放适量葱花，上蒸锅15分钟
最后因为鸡蛋液会适当膨胀，无伦视觉还是味觉都和肉糜蛋蒸香菇很相似 。很美味
最后因为我是当减肥健康美食的所以算清淡的大家可以按喜好放别的或者沾酱油啊
来自个人图书馆
这些是蒸菜，蒸的是肉菜多
这个感觉不错，可以试试
越来越爱做美食！
收藏了
豆豉蒸鳕鱼