心形舒芙蕾芝士蛋糕
明天 ， 就是咱们的传统情人节“7夕”了哦 。牛郎织女鹊桥相会，只为赴这一面之约 。这凄美的爱情故事 ， 想来每位同学都是从小听到大的 。
今天就趁着这个机会，把这款好吃到流泪的“心形舒芙蕾芝士蛋糕”送给大家 。小肓裘览鲜Φ“舒芙蕾芝士蛋糕”，很多朋友都已经做过 。它的美味程度，只要吃过就一定不会忘记哦 。祝愿天下有情人终成眷属，也祝已经在一起的朋友们能够互相珍惜，彼此爱护！
心形舒芙蕾芝士蛋糕的做法：
1、准备好全部材料 ， 奶油奶酪和黄油提前取出回温，玉米淀粉过筛 。蛋清可以先放在冰箱冷藏 。
2、模具外面用锡纸包裹严密 。如果不是不黏模具，那么模具内部要提前垫好烘焙用纸 。
3、蛋黄打散，加入细砂糖1，搅拌均匀 。
4、将牛奶煮沸 ， 倒入蛋黄糊中，边倒边迅速搅拌 。
5、将步骤4中的混合物隔水加热 ， 边加热边用打蛋器搅拌，直至其称为粘稠的糊状 。然后将蛋奶糊与软化并打至顺滑的奶油奶酪混合 。
6、将两者充分搅拌均匀 。放在一边盖上盖子或者湿布 ， 备用 。
【心形舒芙蕾芝士蛋糕】7、取出冷藏的蛋清，加入少许柠檬汁，搅打至大泡后 ， 分次加入细砂糖2，将蛋清打发至7分发左右 ， 即提起打蛋器，打蛋头上会出现大的三角垂钩 。
8、烤箱提前预热180度 。取1/3打发好的蛋清，与蛋黄糊混合，用翻拌或者切拌的方式拌匀 。
9、再将拌好的蛋糕糊，倒回剩下的蛋清红，同样用翻拌的手法拌匀，蛋糕糊就做好了 。
10、从高处将蛋糕糊倒入模具中，然后轻轻震几下模具 。
11、取一个深烤盘，将模具放入其中然后注入高度大约1~1.5cm左右的热水，然后送入预热好的烤箱，中下层，上下火，180度，烘烤15分钟左右，然后转为150~160度，继续烘烤15~20分钟 。烘烤结束后 ， 不要打开烤箱门，将蛋糕放在烤箱张至自然凉透大约需要40~60分钟 。
12、取出蛋糕，完全冷却后密封包装，送入冰箱冷藏 。完全冷却后取出，切件食用 。
成品图：
心形舒芙蕾芝士蛋糕怎么做好吃：
1、制作蛋奶糊时，一定要缓缓将牛奶冲入蛋黄中，并且要边倒边迅速搅拌 ， 否则就成蛋花汤了;2、蛋清不要打发过头，否则后面烘烤的时候可能会引起开裂，并且影响口感;
3、具体的烘烤时间，请根据各自烤箱的实际情况自行调整;
4、冷藏过夜后食用，风味更佳 。
蓬松又柔软的心形舒芙蕾芝士蛋糕 ， 每一口都会发出“咻”的声音，入口即化的云朵般的轻盈，却又湿润绵密的让你不舍得咽下 。这款经典芝士蛋糕，真的会让你爱到无法自拔哦 。