简易版红薯戚风蛋糕
加了红薯泥的红薯戚风蛋糕，依稀可见红薯的影子，星星点点的橙黄，看着就温暖 。柔软湿润中，透着红薯的自然清甜 。今天就把简易版的红薯戚风蛋糕制作方法分享给在家 。
简易版的红薯戚风蛋糕的做法：
1、提前把烤箱预热170度 。【简易版红薯戚风蛋糕】2、蛋黄糊：红薯泥和牛奶放一起搅匀，依次加入30克糖盐 蛋黄和油，用手动打蛋器搅打均匀，每加一样都要拌匀后再加后一样 。筛入面粉，将面糊搅拌均匀 。
(牛奶的量根据红薯泥的湿润程度斟量添加 。)
(红薯泥用蒸过的红薯压成也可以的，只是个人偏爱烤红薯而已 。)
3、蛋白霜：蛋白放无水无油的干净大容器里，用电动打蛋器高速打发呈粗泡沫状，分3次加入40克细砂糖 ， 打发至干性发泡 。提起打蛋器，蛋白呈短小直立的小三角 。
4、取1/3的蛋白霜与蛋黄糊用刮刀稍混合，再将混合面糊倒回剩余的蛋白中，用翻拌和切拌的方式拌均匀 。
5、把面糊倒入烤盘(烤盘不需涂油)，轻磕模具震出气泡 ， 放入预热好的烤箱，烤约40分钟
6、从烤箱取出蛋糕 ， 立刻倒扣在冷却架子上，待完全冷却后脱模即可 。
成品图：
喜欢吃水果可以在红薯戚风蛋糕上面简单装饰一下：
1、蛋糕胚横切二半，蒸好的另一半红薯打成泥状 。
2、鲜奶油加适量糖打发 ， 取部分加入红薯泥 。
3、底层蛋糕胚抹上奶油红薯泥，盖上蛋糕胚，整个抹上奶油，顶层放自己喜欢的水果装饰 。
