蓝莓对保护视力有很好作用，适合给小朋友吃 ， 推荐这款家庭版蓝莓蛋挞给大家，从塔皮的制作，到塔馅分两步做了详细讲解，按照下面的操作流程新手也可以在家轻松完成，只是需要注意烤箱的温度根据自己烤箱做适当调整即可 。蓝莓加上乳酪给孩子做点小甜品，蓝莓派好吃颜值高 ， 与乳酪的搭配让营养也翻倍，不仅对视力有好吃还能补钙！
蓝莓蛋挞的做法：
【蓝莓蛋挞的家庭做法】饼皮：低粉105克、细砂糖50克、黄油65克、蛋黄20克、水8-10克蛋皮制作过程：
1、冷冻黄油切小块，将黄油、蛋黄混合搅拌均匀
2、低粉、砂糖和黄油一同放入料理机 ， 搅拌成颗粒状 。我用的是祈合料理机，平时打粉，打果汁，打米糊全靠它，效果不错 。
3、加入液体材料揉成面团，不用过度揉成团就可以了，裹上保鲜膜冰箱冷藏30分钟后，松驰后再使用 。
4、松驰好的面团，上下各垫一层油纸，擀成大约0.4厚的大薄片 。面皮盖在挞模上 ， 一定使其底部和边缘都贴紧模具
5、用擀面丈擀掉多余的部分，底部用叉子插孔，防止在烘焙的过程中起鼓 。
蛋挞馅料做法：
奶酪馅料：奶油奶酪96克、细砂糖30克、全蛋液38克、低筋面粉19克、淡奶油57克、牛奶108克、新鲜蓝莓适量
1、奶油奶酪软化，加糖搅拌均匀，再分次加入蛋洲搅拌至完全吸收 。
2、加入过筛的低筋面粉搅拌均匀 。
3、加入淡奶油、牛奶 ， 搅拌至完成没有颗粒 。塔馅就做好了，放入冰箱冷藏30分钟再使用 。
4、这份馅料大约可以做两个六寸的模具 ， 铺好搭皮的模具里先放入蓝莓，再倒入乳酪糊九分满就可以了 。
5、180度上下火，中层20-25分钟即可 ， 这样蓝莓蛋挞就完成了 。
成品图：
蓝莓蛋挞制作窍门：
1、烤箱温度时间还请根据自家烤箱脾气调整 。2、草莓爆浆与乳酪的搭配酸酸甜甜非常好味！