香酥脆口的曲奇饼干 ， 配上一杯香醇的黑咖啡~最美好的下午茶时光，要做出香脆口感的饼干，除了方子与手法正确之外，使用空气烤的烤箱，会有事半功倍的效果喔！
空气烤后的饼干口感较为干燥，酥松感非常明确 ， 任何需要有松脆口感的点心或面包都非常适合使用空气烤功能，酥饼类的点心一定等放置冷却后，再移动.饼干才不会破坏造型
抹茶脆曲奇的做法：
1、黄油室温软化至手指轻按有压痕的状态 。
2、低粉 抹茶粉混和过筛两次备用;糖霜 盐 玉米淀粉混和备用;蛋白如冷藏 ， 恢复室温温度备用 。
3、搅拌缸中加入软化黄油搅打成糊状 。
4、继续加入糖霜 玉米淀粉 盐 ， 手拌至无粉状后，电动打蛋器搅打至反白膨胀状态.搅打需到位 。
5、蛋白分3次加入制作法4中 ， 每次加入都须确实搅打混和均匀后再加入下一次，奶油霜滑顺状态 。
6、奶油霜中加入过筛的低粉 抹茶粉，以压拌方式确实混和均匀 。
7、花嘴使用八齿中号.花嘴与裱花袋组合，后将面糊装入裱花带中 。
8、于烤盘中依序挤出曲奇面糊 ， 需有间隔以防沾黏. 。
【抹茶脆曲奇】9、长帝空气烤箱CRWF42NE预热，使用空气烤功能，170度C 。
10、两盘曲奇一起放入烤箱中，烤焙20-22分钟，取出后待凉再移动饼干，密封保存！ 。
成品图：
