葡萄干曲奇饼干
在家做葡萄干曲奇饼干的时候花嘴要选用稍大一点的挤面糊更加容易一些，注意黄油要软化后在打发 ， 如果是冬天比较冷可以波炉叮1分钟后在打发会更加方便一些，下面把这款好吃的葡萄干曲奇饼干制作流程分享给大家 。
材料：黄油120克、低筋面粉150克、奶粉20克、糖粉50克、鸡蛋液35克、牛奶10克、盐1/4小匙
葡萄干曲奇饼干的做法：
1、黄油室温软化(现在的气温放30分钟就软化好了) 。
2、软化好的黄油加入糖粉打发，表现为颜色变浅 ， 体积稍变大，呈羽毛状就是打发好了，分8次加 入蛋液 ， 一次加入太多蛋液会引起油水分离;
3、加入牛奶，拌匀;
4、分次加入过筛的粉类;
5、用刮刀切拌均匀，千万不要划圈;
6、加入剪碎的葡萄干，混合均匀(用切拌法);
7、将混合好的面糊舀到裱花袋，袋口套一个裱花嘴;
8、烤盘上铺上油布，挤出花样，记得每个之间要留空位，烤的时候会涨大一些;
9、挤了另一种花样;
10、烤箱预热，180度上下火，烤盘放中层烤12—15分钟，饼干着色即可;
11、烤好的样子;
12、烤好的饼干放烤网上晾凉 。
成品图：
葡萄干曲奇饼干制作技巧：
1、想做原味曲奇的，不加葡萄干进去就是了 。2、因为这个方子加了葡萄干，花嘴要选用稍大一点的，不然面糊会较难挤出 。
3、现在的气温高，黄油很容易软化，也很容易打发 ， 如果冬天做的话，一定要在室温放久一点 ， 还不行就放微 波炉叮1分钟，软化就行 ， 不要叮太久，变成液态就不行了，如果真的变成液态，就要重新放回冰箱冷藏 。