拜拜蛋糕小狐狸君君版
说到拜拜蛋糕我个感觉还是小狐狸君君版的这一款非常好吃，她的配方口感细腻柔软 ， 其细腻程度从头图就能看到，脱完模蛋糕周围还是非常光滑的，以前戚风蛋糕就没这个拜拜蛋糕细腻，当然这个说到底也是戚风蛋糕，而且她这个配的适度正适合我吃，所以在些特别分享给大家 。
因为面包经常尝试新品种，蛋糕是就盯着几个配方做可能比较怕“不稳定的配方”会让蛋糕回缩、塌陷、收腰……所以找到好的配方就保留了 。
【拜拜蛋糕小狐狸君君版】看看这蛋糕的细腻程度，以前用圆模做蛋糕总是很怕蛋糕爆头，现在用烟囱模反而很喜欢蛋糕爆头
因为这说明蛋糕在呼吸?。?刚脱模的样子国，很光滑，这个蛋糕我用脱模刀脱模的，因为用手很容易掰裂 ， 实在太柔软 。
原料(18cm三能烟囱模 or 2个6寸圆模，圆模烤法请移步至药药那，还要划十字刀的，我懒)
低粉100g，色拉油40g，牛奶70g ， 蛋黄85g、蛋白170g，白砂糖85g
拜拜蛋糕的做法：
1、开蛋清与蛋黄(大概5-6个鸡蛋左右) 。
2-3：低粉过筛，加入色拉油和牛奶，搅拌均匀 。
4-5：加入蛋黄，搅拌均匀 。
6、打发蛋清，分三次加入白糖 ， 打至中性偏干(拉出弯钩状) 。
7、取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀 。
8、将面糊全部倒入剩余的蛋白中 ， 用刮刀切拌均匀 。
9、入模，烤箱预热170度，下层40分钟 ， 注意盖锡纸，以免糊了蛋糕顶部(各家烤箱脾气不同 ， 温度时间亲供参考) 。出炉立刻倒扣，放凉脱模即可 。
成品图：
拜拜蛋糕制作技巧：
用烟囱模的话用脱模刀脱模比较方便 ， 因为烟囱里面一圈不太容易脱 。如果有刀就容易脱了，这次很想好好的拍照，可惜晚上出炉 ， 没啥光线，怎么拍都不满意，下次拍个好的图在分享给大家 。