葡式蛋挞
葡式蛋挞口感松软香酥，内馅丰厚 ， 奶味蛋香也很浓郁，虽然味道一层又一层，却甜而不腻 ， 是很多人钟爱的美味，今天教大家自制葡式蛋挞 。
在使用烤箱时注意不同型号的烤箱有温度差，中间可打开看看，调整合适的温度，建议新手用稍低温度 ， 多烤一会，高温糊了的话就无法挽救了 。
葡式蛋挞的做法：
1、准备好所需的材料，奶油 ， 细白糖，牛奶和鸡蛋 。
2、牛奶取60ML倒入碗内 。
3、再加入50ML的淡奶油 。
4、白糖取20g 。
【葡式蛋挞】
5、2个土鸡蛋，用蛋清分享器分出蛋黄 。
6、将白糖和2个蛋黄搅拌均匀 。
7、将搅拌好的蛋液倒入奶油牛奶的混合体中，拌匀 。
8、将调制好的蛋挞液过网滤一下，这样蛋挞的口感更细滑哦 。
9、将做好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，不要太满，三分之二即可 。
10、烤箱200度预热10分钟后，放进蛋挞准备烘烤 。
11、先下火200度烤15分钟 。
12、再上下火200度同时烤15分钟 。
13、看 ， 蛋挞液像一个圣斗士一样，要烤箱里快乐地跳着舞 。
14、烤好啦 ， 卖相还不错哦 。
成品图：
葡式蛋挞怎么做好吃技巧：
1、因为挞皮烤熟后会膨胀，所以蛋挞水只需要装到7分满 。
2、挞皮捏好后，需要静置20分钟后，再倒入蛋挞水并烘焙 。否则挞皮烤制过程中会严重回缩，导致蛋挞水溢出，功亏一篑 。
3、捏挞皮的时候，底部要尽量捏薄一点，不然底部口感会比较湿，不酥脆 。
4、蛋挞水制作的时候，加热淡奶油与牛奶是为了让细砂糖彻底溶解 。如果用糖粉，可以不加热，直接搅拌均匀 。
5、烤蛋挞前，烤箱事先要预热哈 。
烤好后的蛋挞，挞皮应该层次分明，口感酥脆 。挞水应该细腻幼滑，奶香浓郁 。注意在烤箱中停3分钟左右再取出 ， 口感更佳 。