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大肉饼的做法
肉饼的家常做法：食材：面粉400克、猪肉馅300克、小葱150克、酱油1茶匙、料酒1茶匙、食盐1/2茶匙、胡椒粉1克、葱姜10克、食用油2茶匙、香油1茶匙 。
1、面粉用温水合成柔软的面团醒30分钟 。
2、准备好猪肉馅、小葱 。
3、猪肉馅中加入食盐、胡椒粉、葱姜末、酱油、料酒、食用油、搅拌均匀 。
4、小葱洗净切末 。
5、切好的小葱放入肉馅中，在小葱上浇上香油 。
6、拌匀成馅料 。
7、醒好的面团揉匀擀成大薄片 。
8、把拌好的肉馅均匀抹在上面 。
9、从一头卷起 。
10、每间隔七八厘米用手指压一下，分成小份 。
11、从手指压的地方捏几下 ， 然后分开 。
12、这样分好的剂子两边不会漏馅 。
13、取一份分好的剂子，两遍捏紧 。
14、用手轻压成小饼 。（用擀面杖也可以） 。
15、电饼铛放少许食用油，放入做好的饼坯煎烙 。
16、烙至两面金黄鼓起即可盛出 。
大肉饼的做法大全
肉饼的家常做法：食材：面粉400克、猪肉馅300克、小葱150克、酱油1茶匙、料酒1茶匙、食盐1/2茶匙、胡椒粉1克、葱姜10克、食用油2茶匙、香油1茶匙 。
1、面粉用温水合成柔软的面团醒30分钟 。
2、准备好猪肉馅、小葱 。
3、猪肉馅中加入食盐、胡椒粉、葱姜末、酱油、料酒、食用油、搅拌均匀 。
4、小葱洗净切末 。
5、切好的小葱放入肉馅中，在小葱上浇上香油 。
6、拌匀成馅料 。
7、醒好的面团揉匀擀成大薄片 。
8、把拌好的肉馅均匀抹在上面 。
9、从一头卷起 。
10、每间隔七八厘米用手指压一下 ， 分成小份 。
11、从手指压的地方捏几下，然后分开 。
12、这样分好的剂子两边不会漏馅 。
13、取一份分好的剂子 ， 两遍捏紧 。
14、用手轻压成小饼 。（用擀面杖也可以） 。
15、电饼铛放少许食用油 ， 放入做好的饼坯煎烙 。
16、烙至两面金黄鼓起即可盛出 。
肉饼的做法
前言1.黄花菜是一种多年生草罪四本植物的花蕾 ， 味鲜研革我字鱼孙大质嫩 ， 营养丰富，别名：萱草、忘忧草、金针菜、萱草花、健脑菜、安神菜、绿葱、鹿葱花、萱萼 。每1极00克干黄花菜中含蛋白质10.1克，脂肪1.6克，碳水化合物62.6克，比西红柿和大白菜高10倍 。碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似，维生素A的精复成课单货长厂二资含量比胡萝卜高1.52～2倍 。此外，粗纤维、磷、钙、铁及矿物质的含量也很丰富，黄花菜、木耳、香菇和玉兰片称为干菜述精据永生外的“四大金刚”，对人体健康颇有益处 。2.圆白菜营养分析：
1.日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平 。
2.圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量丰富 。
3.此外，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点 。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜，它也之州有讲连纪印调欢色实是妇女的重要美容品 。
4.它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中 ， 圆白限福轻医菜排在第5位，相当显赫 。
5.新鲜的圆白菜中有杀菌消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请圆白菜帮忙 。
6.圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品；
7.多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘限 。圆白菜也是糖尿病和肥胖类些科景西患者的理想食材料主料：圆白菜250g、黄花菜100g、五花肉100g、高筋面粉250g；
辅料：玉米油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、香油适量、大葱适量三馅肉饼1将黄花切碎备用2将葱花切好备用3将新鲜的五花肉有国挫碎并用酱油腌好4将圆白菜切碎备用5将以上备好的馅料放在一起6在馅料中加入玉米油、酱油、7继续在馅料中加入盐、味精8在馅料中加入香油9放好调料后将馅料搅拌均匀备用10将面粉和好11醒20分钟备用12将醒好的面团揪剂包馅哥压资南优接13放入饼铛两面翻烤14这是成品最成功的几个小贴士面一定和软否则容易漏馅 。
肉饼的家常做法
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞 ， 有更多的家常美食供大家参考 。今天为大家分享一道农家酱肉饼的做法，酱肉饼指的是以肉类制成的饼状面食，用面和肉做的面饼 。简单的烹调方法，将肉剁碎成肉泥 ， 做成饼状，或面皮里夹肉泥 。可煎，炸，蒸，煮 ， 等，近乎适用各种烹饪方法 。
很多时候我们日常饮食确实过于单调，每日周而复始的还是那么几道菜，所以生活需要新意，饮食也要勇于尝试，不要担心做不好做，做不好与不做拿去比可大了去了，其实今天这道酱肉饼做起来非常的简单，成品更是皮薄 ， 肉厚，油旺旺，吃起来面质软和，肉鲜细嫩，油而不腻 ， 色泽光亮 。
下面就为大家详细分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧 。
【农家酱肉饼】
1.首先，我们准备面粉400克 ， 加入酵母3克，加入食盐2克，使面团起筋，增加面的弹性和韧性，把原料搅拌均匀，用280克的清水和面，多次少量的添加，把面粉搅成细腻的粘性面团，面团要多搅一会 ， 让面筋与面完全融合 。
2.然后我们在面团上均匀刷上植物油，这样面团会更加柔软，表皮也不会风干 ， 用盘子盖住，密封发酵至原来的两倍大大约需要1个小时 。
准备猪肉500克，先切成薄片，再剁成肉粒，生姜一块 ， 切成姜末和肉粒放在一起，洗净的小葱一把，破开后切成葱花备用 。
3.接着，我们炒制酱肉，锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油，加入凉油，把肉末倒入锅中快速炒散，炒出肉末中的水分，肉末炒白炒香以后开始放入调料，加入黄豆酱10克，豆瓣酱5克 ， 甜面酱10克，翻炒2分钟左右，让酱香味和肉粒充分融合，酱料炒香、颜色炒均匀以后盛出备用 。
4.1个小时以后，面团已经发酵好，内部都是蜂窝孔因为这个面非常的柔软，我们在案板和手上都要均匀涂上植物油防止粘连，把面团取出整理成长条，切成大小均匀的面剂子 。
把面剂子抻长、压扁 ， 整理成透明的长方形面片，在面片的一头放上适量肉馅 ， 剩余的部分撒上葱花 。
5.如图中那样，把面片先左右折叠，再向后边拉伸边卷起，我们可以看出面非常的柔软有延展性，怎么拉都不会破 ， 卷好以后轻轻的压扁，酱肉饼的生坯就做好了 。做好的生坯 ， 用保鲜膜盖住，再次发酵10分钟，让面筋松弛，这样生坯更容易摁扁、摁薄饼皮也会更薄 。
6.起锅开小火，均匀刷上植物油，油温五成热时 ， 把生坯放入锅中，整理成圆形的肉饼 ， 烙制2分钟左右，饼底面呈微黄色时翻面 ， 翻过来之后再烙2分钟，另一面也烙成微黄色时再次翻面，保持小火，经常翻面烙制5到6分钟饼两面都呈金黄色，摁压快速回弹时即可出锅 。
7.把烙好的酱肉饼摆放在盘中，我们切开看一下 ， 薄薄的饼皮里面全是肉酱香四溢，趁热吃外酥里软非常可口 。
技术要点：
1.面团不要和的太硬，注意面水的比例 。
2.面团一定要发酵至两倍大，不够大时，适当的延长发酵时间 。
3.酱肉内不需要再放食盐，酱料的咸味已经足够 。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注 ， 阿飞谢谢大家观看 。
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