这个非常漂亮的反转凤梨蛋糕Pineapple Upside-down Cake，是将凤梨铺在烤模的底部，然后倒入蛋糕糊 ， 烤后倒扣就成倒转的模样 。蛋糕充满凤梨香 ， 清新不腻，湿润松软，非常美味！而且反转凤梨蛋糕的做法简单，是非常美味的下午茶点，大家一起来试试吧 。
材料：鸡蛋1个，糖130克，溶化奶油80克，盐1小匙 ， 牛奶80毫升，凤梨果泥60克，中筋面粉165克，发粉(泡打粉)7克
蛋糕底部：软化的无盐奶油20克，红糖30克，凤梨圈数片 ， 罐头红樱桃数颗
反转凤梨蛋糕的做法：
1、凤梨果泥做法：将60克的凤梨放入搅拌器内打成泥 。
2、蛋糕底部：用软化的无盐奶油涂抹蛋糕模的底部及内侧，然后洒上红糖，平均铺在底部 。
3、然后铺上凤梨圈及红樱桃 ， 备用 。
【反转凤梨蛋糕Pineapple Upside-down Cake】4、蛋糕做法：先用电动打蛋器打发鸡蛋，糖及盐，打发约一分钟，然后加入溶化奶油(必须是待凉的)拌匀 。
5、再加入牛奶及凤梨果泥拌匀 ， 最后筛入面粉及发粉拌匀 。将蛋糕糊倒入烤模内，在台上摔数下，放入已预热180度烤箱，烤约50分钟 。插入竹签 ， 如没有沾着蛋糕糊即可 ， 否则再多烤数分钟 。
6、蛋糕待凉后，倒扣脱模即成 。
7、这就是刚出炉的凤梨蛋糕 。
成品图：
反转凤梨蛋糕制作技巧：
1、我用的是8嫉案饽！2、如用底部是可脱式的蛋糕模，最好用锡箔纸将底部包好，因底部的太妃糖或会流出 。
3、用罐头或新鲜的凤梨都可 。