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温州糯米饭的米怎么蒸及蒸后怎么处理保存更加方便使用
最传统的八宝糯米饭原料:
糯米200克、水200克、豆沙200克、白糖30克、油10克、蜜枣、蔓越莓、葡萄干、莲子少许、桂花酱少许 。
做法:
1、糯米洗净后放在盘子中，再加入适量的水;
2、中火蒸20分钟至熟;
3、煮好的米饭加入白糖;
货著士培理表4、搅拌至白糖化开跑染居续王肉第尔政额层;
5、取一个容器，用刷子刷油，这样取出米饭的时候不会粘容器;
6、在盘子里放入对等的蜜枣 ， 蔓越莓 ， 葡萄干等;
7、将一半的米饭放入容器中;
8、用手按平;
9、再加入豆沙;
10、太陈再把剩余的米饭放入按平;
11、再次放入蒸笼上，中火蒸15分钟;
12、蒸好后，倒扣在盘子中 ， 上面淋上桂花酱少许
注意:1、米和水的比例一般为一比一 。
2、白糖和蜜饯根据各人口味而定 。
3、八宝饭的特点:绵甜不腻，色泽鲜艳
正宗温州糯米饭怎么做
食材主料糯米400g肉馅200g油条1根香菇8朵辅料油适量盐适量虾皮10g洋葱40g蒜苗20g生姜5g酱油适量十三香适量白砂糖适量米酒适量
步骤
1.准备好材料：糯米400克、肉馅200克、油条1根、香菇8朵、虾皮10克、洋葱40克、蒜苗20克、生姜5克
2.香菇提前泡发 。
3.糯米彻底泡透，可以泡一夜，最少也要泡三个小时 。
4.肉馅里加酱油、十三香、糖和盐调味 。
5.泡好的大米平铺在蒸笼布上，戳上几个洞，这样比较容易蒸透 。水开计时，大约要蒸30分钟 。
6.香菇、洋葱、生姜和蒜苗切碎 。
7.虾皮冲洗一下淋干 。
8.锅里不放油，将油条剪成小段入锅，用中小火焙至焦脆后，盛出待用 。
9.再起油锅，先下生姜和洋葱炒出香味 ， 然后拨到锅边，再将香菇和虾皮倒入锅里炒 。
10.炒到变色后与洋葱翻炒在一起，然后拨到锅边 ， 再下肉馅炒 。
11.炒到肉变色，加入米酒翻炒均匀 。
12.再倒入泡香菇的水，水要多些 ， 如香菇水量不够加入高汤或清水，盖上锅盖，中小火约焖15分钟 。
13.汤汁收的比较浓稠的时候，就可以把蒜苗下锅了，翻炒匀起锅 。
注：一定不要烧干了 ， 汤汁要多些，浇在饭上才好吃 。就是说汤汁要浓郁还要宽余 。
14.香菇肉酱炒好了 ， 这边的米饭也蒸好了 。
15.糯米饭盛到碗里，浇上鲜美的香菇肉酱汤汁，再撒些又脆又香的油条碎，享受生活、享受美味 。
16.一份温州古早糯米饭，给你一天正能量 。
小贴士
1.糯米一定要泡透再上笼蒸才会即软又Q 。
2.肉汤汁要浓郁，且宽余 ， 浇在糯米饭上才好吃 。
3.油条要再次复炸，或者煎焙焦脆 ， 与糯米饭拌在一起，每一口吃的都是咯蹦香脆 。
4.标准的温州糯米饭，虾皮直接撒在糯米饭上，还要撒些榨菜碎 。
5.炒好的香菇肉酱还可以与糯米饭一起上笼蒸，会更加入味的 。
我过年回温州吃到的肯定是假糯米饭，没有小时候的味道了！
【温州姿米饭推荐 温州姿米饭的做法】味道好 ， 但是营养垃圾，高碳水，高糖高脂肪 ， 几乎不含动物蛋白质，偶尔吃一次还可以