英式威灵顿牛排
这道英式威灵顿牛排是英国高级餐厅的名菜，英式威灵顿牛排是用上好的菲力、松露以及鹅肝酱等顶级食材用酥皮包在一起吃，成为经典的英国美食 。英式威灵顿牛排口感浓郁，松脆金黄的酥皮，隔着深褐色的火腿蘑菇层，包裹着粉红色的鲜嫩多汁的牛排，色彩靓丽，味道极其浓郁好吃 。
配菜：生菜2-3片，小番茄10颗，小马铃薯3颗 ， 芦笋10根 ， 玉米笋2根，面包片2片，布利起士1块?
英式威灵顿牛排的做法图解:
1、菠菜、洋葱、洋菇清洗干净 。
2、牛肉撒上黑胡椒与粗盐调味 。
3、平底锅大火加热放点植物油，放入牛排煎上色 。
4、熄火拿出牛排 ， 涂上芥末酱放凉 。
5、将蘑菇、洋葱、大蒜切碎，放入食物处理机打碎，放盐与黑胡椒调味，再放入平底锅将其水分炒干备用，要炒得非常非常干 。
6、菠菜切碎加盐略炒，再挤出水分备用 。
7、桌面先铺好保鲜膜，依序铺好帕玛火腿、蘑菇泥 。
8、再铺上菠菜，最后放上牛排 。
9、将保鲜膜将步骤8紧紧卷起 ， 放入冰箱冰30分钟定型 。
10、把酥皮稍微退冰比较好包裹牛排 ， 酥皮连接处可以用蛋汁粘合 。
11、包好的酥皮可以用刀划上些条纹跟装饰 ， 放入冰箱冷藏10分钟定型 。
12、拿出步骤11在表皮用叉子搓洞 ， 这样烤时牛排多余的水分可散出，酥皮可以烤得更酥脆;表面涂上蛋液放入预热190度的烤箱烤20-25分钟.依个人喜好的熟度来作调整.我喜欢5分熟，所以大约烤23分钟 。
13、烤牛排时可以来准备配菜，芦笋烫熟放凉用生火腿卷起 。
14、马铃薯撒盐和黑胡椒，淋上橄榄油后用铝箔纸包好;番茄撒盐和黑胡椒、淋上橄榄油，一起放入烤箱跟牛排一起烤，马铃薯要烤到松软，约需35分钟 。
15、简单的红酒酱做法 。红酒加入碎洋葱，以小火熬煮剩约1/4量，加入高汤熬煮约2分钟让味道融合，再加入玉米粉水增加浓度，过滤酱汁后再开火煮滚，加入奶油和胡椒与盐调味 。(牛排切开来刚好是五分熟 ， 放上Royal Doulton-Fable系列充满轻松写意的插画餐盘，周围放生火腿芦笋、烤番茄、腌渍小洋葱等装饰，淋些红酒酱，牛排看起来美味了！既然做了英国料理，少不了放上几颗松软的Jacky Potato，和面包用SADOMAIN的山毛榉轻食盘盛装，更有在家用餐的轻松自在 。)
成品图：
英式威灵顿牛排怎么做好吃的技巧：
1、如果再配一杯红酒，那就更美味了 。豪华享受的感觉尽在不言中 。2、煎牛排，要在锅热后放油，油热后再放牛排 。牛排入锅后，不要立即翻动，以防粘底 。
【英式威灵顿牛排】3、牛排烤好后要静置10-15分钟后再切 。这样汁水能充分被肉吸收，使牛排口感更嫩 。