青花椒杉犁鱼
这种鱼的传统做法是放酸梅，而我是在传统做法的基础上，加入了青花椒和新鲜的罗勒，做出来的味道，酸梅可以提升鱼的鲜美，而青花椒微微的麻而不辣，起烘托的作用 ， 罗勒和酸梅很好的搭配 。所以做出来味道丰富和鲜美 。
青花椒杉犁鱼的做法
1、鱼洗净控干
2、姜丝 ， 辣椒丝，葱，青花椒，酸梅备好待用
3、油热后，放入姜丝 ， 爆香
4、放入鱼煎一下
5、撒上辣椒
6、撒上青花椒
7、倒入酸梅 ，
8、加入高汤，大火盖上盖子煮5分钟 。
9、放入葱，罗勒，煮30秒，即可出锅 。
小贴士：
【青花椒杉犁鱼】一定要大火煮