这个薄荷烤鸡腿的蛋白质的含量颇多，是属于高蛋白低脂肪的食品 。这道菜用新鲜薄荷和便利的香料简单腌渍，鸡腿肉烤出带有薄荷清香 ， 吃的时候加点柠檬汁，最适合夏天的料理 。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多 。
薄荷烤鸡腿的做法图解:
1、将腿肉的筋切断，烤的时候才不会卷起来 。
2、洒上c及香料再将一些薄荷叶撕碎铺上，帮肉***一下入味 。
3、翻面，鸡皮也洒上c及香料***一下，腌渍(至少2小时)最好放一晚会更入味 。
4、取出腌好的肉将薄荷叶拿掉 。
5、烤炉底下放入新鲜薄荷泑再摆上铁架(我用的是没有下火灯管的旋风烤炉，如果用一般烤箱将薄荷叶摆在鸡肉旁边就可以) 。
6、放入鸡肉用220度烤30分钟 。(因为我的鸡腿肉很厚且超大支 ， 请自己依食材大小调整喔) 。因为有放新鲜薄荷在一起烤，烤的时候就会闻到薄荷清香，烤好取出切一切就可以摆盘 。
成品图：
薄荷烤鸡腿怎么做好吃的技巧：
1、我用的鸡腿肉较大支，请自行依照肉的大小调整烤箱温度及时间 。2、鸡腿肉建议料理前一天先行腌渍较入味 。
【薄荷烤鸡腿】3、香料粉也可自由搭配 ， 超市就可以买到多种的香料粉 。
薄荷烤鸡腿的营养功效：
1、鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用 。2、鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。