【免考 樱桃芝士蛋糕】这款樱桃芝士蛋糕是不用烤箱的蛋糕 。它把两种不同颜色的芝士糊，混合在一起 ， 用筷子稍稍划拉几下，漂亮的蛋糕纹理就产生了 。清爽不腻的芝士伴着樱桃的清香，非常可口哦 。
樱桃芝士蛋糕食材明细：
消化饼底：消化饼干80克，黄油40克
原味芝士糊：奶油奶酪75克，动物性淡奶油75克，牛奶50克 ， 明胶粉4克，细砂糖25克 ， 柠檬汁10克
樱桃芝士糊：奶油奶酪75，动物性淡奶油75克 ， 新鲜樱桃(去核前)100克，明胶粉4克，细砂糖25克，柠檬汁10克
樱桃芝士蛋糕的做法教程：
1、首先制作饼底 。消化饼干碾压成粉末状(或用食品料理机打成粉末)，和溶化成液态的黄油混合在一起，拌匀 。
2、拌匀的饼干末平铺在蛋糕模底部，并用勺子背压平 。放进冰箱冷藏备用 。
3、原味芝士糊和樱桃芝士糊的明胶粉分别装入小碗，并倒入20-30克的动物性淡奶油(配方分量内)，将明胶粉泡软 。
4、将奶油奶酪、牛奶、剩余的淡奶油、柠檬汁、细砂糖倒入食品料理机的搅拌杯 ， 用料理机搅打均匀 。明胶粉加热溶化成明胶溶液 。把搅打均匀的芝士糊倒一些到明胶溶液里 。
5、搅拌均匀后，再倒回芝士糊里，用料理机再次搅打均匀 ， 原味芝士糊就做好了 。
6、制作樱桃芝士糊的方法大致相同 。樱桃洗净去蒂去核，和奶油奶酪、淡奶油、细砂糖、柠檬汁一起用料理机搅打均匀至无颗粒 。
7、同样，将明胶粉加热溶化成明胶溶液，将芝士糊倒一部分到明胶溶液里，搅拌均匀后倒回芝士糊里再搅打均匀 。
8、将做好的两种芝士糊放进冰箱冷藏片刻 ， 直到变得比较浓稠 。然后交替倒入铺了饼底的模具里 。
9、先倒一半樱桃芝士糊，再倒一半原味芝士糊，再倒剩下的一半樱桃芝士糊，最后倒入剩下的一半原味芝士糊 。
10、倒完后，用一根筷子稍稍搅拌，产生花纹 。然后放进冰箱冷藏数小时，直到完全凝固 。脱模的时候 ， 用热毛巾在包住蛋糕模周围捂一会儿，就能轻松脱模了 。
成品图：
樱桃芝士蛋糕的做法小技巧：
1、若无明胶粉，用等量明胶片替代即可 。明胶片先掰碎，再放在淡奶油里泡软 。
2、要选择颜色比较深的樱桃 ， 做出的樱桃芝士糊颜色才会够深 。否则颜色就不漂亮了 。
3、蛋糕做好后，表面可刷上一层镜面果胶作为装饰 。
4、糖渍樱桃罐头也可以代替新鲜樱桃做这款蛋糕 。因为糖渍樱桃罐头本身比较甜，可将樱桃芝士糊里糖的分量适当降低 。
5、其他颜色鲜艳的浆果也可以用同样的方法制作蛋糕 。如草莓、树莓、蓝莓等 。
6、两种芝士糊混合的时候，用筷子稍稍划出纹路即可，不要过度搅拌，否则就不会出现花纹了 。