【舒芙蕾轻芝士】糖饭畎ナ坷嗟案?。轻的重的都爱 。这一款舒芙蕾轻芝? ，是入口即化的芝士 。做法有点复杂但是绝对值得?个月以后都可以适当吃点 。轻柔 ， 细腻，带着浓郁的芝士香味 。
奶酪糊用料：
奶油奶酪：250g、黄油：40g、蛋黄：3个、白砂糖：10g、牛奶：150g、玉米淀粉：10g
蛋白糊：蛋清：3个、砂糖：30-40g
(根据家里人接受程度，我家糖饭缘氖?0g，但是经常吃外面卖的甜点，觉得不甜 。要知道，甜味是很大程度影响味觉，给孩子，开始一定要减糖啊减糖！)
注：想要做的轻松 ， 就把原料如图一分好 。做起来有条不紊比较顺手 。
蛋白蛋黄分开后，蛋白送冰箱冷冻室 。
舒芙蕾轻芝士的做法：
第一排图：
先做奶酪糊，蛋黄加糖搅拌均匀，筛入玉米淀粉搅拌均匀 。
牛奶煮沸一点点冲入蛋黄边冲边搅拌 。全部倒完后过滤一下倒入牛奶锅小火煮到糊状 。
第二排图：
烧一锅水，先把黄油隔水融化 ， 再把奶酪坐热水，打到细腻无颗粒 。倒入融化的黄油 。
搅拌细滑 。混合蛋黄糊搅拌彻底 。用湿布盖上 。
第三排图：
冷冻的蛋白分三次加入糖 ， 打到八成发，提起来有尖，但是会弯曲 。
蛋白糊分两次混合奶酪糊 。小心翻拌均匀 。整个容器震荡起泡 。
倒入模具中 。
水浴法(烤盘放水，活底要包锡纸)：中下层/180度烤15分钟转160度35分钟 。在烤箱内放凉入冰箱冷藏一夜即可 。
成品图：
舒芙蕾轻芝士怎么做好吃技巧：
1、做好后一定要冷藏 。2、不沾模具直接用，沾的涂一层黄油 。脱膜的时候，用吹风机或者热毛巾让外层受热比较好脱 。
3、图示做了双份的量 。一个六寸4个小模具 。