免烤的彩虹乳酪蛋糕
这款彩虹乳酪蛋糕制作很随意 ， 喜欢厚一点的话可以多1.2片饼干即可，因为本身不喜欢吃太甜的甜点 ， 所以食谱使用的糖都很少 ， 喜欢甜一点的糖可以增加10克左右，或是使用含糖的优格 。甜点这种东西就是因人而异，可以依照自己喜好调整甜度 。
底层：消化饼5~6片、无盐奶油40克
乳酪糊：奶油乳酪250克、糖40克、柠檬汁15克、牛奶150克、原味优格(无糖)100克、吉利丁(粉)12克、食用色素少量
免烤的彩虹乳酪蛋糕的做法：
1、首先做好底层：⒈无盐奶油隔水加热融化备用，也可微波加热 ⒉消化饼敲碎 ⒊将1.2混合后倒入活动模压平冷藏备用 。
2、乳酪糊：奶油乳酪放室温软化 PS.这张照片是已经加入糖粉了，也可用砂糖代替 。
3、加入糖 ， 搅拌均匀至光滑无颗粒，加入柠檬汁搅拌均匀 。
4、吉利丁粉加入牛奶隔水加热或微波至微温，让吉利丁易于融化 。
【免烤的彩虹乳酪蛋糕】5、将吉利丁牛奶以及优格分次加入乳酪糊中搅拌均匀至光滑 。
6、将乳酪糊分成6:5:4:3:2:1的比例份量 ， 加入少许食用色素调色 PS.看你想要放什么颜色都可以，顺序可以依自己喜好调整 。
7、由份量多的颜色开始倒 ， 最外围的颜色要铺平，其他颜色从''正中间''依序倒下去 PS.一定要从正中间唷 才会一圈一圈的 。
8、依序下去 。
9、倒完以后把里面的空气泡泡震出来，冷藏至少2小时以上 。
10、脱模很重要，可以用温热毛巾包覆活动模周围软化边边 ， 或是用吹风机稍微把周围吹热，我是用吹风机 。
11、之后就可以切开看到美丽的蛋糕 。
12、如果想制作其他尺寸的蛋糕 ， 可以用这个图片换算比例唷 。
成品图：
免烤的彩虹乳酪蛋糕制作技巧：
1、喜欢厚一点的话可以多1.2片饼干，奶油增加5~10克
2、此食谱扣掉色素可以变成一般的乳酪蛋糕 ， 一样好吃 。
3、喜欢甜一点的糖可以增加10克左右，或是使用含糖的优格 。