黄油面包卷是经典软式面包 ， 但每个人做法都有所区别，今天带来的是君之分享的黄油面包卷，香气馥郁，口感十分松软，把这款面包极简单又极香软的特点，发挥到淋漓尽致 。
【经典黄油卷】(参考分量：8个)
配料：高筋面粉200克，温水110克，干酵母1小勺(5ML)，盐3克 ， 细砂糖25克，蛋黄1个，奶粉10克，黄油30克
表面刷液：全蛋液适量
黄油面包卷君之版：
1、将所有原料准备好，黄油提前软化，面粉、细砂糖、盐、奶粉混合均匀 。干酵母溶解于温水里 。2、把除黄油外的所有材料揉成面团，揉出面筋后，加入黄油，继续用力揉 ， 直到将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段 。(更具体的揉面过程请点击进入手工揉面攻略)
3、揉好的面团，放入碗里 ， 盖上保鲜膜或湿布，室温(25度)发酵1小时左右 ， 直到面团变得原来的2-2.5倍大 。
4、发酵好的面团，用手压出面团里的气体，让面团重新“瘦”下去 。
5、将排气后的面团平均分为8份，室温醒发15分钟 。
6、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀开成椭圆形 。
7、自上而下卷起来 。
8、卷好的面团用手搓，搓成一头粗一头尖的形状 。
9、搓成这个样子就可以了 。
10、搓好的面团 ， 用左手捏住尖的一端，右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去 。
11、擀开就成了如图所示的样子 。
12、左手将面团从粗的一端往下卷起来，同时右手不断的拉扯面团的尖端 。
13、最后卷成如图所示的样子 。面团的“小尖尖”要藏在底部 。
14、把卷好的面团放入烤盘 。
15、依次做好所有的面团，放入烤盘，每个面团之间需要留出足够的间隙 。将面团放在温度35摄氏度 ， 湿度80%的环境下，进行最后发酵，一般约需40分钟 。
16、当面团变成原来的2倍大的时候，就发酵好了 。在发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液，放入预热好180度的烤箱 ， 烤12分钟 ， 直到表面金黄色即可出炉 。
成品图：
黄油面包卷制作技巧：
1、所有有关面团的基础(揉面、发酵、整形等)，都请参看“面包新手攻略”，有十分详细的介绍 。2、这款面包香气馥郁，口感十分松软，并伴有奶香，是软式面包的经典，十分值得一试哦 。
【黄油面包卷君之版】3、如果希望面包表面的花纹更加清晰 ， 最后发酵的时间可以略微缩短一些 。