昨天在家休息做了这款牛肉洋葱馅饼，小朋友一口气吃了三个，可见做的还是很成功，牛肉对于增长肌肉和力量都大有帮助，还能提高下免疫力，小孩子可以适当多吃一些，对长身体还是很有帮助的 。
【牛肉洋葱馅饼】这个的馅饼加了大量的洋葱，基本是1:1的比例，实在是太香了，不仅味道提升了好几倍，这营养也是互补的！牛肉中含有丰富的蛋白质和无机盐 ， 维生素B1也尤为丰富 。但是维生素B1很娇气，很容易被氧化 。但如果配上了洋葱，就不用有这样的顾虑了 。新鲜的洋葱中含有丰富的蒜素，当洋葱和牛肉片一起烹调时蒜素会转化后很好地保护维生素B1 。所以他们两个是绝配的 。
馅饼如何做皮不硬的技巧：
一是面要软 ， 活面时加一勺食用油增加筋度二是烙时要小火，火太大皮的的水分流失了，馅不熟，可以烙时加一点点水进去 。
面团：中筋面粉(标准粉)、温水
馅料：牛肉馅、洋葱、生姜、盐、酱油、蚝油、香油、食用油、料酒、油、葱
牛肉洋葱馅饼的做法：
1、首先面一定要软一点，馅饼烙起来皮才会好吃 。面粉和水的比例一般是一斤面六两水，不过面粉的吸水性不一样，所以活的面软一点就成了 。揉好的面用湿布或者盖子盖好，静置半小时 。
2、锅内起油 ， 炸香葱，做葱油放凉备用 。
3、调制肉馅时，先加姜葱末再加料酒和酱油，再要慢慢往肉馅中加水，并朝一个方向搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅 。
4、再加入葱油、香油，适量盐 。加入所有材料和调料后，用筷子朝同一个方向搅拌 。
5、洋葱切小丁丁加入肉馅里馅就做好了 。洋葱多点才好吃，记得多放点 。
6、面团揉好，取一半揉成条，切成剂子一个大约70克的样子
7、擀成面片，接着把牛肉馅加入面饼中，像包包子那样包起来，收口 。
8、锅里倒少许油，把馅饼收口朝下放入锅中，中小火慢慢煎，煎至金黄后翻面，两面都金黄色即可 。记得要小火慢慢煎，可加一点点水，这样不至于面皮太干，小火煎到面饼金黄就可以了 。
9、记得火要?。黄な炝? ，馅还是生的 。鲜嫩多汁，肉香四溢 。
成品图：
牛肉洋葱馅饼制作技巧：
1、注意做馅饼的牛肉最好不要选用带筋皮的，否则肉馅的口感会不好吃 。2、和面一定要用温水，一是面团够软，二节省发酵时间 。