蔓越莓蛋挞是富含抗氧化的多酚类物质，有增强免疫效果 。蔓越莓是一种皮及果肉都是鲜红色 ， 生长在矮藤上的小圆浆果 。蔓越莓的酸味较强，作为饮料的果汁一般有糖浆或苹果汁等较甜的成分 。蔓越莓是一种天然抗菌保健水果，可以防治女性日常泌尿系统各种细菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性盂肾炎的最佳自然食疗 。
蔓越莓蛋挞的做法图解:
1、牛奶与细砂糖混合，用小火将糖融化 。
2、将蛋黄和蛋清分离，取蛋黄用 。
3、将蛋黄和全蛋液搅拌均匀 。
4、分两次加入鸡蛋液和淡奶油 ， 搅拌均匀 。
5、用筛子过滤，去除蛋挞液的杂质和气泡 。
6、将蛋挞液倒入蛋挞皮里至8分满 。
7、加入蔓越莓干 。(葡萄干或新鲜水果肉均可)
8、放进预热好的烤箱，200度，中层，上下火烤25分钟即可 。
【蔓越莓蛋挞】
成品图：
蔓越莓蛋挞的小贴士：
1、蛋挞液倒入蛋挞皮里，7-8分满即可，太满烘烤的时候蛋挞液会溢出 。2、用筛子过滤，去除蛋挞液的杂质和气泡 。这一步一定不能省 ， 否则会影响细腻的口感 。
蔓越莓蛋挞的蔓越莓药用价值:
1、蔓越莓是一种富含抗氧化的多酚类物质 。有研究显示，适当进食蔓越莓有增强免疫效果的作用 。2、能抑制多种致病细菌生长和繁殖，阻止这些致病菌与体内细胞(如泌尿道上皮细胞)发生黏附，预防和控制妇女泌尿道感染以及抑制幽门螺旋杆菌感染 。
3、帮助保持膀胱壁的完整性并维持尿道正常 。