小时候吃的传统老式鸡蛋糕没有其它材料，就是面粉和鸡蛋制作而成 ， 老式鸡蛋糕的味道是记忆中最经典的味道 ， 今天帮大家回忆一下儿时经典美味，当然现在鸡蛋糕花样多，所以我们也加入牛肉粒让鸡蛋的口感更加好吃 ， 甜甜的蛋糕中带有微咸的牛内小颗粒非常爽品 。
牛肉粒鸡蛋糕材料明细：
鸡蛋2个、图林根牛肉肠1根、低筋面粉60克、玉米油8克、白砂糖35克牛肉粒鸡蛋糕的做法：
1、首先牛肉肠切成小颗粒 ， 备用 。【牛肉粒鸡蛋糕】2、鸡蛋打入盆中，放入白糖 。隔温水，用打蛋器打至无大气泡 ， 看起来比较细腻的状态 。
3、筛入低筋面粉 。
4、上下翻拌均匀后，倒入玉米油，继续拌匀 。上下翻拌，可避免消泡 。
5、倒入不粘心形模具一层蛋糕糊，放牛肉肠料 。
6、再倒入余下蛋糕糊 ， 振出气泡 。
7、放入烤箱中下层，160度18分钟上下管加热 。
8、时间到，取出 ， 倒扣脱膜，晾凉即可 。
成品图：
牛肉粒鸡蛋糕制作技巧：
1、鸡蛋要选用常温的，全蛋的打发效率最高的温度约在40度 ， 所以要坐浴在温水中 。2、打发蛋液时，要打发至看起来比较细腻的状态 。
3、我用的不粘模具 ， 脱模很轻松，如果普通模具，需要抹适量玉米油 。
4、配方中温度仅供参考 。