香菇的价格现在与猪肉基本相同，但用香菇来做汤面条吃不用放肉味道也很香 ， 特别适合吃素食的朋友，昨天在家用香菇做了在碗香菇汤面条用的都是家中厨房常用调味料，配上也是家常的油菜、西红柿，但是做出来面条味道就是非常好吃 ， 连葱蒜类都没有加，完全按照素食的标准来做的 。
香菇汤面条的材料：
香菇300克、油菜3大棵、金龙鱼活性发酵空心挂面200克、西红柿1个、蚝油2大勺、生抽2大勺、盐5克，食用适量
香菇汤面条的做法：
1、生菜去根掰开，放在淡盐水中浸泡十分钟以上 。这个季节的青菜菜芯中容易生小迷虫，只需用盐就能洗掉，另外，用盐泡还可以去掉部分农药残留 。
2、将香菇去掉根部，也同样用淡盐水浸泡10分钟 。泡过后 ， 香菇表面染的泥沙可以轻轻搓掉，并且还能去掉香菇本身所带 的部分泥腥味 。
3、将洗净的香菇切成小丁，香菇在切时可以用手略挤一下水份 。另外留出两朵香菇在表面打花刀 。
4、锅中放适量油，待油五六成热，就放入香菇丁翻炒 。
5、如果时间来不及，就炒至香菇微软有能闻到香味即可 。如果想得到更佳的口感，您还可以继续炒一会，香菇再炒时会有汁液渗出，这样炒后香味更浓 。
6、加入热水烧开，然后放蚝油、生抽、盐调味，转小火煮约5分钟左右 。您可以尝一下汤汁的味道，调节一下适合自已的咸淡口 。如果素食的朋友，要用香菇蚝油代替我用的普通蚝油 。
7、放入空心挂面，一直保持大火，用筷子划散挑动，使面条在锅中均匀受热 。
8、待面条煮至七成熟，把油菜放入，煮到面条没有硬芯就可以捞出了 。
9、切几片西红柿放在锅里的汤汁中，再煮上几秒捞出即可，主要是做装饰用，没有也可以不放 。
10、然后将锅中的香菇汤，连带着香菇粒一起倒入面条碗中，一碗香菇汤面就做好了！
成品图：
【素食香菇汤面条简单易学】喜欢吃食素的朋友们可以放心来吃这碗香菇汤面打 ， 按照素食的要求，没有放葱蒜类的炝锅，而是用香菇煮出了一锅味道鲜香的汤 。香菇都是大家喜欢的食材 。它有“山珍”之称，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食材 。香菇有干的，还有鲜的，干香菇一般用来煲汤，而鲜香菇一般用来炒着吃或者做汤菜 。鲜香菇又有普通香菇和花菇之分 。相比较起来，花菇含水份低，口感更香，肉质真厚一些，所以价格也略上那么一点点 。在香菇中富含维生素和矿物质，并且还含三十多种酶和十八种氨基酸 。人体所必需的八种氨基酸中，香菇中就含七种 ， 您说它有营养不？经常食用，还能降血压 ， 润肠通便，增强人体免疫力，延缓衰老等，所以说，您有机会一定要尝试一下这碗香菇汤面！