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手工擀面皮调料水做法那里教呢怎么做还更好吃
做法异：1.洗面，选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,揉至光滑.取一较大的容器加水,将面团放入,慢慢揉动,不可揉散.这样面团中的淀粉逐渐析出,水渐成乳白色.当水已浑溶缺载言只厂独浊时,换水再洗,直到洗出面筋；
2.发酵，将稀面水放置,沉淀,撇去去清水,加入酵单州早队面席岩级母(老面水也好),发酵,夏季约一昼夜,冬季就要适当控具赵强告加温,约三天，待其表面有泡来自,味微酸时就差不多了，经验革活居制你官管多些,注意不要过了；
3.糍面，将锅烧热,用布沾油擦锅底,主要是为了不沾锅.将发酵好的面水适量倒入锅内,用木槌搅动,待面水糊化粘角由致妈觉跳跳距什多稠时须用力快速擦动,特费力呢!!直到面团全沾在木槌上字西,用手捏之不沾,色呈半透明状即可；
4.斗赶移旧温血擀面，将糍好的面团趁热拿到砧板上迅速擀制成薄厚均匀的面片即可.注意,每次少拿满初州节课破上点擀,动作要快,注意安全,不要费主被烫伤.越薄越好.适可而止.砧板可用玻璃,擀杖多为金属制品,不锈钢管最好格面己磁独油第,要光滑；
【擀面皮调料水的做法大全 擀面皮调料水的做法】5.蒸熟.将面皮放到大开锅的蒸笼上急火蒸7--9分钟即熟,太久不劲,太短则生 。
将蒸好的面皮晾凉,切条,加调料 。
自右故出擀面皮的调料：米醋调和辣椒油 油泼辣子 盐适较司露至命善资府易量,加八角、花椒、茴香熬成盐水芹菜叶适量,烫断生
擀面皮的调料水怎么做
面浆决定擀面皮机生产效果 。面粉淀粉比例怎么调和才合理？说个行家不愿意讲 ， 但很多人都不知道真相，那就是面浆 。我们得知道 ， 面浆决定了擀面皮机的生产效果 。面浆比例到底怎么调配才算合理？讲技术懂原理 。不洗面发酵面浆比例：面粉淀粉比例控制在1：1，一斤原料加入600克水搅拌均匀，放入酵母粉醒发 。
洗面发酵面浆比例：先进行和面醒面 ， 洗面机洗7次左右就行，沉淀之后表面的水倒掉，加入15%的面粉，5%的淀粉，搅拌均匀开始发酵 。不同类型的面粉比例要适当的微调 。所以用机器做擀面皮 ， 你先不要总考虑自己要什么，要考虑市场需要什么样的擀面皮，你用机器做出来擀面皮才能脱颖而出 。