椰子奶油霜红茶蛋糕
椰子奶油霜红茶蛋糕原方的红茶用的是伯爵红茶，我这里用的是superberry口味的红茶包 。从英国带回来的这款红莓果茶 ， 开始尝试泡起来喝，感觉完全没有了红茶的味道，满满的红莓果香，口味比较酸，有点喝不惯 。英式的午茶品种非常多，有些也只能浅尝辄止，还有讲的是搭配，配合一些非常甜腻的点心应该是非常好的 。
这次 ， 我尝试把它用在做这个戚风蛋糕上 ， 出乎意料的美味 。加上从没试过的打发椰子奶油 ， 为了吃到它的味道，把长期搁置的裱花转台也找出来，撸起袖子，各种工具都摆了出来 ， 虽裱花技术不怎么样，做好了到是也清清爽爽的样子，蛋糕坯当中星星点点的莓果颗粒，非常好看又诱人食欲，总算如愿尝到了椰子奶油的味道，除了为自己点赞 ， 也推荐大家尝试，不甜不腻，非常好吃 。
【蛋糕材料】
蛋黄糊：
蛋黄5个(小草鸡蛋)、细砂糖 10g、色拉油 50g、牛奶 50g、super berry茶包 3个(用于浸泡)、低粉(王后软白) 70g、supper berry 茶包 3个(用于磨粉)
蛋白糊：
蛋白 5个(小草鸡蛋)、细砂糖 60g、玉米淀粉 5g、柠檬汁 数滴
【椰子奶油材料】
椰浆 450ml、淡奶油 (多美鲜) 250ml、糖粉 30g
椰子奶油霜红茶蛋糕的做法
1、椰浆入冰箱冷藏一晚，取出上层凝固的椰子奶油和淡奶油一起加入糖粉打发 ， 放入带圆嘴的裱花袋入冰箱冷藏备用
2、3个superberry 红茶包浸入牛奶入微波炉中火叮1分钟取出，泡出茶汁并挤干茶包成为奶茶液备用
【椰子奶油霜红茶蛋糕】
3、蛋黄加细砂糖、油搅拌至油水融合，加入奶茶液
4、筛入低粉、玉米淀粉、茶包内茶叶取出打成细颗粒 ， 放入上述蛋黄液搅匀成为蛋黄糊
5、蛋白加糖、柠檬汁打发至小弯钩状态，取一大勺与前述蛋黄糊粗粗拌匀
6、之后，倒回剩余的蛋白糊翻切均匀，倒入7寸中空活底蛋糕模，轻震去除大气泡
7、烤箱预热150度，中层烘烤45分钟完成 。
8、倒扣放凉脱模，从中间分割成两份
8、从冰箱取出冷藏的椰子奶油均匀涂抹即可 。
成品图：
友情提示：红茶包可以换成自己喜欢的茶包口味，做出自己喜欢的独特味道 。